2015年9月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年11月号
ビーンズピューレー（国産白いんげん）
手亡豆をじっくりと炊き上げピューレー状に仕上げました。
冷凍枝豆ピューレー
粒子が細かく、食感がなめらかです。
冷凍ごぼうピューレー
加熱済みですのでそのままでもご利用いただけます。
冷凍国産コーンピューレー
スープ、野菜コロッケ、デザート等、幅広い用途でご使用いただけます。
冷凍かぼちゃピューレー
冷凍状態のかぼちゃを粗繊維まで破砕し、冷凍にしました。
・・・・・・・・・・・・★ペーストとピューレの違いは？★・・・・・・・・・・・
さまざまな料理やデザートに使える便利なペースト＆ピューレ。それぞれに明確な定義はありませんが、トマトに関しては日本農林規格（JAS）において、濃度によって規定がされているようです。
◆トマトピューレ…無塩可溶性固形分が24％未満
◆トマトペースト…無塩可溶性固形分が24％以上
つまりトマトペーストはトマトピューレよりも濃度は高いということ。トマトピューレはトマト3 個を1 個分の量に煮詰めたもの、トマトペーストはトマト6 個分を1 個分の量に煮詰めた濃度といえます。
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