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2025年2月アーカイブ

2025年2月 5日　Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常
結婚式

12月に後輩の結婚式に参列させていただき、感動的な時間を過ごせて幸せでした！

参列した別の後輩は挙式の時から号泣していました笑


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アミューズ



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草原にただよう　チーズ香るスフレ・フロマージュ
ピスターシュ、ノア、アーモンドの香り
水のせせらぎに見立てて


メニュー名が素敵です！



笹の香り熊本みやび鯛、鮪、帆立
あしらい物一式
→写真撮り損ねていました・・・



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阿蘇台地玉葱　熊本産牛肉のクリアなブルーテ
刺激的な黒胡椒の香り


ブルーテとは、フランス語で「ビロードのように滑らかな」という意味の、口あたり滑らかな料理だそうです。
初めて知りました。



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小麦香るバスケットもちもちチャバタ


どうして結婚式のパンってこんなにおいしいのでしょうか？



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ステーキ


会場の中でお肉が焼かれて、なかやまきんに君のネタでも使用しているボン・ジョヴィの曲で炎の演出がありました。



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デザートバイキング


これを目の前にしたらテンション上がらないわけがないです！！



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熊本みやび鯛のポアレ、海老カダイフ巻
ポテト、きくらげ、モリ―ユ茸
醤油ムニエルソースとクリームソースで


特にきくらげやモリ―ユ茸、海老カダイフ巻の食感が楽しい1皿でした。



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肥後熊本赤牛のローストとポテトピューレ
ブーケ・ド・ガルニ
花嫁からのおくりもの　老舗醤油香る赤ワインソース




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甘酸っぱいマンゴーのタルトレット　カスタード風味
ラズベリーソースとココナッツソース



改めてご結婚おめでとうございます！
お二人の末永い健康とご多幸をお祈りいたします！！



(R.K)



 

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2025年2月 4日　Posted time : 00:00 | Category : 2025年4月号
お花見におすすめの商品02

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桜ちらし


れんこん、たけのこ、にんじん、かんぴょう、桜の花を使用したちらしずしの素です。春の花の代表である“桜”の花を配合しています。米3.0-3.5kg（約2 升）/P



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桜えびごはん


桜えびを使用した、風味豊かな炊き込みごはんの素です。昆布の旨味と桜えびの風味が生きています。ごはんの色はほのかな桜色に仕上がり、春らしさを演出できます。米3.0-3.5kg（約2 升）/P



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さくら麩（小）


桜の花を模した生麩です。直径約20mmX 長さ180mm
75-85g/ 本



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練り切り（桜）


桜の花をかたどった、外皮・内包材ともに餡生地を使用した舌触り滑らかな練り切り菓子。こしあんを包んでいます。



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さくら餅風デザート45


さくら餅をイメージし、もち粉入りのゼリーに桜の香りを加え、さわやかな味わいに仕上げました。白あんソースを重ねた2 層仕立て。UDF：舌でつぶせる。



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スカーホイップさくら


国産さくらエキスを使用し、鮮やかなさくらの色を再現したホイップクリーム。春のメニューを彩る事が出来ます。スイーツやドリンクにご使用下さい。






 

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2025年2月 3日　Posted time : 00:00 | Category : 2025年4月号
お花見におすすめの商品01

HN202504-007.pngのサムネール画像


桜ずし


たけのこ、れんこん、にんじん、かんぴょうに春を象徴する桜の花と葉を加えたちらしずしの素です。米450g(3 合) に150g



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桜ごはん


春の訪れを告げる桜の花と葉を使用した、炊き込みごはんの素です。炊き込んだ時、ごはんもやさしい桜色に仕上がり、季節感を演出できます。米3.0-3.5kg（約2 升）/P



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彩りしんじょう（桜海老入り）30


すり身と豆腐を使ったしんじょうに、桜海老を加えて彩りよく仕上げました。ふんわりとした生地の食感と桜海老の風味をお楽しみください。UDF：容易にかめる



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JG20カットロール（桜）


ピンク生地で、花型の桜あんと桜クリームを巻きました。見た目もかわいい春らしいケーキです。※簡単便利な20 カット済み！



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ミニ桜もちA3


ミニサイズの桜もちです。デザートを一品加えたいときなどに便利です。約30X20mm



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葛まんじゅう（桜）


淡い桜色のあんを包み、やさしい春の香りに仕上げました。UDF：容易にかめる

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