2018年11月アーカイブ
10月に鳥栖支店に転勤になりました！
住んでいるのは久留米です。
早速、西鉄久留米駅の中をぶらぶら・・・
餃子専門店 明楽に入ってみましょう！
中国なまりのカタコトの日本語で対応してくれました。
色々種類があって、悩みます・・・
水餃子がきました！
皮のプリプリ感、写真で伝わってます？
中身を出してみると、小ぶりながらもプリっとしたエビが入っています。
タレを付けずに、このまま食べてもうま味たっぷりで美味しいです！
次は焼き餃子。これも本当は６個入りです。
中ににんにくが入っていないので、テーブルにあるにんにく醤油をつけて食べました。
出来立てで美味しい！
どうやら注文が入ってから皮で包んでいるようです。
手作りの皮で少し厚めなので、水餃子の方がおすすめです。
枝豆、ビール・ハイボール等の内から２杯、餃子２種類で1200円！
安い！安すぎる！！！
今後の久留米・鳥栖情報にご期待ください。＜Ｃ.Ｙ.＞
カットシートケーキ ガナッシュ
ココアスポンジとチョコレートクリームを合わせた定番チョコレートケーキに、
グラサージュショコラで模様を加え
ちょっとリッチに光沢感とショコラ感をプラス。
チョコレートの美味しさがふんだんに楽しめます。
カットシートケーキ ダブルベリー
ほどよい甘さのストロベリークリームとプレーンスポンジを重ね合わせ、
上面にはラズベリーのソースを描いた華やかな仕上がり、
優しい味わいのシートケーキです。
ベリーの味わいと香りがお楽しみ頂けます。
カットシートケーキ フロマージュ
チーズ風味のホイップクリームと、
プレーンスポンジを重ね合わせたシートケーキです。
まろやかな味わいのチーズクリームとプレーンスポンジがマッチしています。
カットシートケーキ 抹茶
丸久小山園の宇治抹茶を使用したスポンジとクリームの
和テイストなシートケーキです。
仕上げは、パレットで模様をつけて、そぼろ抹茶を散りばめ
食感と見た目のアクセントにしました。
抹茶の深い味わいをお楽しみください。
スライス人参(ハート)
人参を薄くスライスし、ハート型に型抜きしたものです。
各種料理にトッピングしていただくと、人参の赤い色が彩りを添え、料理が引き立ちます。
ホワイトブレッド
白くてふくっらとして形状が特長のパンです。
完全焼成冷凍パンで、国内製造です。自然解凍後すぐにお召し上がりいただけます。
国産いわしのトマト煮
国産のいわしを使用した骨まで食べれるトマト煮です。
アレルゲンフリー商品です。自然解凍でも召し上がれます。
鶏ももステーキ
アレンジメニューの素材として使いやすいように薄味に仕上げています。
焼き目もついています。
やわらか しんじょうかに
ふわふわのやわからな食感と蟹の風味が贅沢な2 層の色合いの進丈。
料理を華やかに演出します。
業務用調整豆乳(濃いタイプ)
大豆固形分10% 増(当社の調製豆乳との比較) の「濃いタイプ」です。
豊かなコクで飲用だけでなく調理用としてもお使いいただけます。
甘エビ唐揚げ
唐揚粉の味付けに「伯方の塩」の焼塩を使用し、
国内加工された薄衣の甘えび唐揚です。
みそだれ スタンドパック袋
じっくり寝かせたコクのある赤だしをベースに、上品な甘さに仕上げた味噌ダレ！
味噌カツ・みそ田楽・焼きナスにかけるだけでOK ！
おでん・ホイコーローなどにもご使用いただけます。
マヨネーズと混ぜ合わせても相性よし。
アレルゲンフリー カレーフレークN( チャック付)
野菜（玉ねぎ・さつまいも・トマト）の旨みを充分に引き出した味わいと
コクが特徴の甘口タイプのカレーフレークです。化学調味料無添加。
溶けやすいフレーク状のため大量調理に適しています。
アレルゲンフリー シチューフレークNホワイト（チャック付）
野菜（玉ねぎ・白菜）の旨みを充分に引き出した味わいとコクが
特徴のホワイトタイプのシチューフレークです。化学調味料無添加。
溶けやすいフレーク状のため大量調理に適しています。
かに入りコロッケ
食べた瞬間カニの風味が口の中で広がります。
蒸し鶏(ほぐしタイプ)
新鮮な鶏胸肉を蒸し上げ、手で丁寧にほぐし真空パック後加熱殺菌しました。
薄味でジューシーなので冷麺やサラダ、
和風の小鉢などにそのまま手軽にお使い頂けます。
和さらだ里芋サラダ(たらこ入)
大豆で作った大豆マヨネーズに、魚卵( たらこ) を加えて
里芋を使ったタラモサラダ風の和さらだです。
見た目もピンク色で盛り付け時にも華やかで見栄えの良い商品です。
ハワイ最終日は、ちょっと贅沢にステーキを頂くことに決めました！
お店は、【Ruth's Chris Steak House Waikiki】
人気店ということで、日本から予約を入れていたので、スムーズに入店。
昼間は海でシュノーケリングを満喫し、おなかペコペコで挑みます！
早速、私達のテーブル担当のリーさんから、おすすめメニューの説明。
色々悩みながらも・・・
まずは、シャンパンでカンパーイ！
そして、まず出てきたのは・・・
前菜のシーフードタワー!!!
甲殻類が大好き過ぎて、どうしても、これが食べたかったのです・・・
サラダはシーザーサラダ。こちらもモリモリです。
楽しみにしていた、シーフードタワー♪
大きなエビはプリップリでおいしーい♪
が、しかし！ですよ・・・
かにとロブスターがとてつもなくしょっぱかったのです・・・残念。
でも、そこはもったいなので我慢です！
そこにメインのTボーンステーキ!!!
大きい!!!
リーさんに2人で食べるならっておすすめされたＴボーンステーキ。
骨があるから、そんなに量は多くないよと・・・
私のリスニング能力が低かったのか？いや、絶対そう言ったよね・・・と自問自答（笑）
でも、ジュージューおいしそう。
熱々の取り皿に、お肉がサーブされます。
確かにジューシーでおいしい。
楽しいハワイ旅行はあっという間に過ぎ、とてもリフレッシュできた旅行となりました。
長期休暇を快く与えてくださった会社、そして同僚に感謝ですね。
また、しっかり働いて海外に旅立ちたいと思います（笑）
（Ａ．Ｎ）
JFDA フリーカットケーキマロン
プレーンスポンジにマロンクリームを重ね、
上面はマロンあんをたっぷりと絞ったマロンケーキです。
焼プリンタルト
タルト生地にカスタードクリームを詰めて焼き上げました。
とろっとしたプリンとさくさくしたタルトの組み合わせが絶妙です。
抹茶ワッフル
滋味豊かな静岡県の抹茶を練りこんだスポンジ生地で、
ほんのり甘い小豆クリームを挟んだ、和風テイストのデザートです。
1 個ずつのフィルム包装です。
原宿ドック®ミニ( ココアバナナFe 入り)
ココアの生地にバナナクリームを入れたワッフルです。
不足しがちな鉄分を加えました。1 本当たり約2.1mg の鉄分。個包装。
アンパンマンチョコレートムース
「それいけ！アンパンマン」のパッケージが楽しい、チョコレートムースです。
卵・乳原料不使用でも、自然な甘さとまろやかな味わいに仕上げました。
カルシウム入りで、お子様ランチや給食のデザートに最適です。
エシレバター製のお菓子をいただきました！
上品な包装です。
ダイニングエクスプレスの編集長が書いたエシレバターの記事を発見しました。
http://www.howdy.co.jp/express/2018/08/post-1986.html
http://www.howdy.co.jp/express/2017/07/byhulicr.html
ということは、「よかもん」ってことですよねー。
フランス産発酵バターを空輸してるんですって！
期待が高まります。
サブレ と フロランタン です！
両方とも食べてみました。
カラメル好きなので いつもだったらフロランタン派なのですが、
良いバターを使っているっていうのを”より感じられるので”これに限ってはサブレの方が好きでした。
日頃あまり甘い物は食べませんが、たまには美味しいお菓子をいただくのもいいですね。
最後に、武雄市の御船山楽園の紅葉をお届けします！
この日は天気が良くて、絶好の紅葉狩り日和でした。＜C.Y.＞
たまねぎダイス
旬の時期に収穫した原料を加工、急速凍結いたしました。
加熱してハンバーグやパスタ、スープ等にご利用ください。
5mm ダイス( 目安)
さといも1/4 カット
中国山東省の少し粘り気のある原料を使用しました。
さといもを1/4 カットしており、茹で時間が短縮できます。
千切りにんじん
千切りにした人参をＩＱＦ凍結（バラ凍結）しているため
使用したい分だけ使用できます。
そのまま使える葉だいこん
葉採り専用の品種を旬の季節に収穫しました。
みじん切りの上、ＩＱＦ（バラ凍結）していますので、必要な量だけ無駄なく使えます。
フラッシュフライなす薄輪切り
なすの表面に油を付けて、オーブンでこんがりきつね色に焼き上げました。
45 枚以上入/P
冷凍ズッキーニのグリル（ラウンドスライス）
果肉が白くしっかりとしたズッキーニを輪切りにしました。
LB たたきおくら
新鮮なオクラを細かくたたきました。
細かくたたくことで、スライスよりも粘り気が出ます。
トッピング、粉ものの生地、スープなど幅広い料理におすすめです。
また、自然解凍でお召し上がり頂けますので、お手軽にご使用頂けます。
父の誕生日に
熊本の東区若葉にある「焼肉三十八」へ行きました！
父の知り合いでもあり、店長である河野さんは元プロ野球選手。
当時の背番号38から三十八(みとはち)という店名にしたようです。
その日はロンドン五輪 バトミントンで銀メダルを獲得した、フジカキペアがお店で
テレビ取材をうけており店内はとても賑わっていました！
メニューはこちら！
たれは左からみそだれ・レモンだれ・しょうだれです。
キムチ
結構甘めです。
馬レバ刺し
厚みがすごい！
コリッコリな食感で臭みもなく美味しい！！
表現が難しいですが、この食感が癖になります。また食べたい・・・。
厚切りタンステーキ
タンはやっぱり厚くなくては！レモンだれでさっぱり頂きます。
特上ロース
カルビ3点盛
さしが程よくはいっていて口の中でとろけます。
ハラミ
ハラミでも脂がのっていて柔らかい。
馬ヒモ塩焼き
脂がのった肉とは違い、淡白な味です。
旨みがぎゅっと詰まっていて噛むたびに旨みを感じます。(馬だけに。笑)
馬って焼くと固いイメージがありましたがこれは程よく柔らかくて美味しい！
だいすきなニンニク
石焼きビビンバ
クッパ
やさしい味でした。
美味しいお肉を堪能し、家でケーキを食べ、
母はゴルフのパターを、私は靴をプレゼントしました。
お父さん、59歳おめでとう！これからもお世話になります！笑
(M.S.)
鉄腕ミートボール（15g）
国産の鶏肉にプルーンピューレを加え、鉄、亜鉛を強化しました。1 個15g
ハーフスパゲティ1.8mm
通常の半分にカットしたスパゲティ。
強力粉が80％デュラムが20％配合されているのでモチモチとした食感が特徴です。
茹で時間：10 分
減塩昆布佃煮
減塩あまのり佃煮
減塩うめびしお
練りくるみあえの素
ローストしたくるみの香ばしさを生かした風味豊かな和え物の素です。
練り木の芽あえの素
さわやかな風味の山椒を使用した、深緑色の和え物の素です。
かつおみそ
金山寺みそ すり潰しタイプ
減塩いりこみそ すり潰しタイプ
のり佃煮
芽株佃煮
減塩のり佃煮
またまた、気になっていたけれど行けてなかったシリーズ。
中唐人町にある「塩胡椒」さん。
とても雰囲気のある建物。
写真を撮り忘れましたが、店内も歴史を感じさせる素敵な空間。
どんな料理が頂けるのか、わくわくします。
ランチのコースは
￥1,300/￥2,300/￥3,300/￥5,000と様々。
お財布事情と相談できるのが嬉しいですね。笑
それなりに食べたかったので今回は￥2,300のコースで。
サラダと、イトヨリとホタテとオマールのテリーヌ。
魚介のうまみがぎゅっと詰まっています。
奥にあるのはパンとパテです。これもまたとまらないおいしさ。もちろんパンおかわりしました。
トマトのポタージュ
トマトの酸味とクリーミーさが絶妙！
量もしっかりあって飲みごたえ充分。
仔羊背肉炭火焼（これか魚料理か選べました）
一口食べて、思わず目をつぶり、噛み締めました。。。
あーーーおいしい。正解の味がする。
紅茶のブリュレとコーヒー（デザートはこれかプリンを選べました）
とろんとした食感、たまりません。お皿もかわいい。
甘すぎず、丁度よく食事の最後を締めくくってくれます。
お店を出るときも、外まで見送って頂きました。
お料理も、雰囲気も、対応も大満足。
今度はお魚料理も食べたい！てことで、また行くことは確実でしょう。
（M.Y.)
1 食タイプから保存に便利なボトルタイプ！
温かいご飯やおかゆにはもちろん、いろいろな料理に
アレンジが効く商品をご紹介します！！
たいみそ
もろみみそ すり潰しタイプ
ゆずみそ
えびみそ（カルシウム強化）
青唐辛子みそ
青唐辛子の程よい辛味に。きゅうりの食感を加えた調味みそです。
おにぎり、ディップソース、炒め物の味付け等にご使用ください。
えび入りつみれ
むきえびと煮干小えびを使用。
えびの彩りがきれいなつみれです。約15g、約33 個
ふんわりいろどりだんご
タラのすり身を主体とし玉葱、にんじん、枝豆を配合して彩り
良いしんじょ風に仕上げた『ふんわりいろどりだんご』です。
『和・洋・中』等の具材に最適です。約13g、約38 個入。
UDF：歯ぐきでつぶせる
豆ちくわ10g
小さい一口サイズですので、
お弁当の小付けやお子様の給食など様々なシーンでご使用いただけます。
プチはんぺんプレーン
はんぺんの美味しさは”フワッ”とした食感です。
独自の発砲技術でふんわり感のあるプチタイプのはんぺんに仕上げました。
約2cm、約3g、約140 個入
調理用すり身
野菜と合わせてかきあげ風に、ハンバーグ風に、汁物の具として、
あらゆる料理に応用できるすり身です。
加熱してありませんので、加熱してからお召し上がりください。
細切り蒲鉾（IQF）天着
ＩＱＦになっていますので解凍が楽に出来て必要な分だけご使用いただけます。
乳・卵抜き。天然着色料使用。
細切り蒲鉾（IQF）白
ＩＱＦになっていますので解凍が楽に出来て必要な分だけご使用いただけます。
乳・卵抜き。シンプルな白蒲鉾の細切り。
銀杏切蒲鉾IQFスライス2.5
ＩＱＦになっていますので、必要な分だけご使用いただけます。
乳・卵・小麦抜き。径約2.5cm、約350 枚入。
おさかなボール
原料には白身のすり身のエソとイトヨリを使用しています。
一口サイズで、程良い弾力があります。
味に癖がなくいろいろな料理にご利用いただけます。
お吸い物の具材などには簡単に利用できます。約8g、120-130個入。
いわしつみれ
しょうがとねぎを入れ、いわしの味を引き立たせたつみれです。
いりこで味を強調し、鍋に入れたときに出る出汁は絶品です。
約15g。約33 個入。
今年1月にオープンした「テラス」に行ってきました。
初夏に1度訪問し、今回で2度目です。
ブログ編集長もオープン当初に訪問しています。
晴れだったらテラス席でお願いしていましたが、あいにくの雨。
案内された個室はおしゃれであたたかみがありとても素敵でした。
週末でかなりにぎわっていたのですが個室にしていただき、お心遣いに感謝です。
まずはドリンクの注文。
私はいつもソフトドリンクなのですがメニューを見ると「い草ラテ」がありました。
これは飲んでみたい！！！熊本県八代市の名産「い草」、畳の原料です。笑
オリジナルマグがまた個性的です♪香りはまさに畳！爽やかでおいしい！
味はちゃんとラテなので、香りとのギャップがあり新鮮でした。
こちらは、シュラスコだけではなく、県産や九州各地のおいしい野菜などを使ったビュッフェも充実しています！
サラダ以外もグリーンカレーや牛すじカレー、デザートなども食べ放題！
本当においしいのでついつい食べ過ぎてしまい前回はあまりお肉が食べれなかったので、今回はちょっと控えめに。
それではここから怒涛のシュラスコです！
次から次へお肉がきます！種類やおすすめの食べ方など、きちんと説明してくださいました。
モーリョという酸味の聞いたスパイシーなソースもすごくお肉に合います！
味彩牛、ハーブ鶏、コラソン(ハツ)、馬ロース、自家製ソーセージ等々写真を撮り損ねたものもありますが、
本当に種類が豊富！ハンバーガーやパイナップル、ペコロスもありました。
お肉の塊を目の前でカットしてくれるのもわくわくして楽しいです♪
大満足のディナーとなりました！また行きたいです＾＾
(M.I.)
イカたっぷり小判
イカをたっぷり入れ、玉ねぎ等を入れた小判型に仕上げました。
鯵とひじきの豆乳寄せ
国産真あじの落とし身と信州安曇野の北アルプスの伏流水で作った豆乳を使用しています。
ふんわりやわらかな食感が特徴の商品です。
（九州産のひじき、国産のたまねぎ・にんじんを使用）
イカと野菜のちぎり揚げ
魚肉に、イカと野菜（ごぼう、にんじん、たまねぎ）を入れた一口サイズのさつま揚げです。
イカの歯ごたえと、野菜のシャキシャキとした食感が特徴です。
おかずに、おつまみに最適な一品です。5-15g、約45 個入。
漁師揚げ
いわしと野菜（たまねぎ、にんじん、ごぼう）をたっぷり使用し、
ぷりぷりとした食感が特徴のすり身揚げです。約23g、40 個以上入。
ころっと薩摩揚げ
スケソウダラのすり身をベースにいかと
「玉葱、人参、蓮根、くわい、たけのこ」の5 種類の野菜を具材にして練りこんだ
一口サイズで彩りもきれいな商品です。
ゆであずき(北海道)
北海道小豆を100％使用。小豆の粒と風味を活かしたゆであずきです。
だんご、あんみつ、かき氷などのトッピング、
お湯で溶かしてぜんざいなどにご使用いただけます。
きな粉
精選された大豆を使い、
独自の焙煎法できな粉本来のひきたての風味が生きています。
北海道産北海黒豆
大豆の1 種で主に煮豆用としてご使用いただけます。
大豆のレシチンだけでなくポリフェノールも豊富に含みます。
簡単クック骨なし天然ぶり
魚の風味を残し、臭みを抑えました。
凍ったまま調理してもふっくら柔らかくジューシーに仕上がります。
「ハレ」とは清々しくおめでたい節目のことを言います。
冷凍白玉 （Ｓ・Ｍ）
白玉団子を急速冷凍した商品です。もち米の風味を生かした。
歯ごたえの良い白玉です。
【S】約330 個/P、約3g/ 個【M】約140 個/P、約7g/ 個
生餅いい（煮込み餅）紅白
煮込み対応の餅です。
煮崩れもなく、固くならずに美味しく召し上げれます。
冷凍のまま煮込んでください。100 個/ Ｐ
やわらか焼餅（M）
もち米のきねつき餅をつきたててすぐ直火焼にして冷凍しました。
自然な焼き目と香ばしい香り、ほどよい柔らかさが特徴です。約35g/ 個
さっくりお餅
国産のもち粉を使い、お餅の風味豊かに仕上げました。
さっくりとした歯切れの良い食感です。
2019年1月24日から30日
全国学校給食週間
旨かコロッケ
熊本名産の馬肉と子ども達が大好きなカレーをコラボレートしたコロッケです。
サクサクの衣に、ジューシーな馬肉とジャガイモの食感が美味しい自慢の逸品です。
簡単クック 骨なしさけ
魚の風味を残し、生臭さを省きました。
からし蓮根(ボール)
熊本名物のからし蓮根を細かく刻んで、丸く形成し一口サイズにしました。
辛さもほどよく食べやすくなっています。
1 袋：38 個前後 1 個：約13g
すいとん
昔ながらのすいとんを、平型にして、かわいく食べやすくしました。
アレルギー対応のため、脱脂粉乳を使用しておりません。
国産原料のみで製造しております。
1 個：約8g(125 個± 5 個/ 袋)
きびなごカレーフライ 九州産
子ども達が食べやすいようにカレー粉で風味を付けました。
丸ごと食べられるので、育ち盛りの子ども達のカルシウム強化にお役立てできる商品です。
国産千切たくあん
九州産の大根を丹念に漬け込み、独特の製法で味付けしました。
千切にしておりますので食べやすく、独特の食感をお楽しみいただけます。
くまモンの味付のり
有明海産の海苔を使用しています。
可愛らしいくまモンのパッケージです。
ミルメーク各種
