ハウディニュース〜2020年12月まで「豆腐を食べよう_1」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2015年8月19日　Posted time : 00:00 | Category : 2015年10月号

201510 054.jpg

彩り野菜の豆腐寄せ

201510 055.jpg

プリフライ揚げ出し豆腐

豆腐ハンバーグ（Ca 強化）

★手作り豆腐のあんかけ★

201510 手作り豆腐のあんかけ.jpg

■材料　（1 人分:g）■

豆乳･･･････････････････80

にがり･･･････････････0.4

水･･････････････････････6

だし汁･･･････････････25

しょうゆ･･･････････1.5

みりん･･･････････････1.5

片栗粉････････････････0.5

水･･････････････････････1

むきえび････････････5

きゅうり････････････4

■作り方■

1.ボールに豆乳を入れ、添付のにがりを水で溶き、豆乳の中に入れて静かに混ぜます。

2.カップに?を入れ、スチームコンベクション80℃以上の設定で約15 分間蒸します。

3.むきえびは塩ゆでしておきます。

4.＜あん作り＞だし汁、しょうゆ、みりんを鍋に入れて沸騰させ、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけます。

5.豆腐が蒸し上がったら水分を捨てます。

6.豆腐の上に、むきえび、輪切りにしたきゅうりをトッピングすれば出来上がりです。

■使用商品■

201510 053.jpg

豆乳（国内産）にがり付き

このページのトップへ