ハウディニュース〜2020年12月まで「三重県を味わおう！_5」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2016年3月14日　Posted time : 00:00 | Category : 2016年5月号

伊勢志摩：伊勢うどん風

伊勢うどんは江戸時代から存在していて、太めのうどんにつゆだれとねぎをかけて食べます。

伊勢うどん風.jpg

＜材料：4 人分＞

うどん････････････････4 玉

ねぎ･･･････････････････15g

たまりしょうゆ････40g

濃口しょうゆ･･･････大1/2

三温糖････････････････小１強

ざらめ････････････････小1 弱

みりん････････････････大１強

水･･････････････････････200cc

昆布･･･････････････････4g

鰹節･･･････････････････4g

煮干し････････････････4g

＜作り方＞

1.鍋にみりんを入れ火にかけアルコールをとばします。

2.たまりしょうゆ、濃口しょうゆ、三温糖、ざらめを加えて一煮立ちさせだし汁を入れて2/3 くらいまで煮つめます。

3.うどんをゆで、湯を切ります。

4.うどんを器に盛り、２のたれをかけてねぎをちらしたら完成です。