前回に引続き、ベトナム旅行記です。
今回は、ベトナム旅行で味わった、本場ベトナム料理をご紹介します。
ベトナム旅行2日目の夕飯は、ホイアンで・・・
ホイアンで一番人気といっても良いお店、『morning glory』へ。
予約必須という噂なので、ホテルから予約を入れて頂きました。
ひときわランタンで彩られた、レストラン。
動画ばかりとりすぎて、お店の写真を撮るのを忘れてしまいましたが、とても素敵なお店です。
さて、早速注文です。
まずはホイアン名物のホワイト・ローズを注文です。
米粉を薄く延ばし、エビのすり身等を包み、蒸しあげた料理です。
白いバラの花びらのように見えることから名づけられたそうです。
ヌクマムにつけていただきます。周りはつるんと、中はプリプリです。
揚げニンニクがアクセントになっています。
お店の名前 『morning glory』
空真菜を意味するそう。ここは、空真菜を食べておかなきゃでしょ！
というか、食べろ！とガイド本に書いてありました。
ということで、空真菜のガーリック炒めをオーダー。
シンプルな味付けで、ニンニクがきいています。
昔、台湾でも食べましたが、こちらのお店の方がおいしい気がします。
メインはお肉から、英語メニューを読んで、おいしいそうと感じたものに決めました。
牛肉の煮込み料理。名前は忘れました・・・
味付けは唐辛子がよく効いていて辛いですが、うまみもあります。
写真には写っていませんが、大盛りライスが付いてきました！
ごはんによく合う一品です。
お肉料理に、ライスが付いてくることを知らずにオーダーしてしまいました・・・
ベトナムでは有名なコムガーです。
黄色いライスに、チキンが載っています。
こちらの『morning gｌory』人気店だけあって、どれもとてもおいしかったです。
添えてあった、青パパイヤの千切りもおいしい！
こちらは、3日目のダナン市内を観光途中に立ち寄った、ジェラート屋さん。
ベトナム人オーナーさんが、イタリアで修行されて出されたお店らしいです。
私は、右のピスタチオのジェラート＆マカダミアンナッツのジェラート
友人は、ピスタチオのジェラート＆ココナッツのジェラート
そして、3日目の夕食は、『MADAME LAN』へ
こちらのお店は、ホテルの女性日本人スタッフの方おすすめのお店です。
こちらも人気店で満席です。
生春巻き!!!
実はエビ大好きなんです。
ダナンはシーフードで有名なだけあって、エビはプリップリ♪♪♪
幸せーーー♪
でも、2人で5本は結構お腹にたまりますね・・・
次は、ミークワン。
ダナンのご当地麺らしいです。
日本で言う、きしめんのような麺に、お肉やピーナッツ等がトッピングされ、
別添えのたっぷりの野菜、添えられたおおきなせんべいを砕いて一緒に食べます。
甘辛いたれが絡まってつるりといけます。
野菜たっぷりでヘルシーですね。
お店の名前と一緒。マダム・ラン。
牛肉の串焼きみたいな感じです。
最初、私達が頼んでいない料理が来て、店員同士が揉め始めるという事件も起こりながら・・・
私達の注文の仕方が悪かったのかな・・・？
なんか、申し訳ない気持ちになりながら、いただきました。
でも、おいしかった！
初めてのベトナム旅行。
本当に楽しかった♪
最初、ベトナム料理が口に合うのか心配でしたが、どれも本当においしかったです。
ヘルシーで、日本人の口に合う味付けだった気がします。
日本に帰って、思い出に浸っていたら、またベトナム料理が食べたくなりました。
こちらで、おいしいベトナム料理屋さん探しをしようと思います。
そして、また、ベトナムに行きたい!!!
異文化に触れるって、やっぱり楽しいですね。
次はどこの国に行こうか、今から考え中です。
（A.N）
ミニクリームコロッケ（カニ入り）
なめらかでコクのあるニュージーランド産のホワイトソースを使用し、
紅ずわいがにのうま味を加えたクリームコロッケです。使い勝手のよい1 個20g のミニサイズです。
サクッとごぼう唐揚げ
カットしたごぼうに衣を付け、カラッと揚げました。ごぼうの風味を活かすため、皮を残しています。
柚子こしょう
香りのよい柚子と、青唐辛子をほどよくブレンドしました。
お鍋、お刺身、めん類の薬味はもちろんのこと、焼き鳥、冷奴、ステーキ、味噌汁などに。
クリーミーホワイトソース
厳選された２種のチーズのうま味とオニオンの芳醇な風味が活きた、
クリーミーで濃厚なホワイトソースです。素材の自然な風味が活きたベースタイプなので、
お店ならではの味付けに調整できます。
頂いてきました（笑）
先日、博多で大学時代のサークル仲間の結婚式がありました♪
お料理★
・旬菜のバーニャカウダ
・オマール海老の冷製茶碗蒸し
・煮穴子の黒米寿司
・新牛蒡のクリームスープとラビオリ トリュフ風味
（写真撮り忘れてしまいましたが・・・）
・長崎五島産真鯛のソテー 豆腐枝豆饅頭 生姜銀餡
私の出身地五島の魚！！激アツです。笑
・国産牛の網焼き とろみポン酢 旬菜三色の付け合せ
付け合せのお野菜はししとう、ナス、きゅうり。
・宇治抹茶のムースと黒豆きな粉のパンナコッタ
・ウエディングケーキ
フルーツと小豆のトッピングでまったく中が見えないのですが、、、笑
きな粉のパンナコッタの上に抹茶のムースがのった2層仕立てになっています。
抹茶がそこまで好きではない私でも食べれるやさしい味でした♪
式の途中は、
新郎・新婦の友人挨拶には涙が止まらず（笑）
両親への挨拶でも涙が止まらず（笑）
年々涙もろくなってきました。笑
新郎から新婦へ歌のプレゼント
「ひまわりの約束」
新郎が友人と3人でセッション（ギターとベースとカホン）でとても素敵でした♪
二次会は、大学時代にサークルのライブ後、いつも利用していた居酒屋で。
懐かしい話をたくさんしました！
帰りは大名にある大好きなラーメン屋さんで至福の一杯。
大根の輪切りがのったさっぱりのトンコツラーメンは〆にピッタリ！
久しぶりの仲間達との再会も楽しめ、
幸せそうな二人をみて温かい気持ちになりました★
（M.N)
栗のムース
ダイスカットの栗を入れた栗のムースとココアゼリーを２層にした、秋にぴったりのデザートです。
卵・乳アレルゲン表示の対象となる原材料を使用しておりません。食物繊維と鉄分を配合。
焼栗コロッケ40・60
じゃがいもとさつまいものほんのり甘い生地に天津甘栗を加え、
見た目も栗そっくりに仕上げた秋限定のコロッケです。不足しがちなカルシウムを添加しました。
きざみゆず（国産）
国産のゆず皮を使いやすいようスライスし、冷凍パックで爽やかな香りを閉じ込めました。
素材の色を引き立てる鮮やかな色調です。
きざみわさび（醤油味）
香りに優れた摘みたての本わさびを細かく刻み、
風味・辛味をそのままに調味液とともに凍結パックしました。和え物やおにぎり、細巻きの具などにお使いください。
フリーカット３種のキノコのキッシュ
自家製のパイ生地に、指定農場で栽培したきのこ（マッシュルーム、ひらたけ、エリンギ）と
アパレイユを合わせて焼き上げました。ランチにバイキングに、提案シーンが広がるキッシュです。
あさりのチャンジャ仕立て
あさりの佃煮をにんにくをたっぷり使用したチャンジャ風の味付けに仕上げました。
液だれもすくなくリパックにも最適です。
なめこもずく
沖縄のもずく、国産のなめこを使用しております。
海の幸「もずく」に、山の幸「なめこ、せり、えのき」を加え、彩り・香り豊かに仕上げた商品です。
冬瓜木の葉（５０個入）
冬瓜を木の葉型に型抜きした薄緑色の清涼感ある商品です。煮物、蒸し物、炊き合わせ、あんかけなどにお使い下さい。
減塩なめ茸
長野県産えのき茸のみを使用し、塩分40％カット( ※ ) しました。
※日本食品標準成分表2010 えのきたけ味付瓶詰め食塩相当量4.3g と比較して。
鶏めしの具（５合用）
国産の親鶏と国産のゴボウをふんだんに使った、ゴボウ風味豊かな鶏めしです。
若鶏に比べ親鶏は、鶏の旨みがたっぷりジューシーで、鶏めしに最適です。
八宝菜ソース
しょうゆベースで、香辛野菜と魚介の風味を有する茶褐色の粘性のあるソースです。
棒々鶏ソース
しょうゆベースでごま風味を有する粘性のあるソースです。
・・・・・・・・・・・鰻ですよね！！
うなぎに含まれている栄養素でまず、注目すべきはビタミンＡ！！
ビタミンAには細胞のがん化を防ぎ、免疫力を向上させる効果があります。
また、うなぎにはミネラル、ビタミンB類などの栄養素が豊富に含まれています。
ミネラルは、カラダの機能を正常に調整する働きがあります。炭水化物をエネルギーに変えるビタミンB1、
血液を作るビタミンB12もうなぎには含まれており、栄養豊富で夏バテ防止には最適な食材と言えます。
そんなスタミナ抜群の鰻が無性に食べたくなり、父と母を誘い、鰻を食べに行きました！
私の大好きな「上村のうなぎ」を食べに人吉まで行く予定でしたがお店の電話がつながらず行くことを断念・・・。
他の鰻屋を調べていると小国に老舗の鰻屋があるという事で急遽小国へ出発！！
創業130年の老舗感が入り口から漂っています！
店内は広くて、風通しがよく、クーラーがついていないのにとても涼しかったです。近くを流れる川のおかげでしょうか。
昼過ぎに行ったので貸切状態でした！ラッキー★
川のせせらぎと揺れる風鈴の音を聞きながら目当てのうな重を待ちます・・・・・。
途中、鰻を焼いている匂いが漂ってきました。鰻を焼く匂いだけでご飯が食べられそうです。笑
出ました。うな重！！！贅沢に6切れも！そして鰻の厚みがあって外はカリッ、中はふわっ！カリふわ！！笑
たれもしつこくなく、鰻の味が楽しめます。お吸い物は粒の山椒が浮いていて美味！！
ご飯もボリュームがあって大食いの私もお腹いっぱいになりました。
しかし！
ここで終わらないのが私。
せっかくなので鮎の塩焼きを注文。母に鮎の塩焼きの食べ方を教えてもらい、鮎にかぶりつきます・・。
塩加減も抜群！身もふわふわで美味しい。数分で完食しました。
鰻も鮎も食べられて幸せに浸ります。
帰りは日頃の疲れを癒しに「豊礼の湯」へ・・・・
景観もお湯も最高でした。
小国で美味しい鰻と温泉で癒され、充実した1日でした！
次はおいしい蕎麦巡りをしようかなーー！
（Ｍ・Ｓ）
この連日の蒸し暑さで、体力が奪われている今日この頃です･･･
先日、展示会前に美味しいものを食べに行こう！！！と部内でなり
【ひょごどり】さんへ行って参りました★
ここの焼鳥絶品なのです！！
注文はコースでしたので出来た順番にご紹介します！
【お通し】季節野菜の糠漬け･･･野菜の優しい旨味と糠のコントラスト。美味です。
【1本目】かしわ･･･焼き加減がレアなので、温かいうちに食べるのがベスト！
【2本目】レバー･･･少々苦手なレバーでしたが、独特な臭みもなく美味しく完食しました。
【3本目】オクラ･･･季節のお野菜も入ってきます。
【4本目】つくね･･･塩で頂くつくね。黒七味を付けて食べるとこれまた美味。
【5本目】さび焼き･･･鶏胸肉にわさびをのっけて焼いた焼鳥です！
【6本目】新じゃが･･･焼き加減が絶妙。ホクホク感、じゃがいもの甘みがしっかり出ていました。
【7本目】白玉(うずら)･･･焼鳥界ではうずらを白玉と呼ぶようです。
【8本目】ハラミ･･･肉質が柔らかく食べた後もう1本欲しくなります。
【9本目】れんこん･･･しゃきしゃきのれんこん。皮付で頂きます！！
【10本目】ハツ･･･私の好物ハツ！！！存分に堪能しました。
【コースとは別に】やげん軟骨･･･これも私の好物。あのコリコリした食感が堪りません！
【〆のスープ】鶏スープ･･･鶏の旨味が凝縮したスープ。染み渡ります。
ごちそうさまでした！(＾ω＾)
閉店間際まで焼鳥を堪能した我々はお腹も心も満たされて家路に着くのでした。
また、美味しいもの食べに行きましょう！！！
＜A・S＞
