高野豆腐の唐揚げ醤油味ミニＫ
タンパク質たっぷり、高野豆腐が大変身。パクっと一口でいただけるヘルシーな唐揚げです。
豚肉の代用品として酢豚や和え物などにもご使用していただけます。約170 個（目安）。
舞茸と豆腐のふんわり天
『雪国まいたけ』を使用しました。白身魚のすり身に豆乳、卵白、まいたけを加えて、
ふんわりなめらかな食感の商品に仕上げました。
香り高いまいたけの風味と、かつお風味の醤油ベースのタレが美味しさを引き立てます。
熊本県産 きな粉
100％熊本県産大豆（フクユタカ）を使用した風味豊かなきな粉です。
また植物性たんぱく質、繊維質、大豆イソフラボン等を豊富に含む良質の滋養食品です。
選別丸大豆100％使用で昔ながらのこだわり焙煎で風味豊かです。
マロン(S)(手切り)
糖度を23％前後に仕上げた、栗の甘煮です。
ごはんからデザートまで、幅広くいろいろなメニューにご利用いただけます。
栗ペースト
糖度は23％前後に、粘度は硬めに仕上げています。
マロンペースト
糖度は約53％前後、粘度は柔らかめに仕上げています。
ミニおはぎ（こしあん・粒あん・ごま・きなこ）
もち米の粒感を程よく残した、味わい豊かな一口サイズのおはぎです。
こしあん（練）・小倉あん（粒）
小豆とグラニュー糖だけを使用し、添加物を一切使わずに作り上げた甘さ控えめのあんです。
スィートチリソース
甘味、酸味、辛味が強く、澱粉類や増粘剤等を使用していないために食酢と唐辛子が分離している。
鶏の唐揚げ、肉、魚等の揚げ物、焼き物、エスニック料理( 生春巻等) のつけダレ専用ソースとして最適です。
過去に書いた神社をおさらいしましょう。
伊勢神宮（三重県伊勢市）、日光東照宮（栃木県日光市）、宗像大社（宗像市）、筥崎宮（福岡市）、
十日恵比須神社（福岡市）、扇森稲荷神社（大分県竹田市）でした。
さて、今回は香椎宮です。
大きな鳥居をくぐったら、立派なご神木があります。
綾杉といいます。
本当に大きくて、画面に収まりきれてません。
本殿に到着。
ちょうどご祈祷が始まって「かしこみーかしこみー」という祝詞が聞こえます。
とても良い雰囲気で、お参りすることができました。
香椎宮の起源：おおよそ西暦200年、今から1800年前にさかのぼります。
神功皇后共々この香椎の地におこしになられました。
しかし、志なかば仲哀天皇はこの香椎の地にて崩御されました
(住吉大神の御神託)。
その後、神功皇后は神のお告げを受けて、海を渡り新羅を平定され、
凱旋後、仲哀天皇様の御霊をしずめるべく神功皇后自らお祭されたのが
香椎宮の起源となります。（香椎宮公式ホームページより）
＜さつま芋とりんごのサラダ＞
材料（1 人分：ｇ）
うらごしさつまいも････････40
りんご････････････････････14
レーズン･････････････････4.5
A）クリームチーズ･･････････10
A）マヨネーズ･･･････････････3.5
A）はちみつ･･････････････････2
塩こしょう････････････････少々
作り方
1, うらごしさつまいもは袋から出し、スチームコンベクションで加熱しておきます。
2, りんごはお好みの大きさに切って塩水につけておきます。
3, ボウルに1,と混ぜておいたA）を入れて、混ぜ合わせます。
4, 水気を切ったりんごとレーズンを3,に入れ混ぜ合わせます。
5, 塩こしょうで味を整えたら出来上がりです。
<使用商品＞
クリームチーズ
うらごしさつまいも
<こんにゃく寒天とかき卵の中華スープ>
材料（1 人分：ｇ）
給食用こんにゃく寒天･･････････1
きくらげ･･････････････････････0.6
中華スープの素･････････････2.5
水･･･････････････････････････200
凍結全卵････････････････････12.5
ねぎ･･･････････････････････････1
作り方
1, きくらげは水で戻します。
2, 鍋に中華スープと水、1,を入れて煮立てます。
3, 沸騰したら、解凍した凍結全卵をよく混ぜて入れかき卵にします。卵が固まって浮いてきたら火を止めます。
4, 給食用こんにゃく寒天をスープに直接入れ、スープを器に注ぎ、小口切りにしたねぎをのせれば出来上がりです。
<使用商品＞
給食用こんにゃく寒天
凍結全卵（調理用ＨＶＮｏ３）
マンゴーダイスカット（タイ）
マンゴーはケーオ種を使用しております。
繊維質が少なく、柔らかさと程よい色合いに仕上がった商品です。是非ご正味下さい。クエン酸不使用。15mm 角です。
グレープゼリーの素（ぶどう）
とっても簡単！熱湯(90℃以上) に溶かすだけでゼリーが作れます。
海藻抽出物を使用しておりますので、冷蔵庫を使わなくても常温で固まります。
簡単においしいグレープゼリーができあがります( 無果汁)。
マロンクリームワッフル ヘム鉄入
鹿児島県産のアヤムラサキを使用した、色鮮やかなさつまいもホイップをこんがり焼いたシュー皮に詰めました。
ミルクスイーツ （パイン風味）・（バナナ風味）
牛乳と混ぜるだけでおいしいデザートの出来上がり。
お好みでフルーツやジャムなどを添えるとより一層おいしいデザートになります。
紫芋のシュークリーム
鹿児島県産のアヤムラサキを使用した、色鮮やかなさつまいもホイップをこんがり焼いたシュー皮に詰めました。
今年になって、現実逃避が止まりません・・・笑
2日目！晴天!!
ビュッフェは、目移りするほどたくさんです。
朝から、ステーキまで食べちゃいました笑
もちろん、素手ですよ！笑笑
出来上がりは、こんな感じです！
本当においしい！これで１本で、だいたい１３０円位です。
腹ごしらえも終え、ホイアンの街を散策です。
いい香り。ホッとしますね。
このあと、ホイアンで人気のレストランで、楽しみにしていたベトナム料理の夕食を頂きましたが、
（A.N）
大きなしゅうまい２８
ジューシーな肉シューマイです。肉粒感があり食べごたえのある食感にしました。
銀杏切蒲鉾ＩＱＦスライス2.5
ＩＱＦ（バラ冷凍）になっておりますので、必要量を必要な時にご使用いただけます。
乳・卵・小麦抜き。径：2.5cm、約350 枚
具沢山ソース すだちおろし
すだち風味でさっぱりとした、だれにくい大根おろしソースです。
揚げ物、焼き物のトッピング等、幅広くご使用いただけます。
トマみそ
トマトとみそを組み合わせたまったく新しい和風トマト調味料です。
煮物、汁物、炒めも、和え物など、色々な料理にご利用いただけます。
練り木の芽あえの素
さわやかな風味の山椒を使用した、深緑色の和え物の素です。
うどや筍などの春の食材と和えるだけで、春の香りや彩りを楽しめるメニューが手軽に出来上がります。
野菜に和えやすく、味もなじみやすいペーストタイプです。
使いやすいチューブタイプのボトル入りです。必要な量だけ使えて衛生的です。
新こつぶがんも １０
豆乳を使用したふわっとした食感の生地に人参、きくらげの入ったがんもどきです。
味しみが良く、使い勝手の良い一品です。1 個約10gです。
新やわらかがんも １０
豆乳を使用したやわらかな食感の生地に人参の入ったがんもどきです。
食物繊維が５ｇ（１００ｇ当り）含まれており、不足がちな栄養素を補える商品です。1個約10gです。
新五目三角野菜煮
豆乳を使用したやわらかな食感の生地に五種類の野菜を入れて三角形に仕上げました。
煮崩れのしにくい、使い勝手の良い一品です。1 個約15gです。
とうもろこしの香ばし揚げ
とうもろこしをふんだんに使用し、しょうゆダレを掛けて焼きとうもろこしのような香ばしさを再現しました。
おつまみにぴったりの一品です。
うらごしさつまいも
鹿児島県産のさつま芋を使用しております。使い易い500g タイプのさつま芋裏漉しです。
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