2015年9月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年11月号
肌寒くなり、温かいスープが美味しい季節がやってきました！今回は汁物に使える具材や麺、スープの素をご紹介致します。
＊＊スープの素＊＊
ポタージュエースコーン
＜使用例＞コーンポタージュ、コーンシチュー等
＜使用量＞ 12-15g ／ 150 ｍｌ
NEW ベシャメルソース
たっぷりの粉乳とチーズやバターを使ったクリーミィなホワイトソースです。クリームシチューだけでなく、チャウダー・グラタンなどいろいろな料理に応用できます。
＜使用例＞クリームソース煮、ポタージュ、ドリア等
＜使用量＞シチュー：15g ／ 150 ｍｌ グラタン：30g ／ 150 ｍｌ
とろけるクリームシチューフレーク
野菜の煮込み感と乳製品の美味しさを引き出しました。コクのあるルウに乳製品などをバランスよく混ぜ込み、溶けやすく仕上げました。
＜使用例＞クリームシチュー
スクールハヤシフレーク
グルタミン酸ナトリウム不使用の学校給食向けハヤシフレークで、大量調理を想定し、溶けやすく、使い易いフレーク状に仕上げました。
＜使用例＞ハヤシライス、ビーフシチュー等
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