ほぐしえのき茸

国産のえのき茸を食感を損なわずに凍結し、
バラ凍結のため必要な時に必要な分だけ使用できます。






ほぐししめじ１/ ２

ぶなしめじを半分にカットした使い勝手の良い商品です。
食感を損なわずに凍結し、バラ凍結のため必要な時に必要な分だけ使用できます。







博多すぎ茸

なめこと同じスギタケ属の「博多すぎたけ」は天然物は春と秋しか採れない珍しさと、
その美味しさから「幻のきのこ」といわれている品種です。
シャキシャキとした食感や、微かなぬめり感覚が博多すぎたけ独自の美味しさを醸しだします。







国産水煮なめこ

国産なめこを使用し、なめこを生のまま加工（無塩蔵、無漂白）しました。

 

刻みえのき

えのきの刻みタイプです。調理現場の作業効率化にお役立て頂けます。








ほぐししめじ

ぶなしめじの食感を損なわずに凍結し、
バラ凍結のため必要な時に必要な分だけ使用できます。





カットエリンギ

エリンギの食感を損なわずに凍結し、
バラ凍結のため必要な時に必要な分だけ使用できます。






しいたけスライス

使いやすい形状・サイズにカットしました。手軽にご使用いただけます。
いろいろなメニューの具材やトッピングとして幅広くお使いいただけます。
煮物・みそ汁、シチュー・鍋物、フライ・天ぷら、炒め物、筑前煮など。

いたわり逸品高野豆腐の玉子とじ

高野豆腐・グリンピース・玉子そぼろを彩りよく煮込んだ一品です。
かつおだしと北海道産真こんぶのだしの風味を生かし、
食塩相当量0.9g( 製品100g あたり) に仕上げました。






小さな高野豆腐と野菜のお煮しめ

高野豆腐と彩りの鮮やかなお野菜を旨みと
風味の豊かな「あごだし( 飛び魚)」で煮しめました。一口サイズの素材が食卓を彩ります。







こうや豆腐のフライＫ

こうや豆腐が大変身！
衣はサクッと、中身はジューシー。ヘルシーなのに食べ応えのあるフライです。






高野豆腐の唐揚げ醤油味ミニK

 

タンパク質たっぷり、高野豆腐が大変身。
豚肉の代用品として酢豚や和え物などにもご使用いただけます。

こうや豆腐　サイコロ1/20

北米産の遺伝子組換えでない白目大豆を使用して作りました。
食べやすいサイズとして、1/20 サイコロカットにしました。







こうや豆腐

こうや豆腐は選別された白目大豆を使用しており、
遺伝子組換え大豆は使用しておりません。







高野豆腐１/ ４四角カット

高野豆腐を1/4 にカットサイズにした商品です。食べやすいサイズです。
戻さずに塩分の入ってだし汁の中にそのまま入れて料理できます。
煮物メニューや、さらにカットして、玉子とじや、みそ汁などに使用出来ます。







高野豆腐細切１/ １５６カット

レギュラーサイズのこうや豆腐を1/156 細切り短冊状にカットしました。
和洋中いろいろな料理の素材にご利用いただけます。

 

熊本に粋な料理が楽しめる新たな食のスポットが誕生しました！

歴史的建物を活かした「商工クラブ」という複数のお店が入っている館。

そのなかにある.know(ノウ)さんへ行ってきました。

イノベーティブフュージョンという独創的な要素を取り入れたレストランです。

 

鮎のすりながし、マスカルポーネチーズ

ひんやりなめらかな舌触りに鮎のうまみ。マスカルポーネのクリーミーさが合います！

 

 

帆立の刺身

さっぱりとしたスープにハーブのエキスが浮かんでいます。ペロッと食べてしまいました。

 

 

 

玉葱のソースにふっくらとした白身のお魚。

目の前でじゅーっと焼き目を付けていきます。これで出来上がりかと思いきや生ハムたっぷり♪

玉葱の甘みと生ハムの塩味がちょうど良いです。お魚の皮目は香ばしく、身はほくほく。

 

 

 

 

ワインなどもいろいろ楽しめるようです。オリジナルビールもありました。

席は囲炉裏をかこむかたちになっています。

たゆたう炎を見ているとリラックスした気持ちになりますね。

囲炉裏の向こうには紅葉が青々としていましたので、秋も素敵なのだろうなーと妄想。

 

 

 

 

ハマダイにパルミジャーノとサマートリュフをたっぷり♪

少しレアなお魚の甘味と香りで幸せな気分です！

 

 

 

 

牛肉を水で炊いたものにバルサミコソース

「牛肉臭さを味わってほしいんです」って普通は臭みとかって取っ払いたいじゃないですか！？

という驚きをとりあえず飲み込み実食。うまぁぁぁぁ(語彙力)

臭みというか旨みですね。ガルニのマッシュポテトもクリーミーでバルサミコの酸味と相性抜群です！

 

 

 

またまたお肉です♪黒にんにくのソースとハーブ

さっきとはまた全然ちがうお肉の美味しさが噛み締めるたびに広がります。

 

 

 

 

シャクのリゾット　ビスクソース

”オジャ”という鍋で調理されています。鍋がかわいい！おじやのルーツではないかといわれています。

 

 

 

ピスタチオクリーム

アイスじゃないんです！濃厚なピスタチオ！

ちょっと塩がかかっていてデザートなのにおつまみでもいけそう！不思議です。

 

 

「からすみ食べますか？」って自家製のからすみいただいちゃいました。

旨味がぎゅうっとなっています。

 

 

 

 

 

こちらが商工クラブの全貌です。謎めかしいですね＾＾

 

 

ダンディな紳士が目印です。

美味しくて幸せなひと時でした！

またぜひ足をはこびたいと思います♪

(M.I.)

トマトジュース

ストレート果汁を混合することで、飲みごたえがあり、生のフレッシュ感のあるジュースに
仕上げております。こだわりのトマトを100％使用しました。

トロピカルマンゴー ３０％

上品な甘味と濃厚な風味が特徴のちょっと贅沢な飲料に仕上げました。
まろやかな口当たりで、マンゴーの果実を食べているかのような飲み心地を再現したドリンクです。






香りのデコポン

国産デコポン果汁を使用して豊潤な味とほのかに漂う甘い香りを飲み易い味に仕上げました。
果汁30％

りんごジュース（ ホテレス）

カゴメ独自のブレンド法で作り上げたセミクリアータイプ
（ クリアータイプと混濁タイプとの中間） のりんごジュースです。
コクとキレのあるおいしさ、豊かな香りを楽しめます。






バタフライピーティー

バタフライピーはタイで親しまれているハーブの一種で、
レモン果汁などで青色から紫色に変わる神秘的な飲料です。

グレープフルーツ　ジュースＫ

完熟したグレープフルーツを手摘みし、丸搾りした100％ジュースです。
果皮を取り除いているので、苦味が少なく、マイルドな味が楽しめます。

ジューシー　アップル １００％

りんごのさっぱりとした味と甘酸っぱい香りが楽しめるクリアータイプの果汁100%ジュースです。







パイナップル １００％

パイナップルの甘い香りが特徴の爽やかな飲みごこちの１００％ジュースです。

パインアップルジュース（ ホテレス）

太陽をいっぱいに浴びて育ったパインアップルをジュースにしました。
とても甘く、豊かな香りが特徴です。

ＨＲ用野菜生活１００オリジナル（ ホテレス）

２０種類の野菜と３種類の果実を使用した野菜果実ミックスジュースです。
１食分の野菜を使用し、オレンジやリンゴのフルーティーな味わいを楽しみながら
ビタミンＣとビタミンＡがたっぷり摂れるので、おいしく手軽に野菜を補える野菜飲料です。