ハウディニュース〜2020年12月まで「春を感じる食材_3」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2016年2月 9日　Posted time : 00:00 | Category : 2016年4月号

春の彩りメニューをご紹介致します♪

本日は「菜の花と絹筍のお吸い物」をご紹介致します！

201604 菜の花と絹筍のお吸い物.jpg

＜材料（1 人分：ｇ）＞

絹筍･･･････････････10

菜の花･････････････10

京てまり麩一色･･････7

薄口しょうゆ････････3

だし昆布････････約2cm

塩････････適量

水････････180

酒･･････････5

＜作り方＞

1.菜の花は解凍し、塩を入れたお湯でボイルしておきます。

2.絹筍は袋から取り出し、水洗いしておきます。

3.京てまり麩一色はボイルしておきます。

4.鍋に水、だし昆布を入れて火にかけ　煮立ったら昆布をとりだし弱火にし、酒、薄口しょうゆを入れます。味をみて塩で味をととのえます。

5.お椀に1、2、3を入れて4の熱い汁を注いで出来上がり。