海鮮いかボール

新鮮ないかを30％使用したフィッシュボールです。小分けで使い易い1 袋50 個入りの煮物・鍋物・お吸い物に適した調理素材です。














海鮮桜えびボール

桜えびを5％使用したフィッシュボールです。小分けで使い易い1 袋50 個入りの煮物・鍋物・お吸物に適した調理素材です。














大豆ボール

肉・魚を使用せず大豆だけで作ったボールです。プレーンな味付けで、和・洋・中様々なメニューに応用できます。














五目野菜の肉団子

鶏肉に、人参・ゴボウ・インゲン・タマネギ・筍の5 種類の野菜を使った肉団子です。














卵・乳不使用肉団子10

揚げ工程を入れることで美味しさを閉じ込めた、食感も良い肉団子です。スープの浮き身からおかずの1 品まで様々なシーンでご使用いただけます。













華味鳥つくね

九州産銘柄鶏『華味鳥』を使用したつくねです。食感良く鍋物具材はもちろんのこと揚げ物や蓋物にも最適。卵・乳不使用。

使い勝手の良い便利なボール類をご紹介致します♪






いかボール

いかとすりみをあわせたボールベースです。揚げ物、煮物、鍋物等にご使用いただける商品です。














宇和島のじゃこボール

白身魚のすり身と宇和海で獲れたほたるじゃこ・豆あじ・太刀魚を混ぜ込み、ふんわり柔らかな食感です。














いわしつみれ

いわし本来のおいしさを活かしたつみれ。ＤＨＡも含まれています。














えび入りつみれ

煮干えびを使用し、香ばしい風味と出汁の旨味がじわーっと体にしみ込みます。えびの彩がきれいなつみれです。














おさかなボール

原料には白身のすり身でエソとイトヨリを使用しています。一口サイズで程よい弾力があります。

やわらかフィッシュボール

容易にかめる柔らかさですので、椀だねや汁物にも最適です。

 

寒くなってきたら食べたいもの

それは「牡蠣」！！

毎年、福岡支店では糸島の牡蠣小屋へお出かけするのが恒例になりつつあります♪

しかし、今シーズンは私用があり、参加できておらず、

更にはノロ流行が凄かったので

プライベートでもなんとなく牡蠣小屋の予定は延期になっていました＞＜

そんな私に朗報が♪

なんと糸島までいかずとも、箱崎になにやら牡蠣小屋のような店が出来たとの事！！

これは・・・いくしかない。

いかにもって感じの店構えです

 

店内は元々あった食堂のままなので、カウンターもあり

 

 

 

 

私たちはお座敷へ♪

ファンヒーターがあってポカポカなお席でした。

牡蠣食べ放題（牡蠣3種＋枝豆＋ポテト＋店主の一品）と飲み放題をチョイス！

早速焼きます。

今回はガス焼きで。

因みに、アルミ缶の中に牡蠣を入れて蒸し焼きにするがんがん焼きも選べるとの事。

まずは九十九島産！

小ぶりですが旨味がぎっしりです。

続いて唐津産！

だいぶ大きい！！

 

 

 

左に移っている九十九島産と比べると違いは歴然です。

 

中身もぷりぷり＾＾

途中に店主の一品

今日は焼そば＾＾

ちょうどいいブレイクになります。

最後に仮屋湾産！

もうこの頃になるとお腹いっぱいです；

 

本当はもう一巡ぐらいするつもりが

4人ともギブアップ。。。

山盛りの牡蠣でお腹いっぱい満たされました。

こちらの牡蠣はすべてUV除菌済みなので

安心していただけるのも嬉しいポイントでした。

寒い牡蠣小屋もいいけれど、

手軽に暖かい室内で楽しむ牡蠣も◎

箱崎にお越しの際には是非♪

（Ｔ.Ｗ）

 

スチコンエッグベース

スチームコンベクションオーブンでの調理に対応した（袋ごとの調理も可能）、独自の殺菌加工卵です。調理後冷めてもやわらかな食感が持続し、また、加熱により損なわれがちな卵の「香り」や「コク」を残しています。













凍結全卵　調理用ＨV　No.３

独自の技術で、食品添加物を一切使わず鶏卵のみで製造した、調理適性に大変優れた殺菌全卵です。鶏卵のもつ粘りと繋がりを残して殺菌していますので、卵スープやオムレツ等の各種卵料理にご使用いただけます。














うずら卵水煮（国産）

国産うずら卵を茹でて殻をむき、食塩で味付けしました。














丸目玉焼き

1 個1 個割卵し黄身を真ん中に焼き上げ、さらに黄身の半熟感もでる様に焼き上げました。














とろっとスクランブルエッグ

加熱しても半熟感のあるスクランブルエッグで、卵風味が引き立つシンプルな味付けです。















オムライスシートＳＲ

円形（直径約18cm）に焼いた、やや甘めのオムライス用薄焼き卵です。












◆菜の花とベーコンのキッシュ◆

材料（1 人分：ｇ）

凍結全卵････････・・･5

菜の花････････････15

ベーコン･････････・・4

牛乳･･･････････････・5

サラダチーズ･･･・・・3

生クリーム･･･・・・・・・5

食塩････････････・・0.1

こしょう･･････・・・・・0.01

パイタルト･･･・・・・・・1 個



作り方

1　凍結全卵を解凍させ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

2　菜の花はざく切りに切って、さっと茹で、水気を切ります。

3　ボウルに凍結全卵とサラダチーズ、牛乳、生クリーム、食塩、こしょうを入れよく混ぜます。

4　タルトに菜の花をベーコンを入れ、3の卵液を流し込み、チーズを散らして180 度のオーブンで約8 ー 10 分程度焼けば出来上がりです。

先日、長崎に帰省した際に

急に食べたくなった、今が旬の巨大な果物！

何だと思いますか？

熊本の八代の特産品でもあるこの果物、

晩白柚（ばんぺいゆ）！

「晩白柚が食べたいなー」とつぶやくと

祖母が「晩白柚あるけん、剥いてあげるけん！」と言われました。

次の日の朝、目が覚めると祖母が私のために晩白柚を剥いてくれていました！

幼い頃、晩白柚が好きな私のためによく祖母が剥いてくれていたのを思い出します。

あの頃よりしわくちゃな手。

晩白柚はサイズが大きい分、皮が分厚くて剥きにくいのです。

しかも、丁寧に皮を剥かないと、実がぼろぼろになってしまうので

剥くのが面倒なのが難点。

でも、祖母は晩白柚を剥くのが好きだそうで、きれいに丁寧に剥いてくれます！

晩白柚剥きの達人です★

 

実の大きさを10円玉と比較しました！

かなり大きいです！

1粒で普通のみかんくらいのボリュームがあります！

晩白柚はそんなに甘くはありませんが、酸味も控えめです。

私の祖母のおすすめの食べ方は砂糖をまぶして食べる！

昔から晩白柚を食べるときはこの食べ方でした♪

ちょうど普通のサイズのみかんがあったので、サイズを比べてみました★

顔くらいの大きさがあります（笑）

実はこの晩白柚、実家で栽培したものなんです！

大きなこの晩白柚が木にぶら下がっているのを見たいという衝動にかられ、みかん畑にGO！

昔、みかん畑でよく遊んだなーと思いながら、道なき道を進むと

見つけました、晩白柚の木！

 

大きな晩白柚がたくさんぶらさがっています。

見た感じは普通の温州みかんの木と変わりはないのですが、

大きな実が遠目からでも目立ちます！

ついでに、ふるさとの景色に心が癒されたので、

その風景もパシャリ！

田んぼに囲まれた田舎風景ですが、この風景をみると自然と心がほっとします。

昔は田舎が嫌いでしたが、実家を離れた今、

実家が田舎でよかったと思うようになりました（笑）

親孝行もしたいので、今年はいっぱい実家に帰ろうと思います！！

（M・A）

 

イースターとは？

イエスキリストが復活したことを記念する日です。
そのため復活祭とも言われています。クリスマスがイエスの生まれた日なのに対し、
イースターはイエス復活という奇跡を果たした日ということで、欧米ではクリスマス以上に重要な日ともされています。
またキリストは日曜日に復活したため、イースターは必ず日曜日と決められています。


今年のイースターは･･･4月16日♪

ハムチーズピカタ40・60

ハムとチーズを卵でサンドしたひと口サイズの卵焼きです。ピカタ風に仕上げてあります。














ミートエッグロールＦｅ（１０カット）

国内産豚肉と鶏肉を粗挽ミンチにし、肉本来の旨みを出したミート入り玉子焼きです。ロール状に焼き上げ、1/10 カットになっています。補食しづらい鉄分を添加した鉄分強化品です。













やわらか卵焼き

ふっくらとやわらかな食感に焼き上げました。













スコッチエッグハーフＤＸ

茹卵を牛肉と豚肉で作ったハンバーグ生地で包み、パン粉を付けてフライにしました。卵と肉の味がマッチしたおいしさをお楽しみください。使いやすいハーフカットです。














ＲＣａタップリオムレツ（ホウレン草）40・60

カルシウムがたっぷり入った、ふんわり食感のオムレツです。ほうれん草を加えて彩りよく焼き上げました。アレルギー「乳」は含みません。













（学）トマトオムレツ

太陽の恵みをたっぷり浴びた美味しいイタリア産トマトを使用。添加物不使用の子どもにやさしいオムレツが出来ました。

彩り豊かで美味しいものがいっぱいの春。

旬の食材から彩り商品まで

春を感じる商品のご紹介です♪

桜花漬（関山）

桜茶、お料理や和菓子の香り付け、トッピングに使用できます。














錦糸焼売

錦糸卵をまぶした和食タイプの海鮮焼売です。お弁当の小付けや和食のお膳等に最適です。














皮がパリパリ春巻

醤油とオイスターソースをベースにごま油の香りを効かせ風味豊かに仕上げました。パリパリの皮で包んだ中華風春巻です。














緑豆春雨（９ｃｍ）

色々な料理に使えて煮崩れしない美味しい緑豆春雨です。シコシコとしたコシとなめらかな食感をご賞味ください。















たけのこ（各種）

【千切】千切りにカットしおいしさをそのままに閉じ込めた商品です。チンジャオロースやスープの具材としてお使いください。
【短冊】八宝菜やたけのこ御飯などにお使いください。
【ハーフカット】ハーフカットし3 ー 5 個の真空パックにしています。
【絹】絹のように細かくカットした筍ですのでサラダ又吸い物に入れると見栄えがいいです。














サワラ西京焼

遠赤外線直火でふっくらジューシーに焼き上げました。














グリーンアスパラ　スライス

約6 ｍｍ厚のスライスで面積が広く取れるカットにしてあります。徹底した鮮度管理に加え、穂先の開き具合まで厳正にチェックし、新鮮な風味・色がしっかり残っています。