3月27日はイースター！

※卵料理を食べて春の訪れを祝いましょう♪

 

具沢山スパニッシュオムレツ

 

【材料（1 人分：ｇ）】

凍結全卵･･･････40

白いんげん････2.5

金時豆････････2.5

ブロッコリー･･5

じゃがいも････50

赤ピーマン････8

粉チーズ･･････2

塩････････････0.2

こしょう･･････0.01

 

【作り方】

1.ブロッコリーは小房にわけ、じゃがいもは一口大に切り、それぞれ下茹でしておきます。いんげん、金時豆もゆでておきます。

2.赤ピーマンは一口大に切ります。

3.1・2に塩とこしょうを振り、下味をつけます。

4.凍結全卵を解凍しよく攪拌し、粉チーズと混ぜ合わせます。

5.カップにブロッコリー・じゃがいも・赤ピーマン・いんげん、金時豆を入れ4の液卵を注ぎます。

6. 180℃のオーブンで約20 分間焼いたら完成です。

 

【使用商品】

 

凍結全卵（調理用HVNo3）

 

 

 

スチコンで八宝菜

 

 

 

 

【材料（2/3 ホテルパン1 枚分：ｇ）】

豚スライス････400

えび･･････････120

いか･･････････300

たけのこ･･････300

人参･･････････200

白菜･･････････500

ピーマン･･････80

生しいたけ････80

うずら卵水煮･･100

＜下味＞

塩・こしょう・酒・卵・油・片栗粉････適量

 

＜調味料＞

鶏がらスープ･････800

塩･･････････････少々

酒･･････････････30

砂糖････････････6

薄口醤油････････36

水溶き片栗粉･･･適量

 

【作り方】

1.豚肉といかは一口大に、たけのこ、人参、ピーマン、生しいたけは乱切りに、白菜はざく切りにします。

2.豚肉、えび、いかに塩・こしょう・酒をし、卵、油をもみ込み、片栗粉をまぶしておきます。

3.人参はスチームモードで10 分間蒸します。

4.人参以外の野菜は油をまぶし、ホットモード180℃で5分加熱します。2をクッキングシートに広げ、ホットモード180℃で5 分間加熱しておきます。

5.鍋に調味料を合わせて沸かし、水溶き片栗粉でトロミをつけておきます。

6. 65mm のホテルパンにすべての具材を入れ、5を注ぎ、クッキングシートで落し蓋をしてコンビモード150℃で15分煮込めば出来上がりです。

※トロミが足りないようであれば、あたらめて水溶き片栗粉をまわし入れ、スチームコンベクションオーブンに戻して3 分加熱します。

 

【使用商品】

熊本産　筍たんざく