鬼おろし( 粗目大根おろし)

みずみずしい青首大根のみを厳選して作った大根おろしです。通常の大根おろしよりも粒子が粗い為、より大根の風味と食感をお楽しみいただけます。

そのままOK! カットほうれん草IQF

加熱調理の必要がなく、解凍するだけで簡単にお召しあがりいただけます。約５cm にカットし、IQF（バラ凍結）しているので、必要な分だけ無駄なくお使いいただけます。

冷凍とうふ(15mm 角)

サイコロサイズにカットした冷凍豆腐で、味噌汁、マーボ豆腐に最適です。食感滑らかに仕上げた冷凍の絹ごしとうふです。

N 新玉子と豆腐のしんじょ

鶏卵と豆腐をすり身でつなぎ合わせて、人参･グリーンピースで色あざやかに仕上げました。

鰹節花削

国産の鰹100％の花削りです。香りが良くコクのある鰹だしをとることができます。※出汁向き

ノンエッグマヨネーズタイプ

卵を使用せずに美味しいマヨネーズを作り上げました。くせのないさっぱりとした味わいです。

最近やっと秋めいてきましたね。

そしてこの季節になると「だし」を求めちゃうのはきっと私だけではないはず。

先日の出張で福岡に行く機会があった際、現地人にいくつか紹介してもらった中で

「うどん居酒屋 粋」さんをチョイスして行ってきました。

なにやらうどん出汁を使用したメニューがたくさんあるそうで。そら美味しくないわけがない！

 

ハッピーアワーに間に合って、お得にビールが飲めました！ラッキー！

 

刺身盛り合わせ・みょうが浅漬け

福岡の刺身の美味しさは安定ですね。安心感があります。

みょうがの浅漬けにもうどん出汁が使用されていて、無限に飲める汁でした。

これ漬け調味料として売ってくれないだろうか…。

 

牛すじ煮込み

ほろんほろんのとろんとろん。

思わずあーーーって声が出ます。

THE居酒屋メニューってなんでこんなにも美味しいのでしょう…。

 

里芋唐揚げ・大根唐揚げ

「迷ったら、どっちも頼め、ホトトギス」がモットーな私は気になったものは両方頼みます。笑

里芋も大根もだしが効いてておいしい…後悔などするはずがない。

揚げ物だけど野菜だから気分はカロリーゼロです。

 

広島の大粒カキフライ

牡蠣好きにはスルー出来なかった広島県産で大粒なカキフライ。

もちろんぶち美味い！

私の脳内には広島行って牡蠣三昧したいなーという欲が常にあります。

牡蠣にはまだ当たったことないので当たらない自信だけは謎にあります。無限に食べたい。

 

うどん屋の玉子焼き

だしと卵は最強コンビですよね！

ぷりぷりの玉子焼きをだしと共に頂く…。

あぁ…日本人で良かった…。

 

厚切り牛タン炙りポン酢

厚切の牛タンにも目が無くて…。

牛タンは煮込むより焼いてこそ派です。

仙台にもいつか行きたいです。いや、行きます。

 

わかめうどん

締めまでいけちゃうのがうどん居酒屋の素敵なところです。

麺はほどよいコシで、国産の海苔を使った天カスが良い仕事をします！

これでもかとだしを満喫して大満足な夕食となりました。

 

うどん居酒屋…そういえば前の福岡出張でも別のお店に行ってたな。

結構好きな形態かもしれません。

これからもっと寒くなりますので、あったかいものを食べて元気に冬を乗り越えましょう。

（M.Y.）

ミネストローネ

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、マカロニ、豆類、穀類等の具材がたっぷり入ったトマトベースの具だくさんミネストローネです。

クラムチャウダー

あさりのうま味に加え、魚醤を隠し味に魚介系の香りとうま味を引き立てた深みのある味わいが特長のクラムチャウダーです。

やさしいおいしさ　ミネストローネ

トマトペーストの爽やかな酸味にコンソメの旨みと野菜の甘味が溶け出した、塩分1％以下（2 倍希釈時）ながら満足感のある味付けです。

やさしいおいしさ　キャベツの大豆クリームスープ

大豆クリームスープにコンソメとオイスターエキスの旨み、野菜の甘味が合わさり塩分1％以下（2 倍希釈時）ながら満足感のある味付けです。

豆乳でつくった コーンスープ

豆乳でつくった じゃがいもスープ

豆乳でつくった かぼちゃスープ

 

汁の具( 高野豆腐・ねぎ)

汁の具( 高野豆腐・小松菜)

汁の具( ほうれん草・麩)

汁の具( 小ねぎ・麩)

汁の具( 青梗菜・コーン)

汁の具( ねぎ・かきたま)

みそ汁の具（わかめ・ふ・ねぎ)

みそ汁の具1（わかめ・ふ・ほうれんそう)

みそ汁の具3（わかめ・あげ・ねぎ)

( 業) 粒あられ

フライドクルトン

フリーズドライ本焼きなす

コンソメ

熱湯に溶かすだけでコンソメスープができます。

ドライみそ合わせ

お湯に溶かすだけでOK ！

 

 

クイックサーブスープトマトポタージュ

お湯に溶かすだけでOK ！1 人前150ml：約26 人前

クイックサーブスープオニオンコンソメ

お湯に溶かすだけでOK ！1 人前150ml：約26 人前

（業）お吸いもの

ふ、わかめ、ねぎが入ったベーシックな味のお吸いもの

（業）お吸いもの（松茸風味)

熱いお湯を注ぐだけで、ほど良い松茸の香りのお吸いもの

（業）生みそ汁しじみ風味

信州米みそを貝エキス、かつおだしで調味加工した即席生みそ汁

（業）生みそ汁わかめ

単色系米みそを鰹だしで調味加工しわかめを練り込んだ即席生みそ汁

コーンスープ

 

お湯1000ml：本品100g牛乳を加えるとコクUP ！

ポタージュスープ

 

お湯に溶かすだけでOK ！

クイックサーブスープきのこポタージュ

お湯に溶かすだけでOK ！1 人前150ml：約26 人前

クイックサーブスープパンプキンクリーム

お湯に溶かすだけでOK ！1 人前150ml：約26 人前

オニオンコンソメスープ

 

お湯に溶かすだけで完成！1 人前150ml：約5 人前

お吸い物

 

お湯に溶かすだけで完成！1 人前150ml：約5 人前

（業）わかめスープ

 

こしょうをほど良くきかせたわかめ入りのスープ

（業）生みそ汁あさり風味

赤色系米みそをあさりエキス、かつおだしで調味加工した即席みそ汁

甘酢あん

まろやかな甘さとさわやかな酸味が特徴の甘酢あんです。

照りつや職人

醤油ベースの高粘度タイプのたれです。かけたり塗るだけで、照りつやのよい惣菜に仕上がります。

特撰甘辛ソース

醤油味をベースにじっくり煮込み甘みの中にコクのある旨みを引き出すと共にピリッとした辛みを加えました。

割烹関西銀あん

拘りの淡口しょうゆに5 種類の出汁を合わせた、かけるだけのあんかけ調味料です。

レモンあんかけのたれ

レモン風味のすっきりとした味わいと香りが特長です。野菜や食材の彩りをいかすメニューにおすすめです。

南蛮とろみのたれ

大麦黒酢と米黒酢のコクと香り、唐辛子の辛味で、肉料理や揚げ物を深みのある味わいに仕上げます。

豆腐ひき肉包み揚げ

やわらかい豆腐で、豚挽き肉を包みました。かつお風味のタレがセットになっています。※タレは湯煎解凍

白身魚と豆腐のふんわり天

舞茸を本体とタレの両方に入れ、風味豊かに仕上げました。※タレは湯煎解凍

えびと豆腐のふんわり天

彩りや食感の良い、にんじん、たまねぎ、くわいを加えました。※タレは湯煎解凍

彩りしんじょのかに風味あんかけ

ごま・ひじき・人参・いんげん・きくらげを加え彩りよく仕上げました。※タレは湯煎解凍

( 衣付) かにと豆腐のふんわり天

白身魚のすり身に国産大豆を使用した豆乳を加えて、ふんわりなめらかな食感に仕上げました。※タレは湯煎解凍

舞茸と豆腐のふんわり天

舞茸を本体とタレの両方に入れ、風味豊かに仕上げました。※タレは湯煎解凍

枝豆と豆腐のふんわり天

枝豆や玉ねぎ、豆乳を加えてふんわりとなめらかな食感に仕上げました。※タレは湯煎解凍

小えびと里芋の揚げだんご

蒸してから粗砕きした里芋に小えびを入れて和風に仕上げました。※タレは湯煎解凍

長ねぎの塩あんかけ

国産の長ねぎを、新鮮な色と食感で塩あんかけに仕上げました。しっかりとした味付けでお肉との相性はもちろん、ベーカリーの具材としてもおすすめです。

揚げ茄子といんげんの和風しょうがあんかけ

肉厚の揚げ茄子と彩りの綺麗なインゲンを、生姜の香るあんかけにしました。たっぷりの粒ごまと、ピリリと効いた一味がアクセントになった食欲をそそる一品です。

骨とりカレイの甘酢あんかけ( 野菜入)

カレイに粉をつけて油調した後、国産のたまねぎ・にんじんと合わせた自家製甘酢あんかけで仕上げました。

やわらか煮魚 タラのきのこあんかけ

粉付し揚げたあと、和風のタレで煮込んだ一品です。国産しめじを使用しており、香り良く仕上げています。

やわらか煮魚 ブリの甘酢あんかけ

国産の天然ブリに衣をつけて揚げ、甘酢あんかけのタレで仕上げました。

 

 

やわらか煮魚 白身魚野菜あんかけ

ホキに衣をつけて揚げ、国産のたまねぎ・にんじんと合わせた和風のタレで煮込んだ一品です。

いかと白菜の中華あんかけ

軟らかく仕上げたいかに白菜、人参、キヌサヤを加え八宝菜風に仕上げました。白菜の甘味を引き出すことで塩分１％以下でありながら満足感のある味わいに仕上げました。

鶏肉と根菜の黒酢あんかけ

鶏肉とれんこん、人参、玉ねぎ、ピーマンを噛み砕きやすい軟らかさで仕上げました。

 

厚揚げの彩りあんかけ

厚揚げに、人参とさやえんどう入りの和風あんをからめた彩りの良い一品です。鰹と椎茸の旨みを効かせて塩分1％以下ながらコクのある味わいに仕上げました。

里芋のゆずあんかけ

里いもに相性の良いゆずあんを合わせました。里いもの白色にゆず皮の黄色が映えて見た目もきれいです。

里芋の鶏そぼろあんかけ

食べやすいサイズの里いもに、鶏そぼろがたっぷり入ったあんをからめた食べごたえのあるお惣菜です。

緑野菜の湯葉あんかけ

つるりと進む食感の鮮やかな緑野菜に湯葉を加え上品に仕上げました。しょうゆベースのシンプルな和風の味付けの中にかつおと昆布の旨味が感じられます。

冷凍白玉S・M

白玉団子を急速冷凍することにより、ボイルでも流水解凍でも、手軽に使用できるようになりました。もち米の風味を生かした、歯ごたえの良い白玉です。

生餅いい（煮込み餅）紅・白

煮込み対応。ひと口タイプのかわいいお餅です。調理後、時間が経っても料理の中でくっついたりしないのが特徴です。冷凍のまま煮込んでください。100 個/P

やわらか焼餅S・M

もち米のきねつき餅をつきたててすぐ直火焼にして冷凍しました。自然な焼き目と香ばしい香り、ほどよい柔らかさが特徴です。

白玉団子（素材）

さっと煮立て、後は混ぜるだけ！デザートや汁物にお使いください。約3000 以上個入り/P

さっくりお餅

国産のもち粉を使用。ふくなお独自の技術で、お餅の風味はしっかり残しつつ、歯切れの良い食感にこだわりました。
1 個サイズ：約45X45X20mm

お餅風ムース30

お餅の風味を再現した加熱調理対応のムースです。お雑煮やお汁粉などの温かいメニューにご利用できます。UDF 区分：舌でつぶせる

おじゃがもちボール

北海道産の男爵いもを使用。アレルゲン物質もなく、使用の幅が拡がります。油調厳禁。約100 個UP/P、約10g/ 個

いももち ミニ

じゃがいもをよくたたくと粘性が出てお餅のようになります。その形をととのえ、揚げたり、焼いたりしたものが北海道に古くから伝わる「いももち」です。独自の製法により冷めても硬くなりません。約120 個、約7-8g/ 個

すいとん

昔ながらのすいとんを平型にして、かわいく食べやすく、少し現代風に再現しました。アレルギー対応のため、従来品と異なり、脱脂粉乳を使用しておりません。国産原料のみで製造しております。約8g/ 個(125 個± 5 個/ 袋)

もちふ

球状をしたやきふで、煮物、玉子とじなどにお使い頂けます。直径約35X30mm の球状、約350-400 粒/P

まだまだ暑さが本気を出している初秋頃、植木町にある花小町さんでランチをいただきました。

足を運べば特別な時間を楽しめる、そんな日常と非日常の境界線にいるような感覚になれるお店です。

 

オクラとつるむらさきといちじくの前菜。

サッパリとろりとした食感といちじくのやさしい甘さが融合していました。

 

みどりなすとなすのソース、手作りのパテドカンパーニュ

揚げてあるなすはジュワッと瑞々しくて、焼きなすの旨みがつまったソースも絶品です。なすをなすで食べるって面白い！

まろやかなパテドカンパーニュはほろりとした食感で、塩気がなすの甘みを引き立てます。

 

お魚と水前寺菜。

水前寺菜の食感と独特のぬめりが好きなのですが、最近食べていなかったので嬉しい！

鯛か甘鯛だったと思うのですが、身もやわらかくこちらもソースとの相性抜群です。

 

パスタ

麺は本田シェフ自ら種まきをして育てた小麦粉を使用した手打ちパスタで、正直おかわりしたい。

天草のタコなど海鮮とトマトの旨みが絡み合って、ずっと食べていたい一品です。

 

プリンセスポークとアスパラ

お肉が運ばれてくる前に、笹で包まれ塩釜のようにして焼いているのを見せていただきました。

噛み締めた時の旨みが広がってうんうんと自動的に頷いてしまう。アスパラも素材の味が活きています。

 

プリン

マスカット、パッションフルーツ、みかん、りんご、いちじくがたっぷり入っている下にプリンがいる贅沢なデザートです。

甘みと酸味と香り、食感が様々で食べていて五感が刺激されます。

 

天草の塩がアクセントのショコラテリーヌとかぼすの琥珀糖。

最後の飲み物はコーヒーでお願いしました。

こちらがくるといよいよ料理を食べ終わってしまうのだな・・・と思うのですがほっこり満たされた気持ちにもなります。

「熊本ガストロリジョン」はガストロノミー(食)とリジョン(地域・土地)を合わせた造語なのだそう。

花小町さんを通して熊本の地域に根差す食の素晴らしさを味わえる幸せなひとときでした。

(M.I.)

簡単クック骨なし天然ぶり

凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。
※冷凍のまま調理してください。

骨ごとコダイ君

骨の硬い鯛を丸ごと食べられるように加工。一尾ずつ、だし汁と合わせて袋に入れ、高温高圧調理をしています。蒸し調理の他、焼き調理もおすすめです。

IQF 特梅( 紅白) 蒲鉾2.5PH(R)

カット済み、バラ凍結の商品です。料理に添えるだけで華やぐかまぼこです。
約70 枚/P、2.5mm、径42mm

赤飯

粒よりのささげ豆を使用した、炊き込み用の赤飯の素です。
米3.0 ? 3.5kg( 約2 升)/ Ｐ

ゆであずき（北海道）

小豆の粒と風味を活かしたゆであずきです。だんご、あんみつ、かき氷などのトッピング、お湯で溶かしてぜんざいなどにご使用いただけます。お好みで焼き餅、白玉、栗など添えると一層美味しく頂けます。

HG 紅白ゼリー(いちご＆ミルク)

紅白のおめでたい色で、ちょっとしたお祝いから季節のイベントまで様々なお祝いシーンで活躍します。離水軽減に配慮しています。透明無地フタパッケージ・スプーン無しです。カップから出すと、2 層のゼリーがずれます。
UDF 区分：舌でつぶせる

きな粉（熊本産）

熊本県産大豆100％使用のきな粉です。

黒豆（Ｌ）北海道産

厳選された北海道産黒大豆を、独自の製法で、ふっくらと上品な甘さに仕上げました。

北海道産 北海黒豆

大豆の一種で主に煮豆用としてご使用いただけます。大豆のレシチンだけでなくポリフェノールも豊富に含みます。

国産キャベツ使用メンチカツ40・60

国産の豚肉・鶏肉・キャベツ使用のメンチカツです。乳成分・卵アレルゲン原料不使用です。

国産小いわしカリカリ揚げ

国産の小いわしの頭と内臓を1 尾1 尾手作業で除去し、竜田風味の下味をつけ、カリカリ食感の揚玉で衣付けしました。

子持ちししゃもフライ・天ぷら

子持ちのししゃもを使用しフライ・天ぷらに仕上げました。( カラフトししゃも使用)

さんまおかか煮

国産のさんまを国内自社工場で加工し、骨まで柔らかくおいしく食べられるおかか煮にしました。

サラダさきいか

原料いかの皮を取り、ボイルして調味乾燥したさきいかです。けば立ちよいボリューム感のあるさきいかです。

国産トマト100％使用ピューレー

国産トマトを原料使用したトマトピューレーです。食塩不使用。濃縮倍率約3 倍。

焼プリンタルト

タルト生地にプリンを詰めて焼き上げました。卵のおいしさが広がるなめらかなプリンと香ばしいタルトの組み合わせが絶妙です。

お米de 国産豆乳プリンタルト

豆乳プリンの美味しさが感じられるフレンズスイーツのタルトです。カラメル風味のタルト生地と、コクと甘さが感じられる豆乳プリンを組合せました。季節を問わず楽しめる商品です。

骨なし鮭チーズフライ40・60

国内工場で丁寧に骨を取り除いた国産の秋さけにチーズをあわせ、パン粉付けしました。さけとチーズの相性が絶品です。

簡単クック骨なしさけ

凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。
※凍ったまま調理してください

塩のり4 切4 枚

ごま油と塩で味付けをしたのりです。ごはんとの相性抜群で箸が進みます！

国産千切りたくあん

九州産の大根を丹念に漬け込み、独特の製法で味付けしました。千切にしておりますので食べやすく、独特の食感をお楽しみいただけます。