2015年9月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年11月号
にんじんペースト
にんじんを風味をそのままに加工致しました。
グリーンピースペースト
本来の風味を失わないように加工致しました。
さつまいもペースト
国産のさつまいもをペーストにしました。
紫いもペースト
国産の紫いもをペーストにしました。
ガルバンゾ（ペースト）
ガルバンゾをじっくり炊き上げました。
・・・・・・・・・・・・★ペーストとピューレの違いは？★・・・・・・・・・・・
さまざまな料理やデザートに使える便利なペースト＆ピューレ。それぞれに明確な定義はありませんが、トマトに関しては日本農林規格（JAS）において、濃度によって規定がされているようです。
◆トマトピューレ…無塩可溶性固形分が24％未満
◆トマトペースト…無塩可溶性固形分が24％以上
つまりトマトペーストはトマトピューレよりも濃度は高いということ。トマトピューレはトマト3 個を1 個分の量に煮詰めたもの、トマトペーストはトマト6 個分を1 個分の量に煮詰めた濃度といえます。
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