2024年10月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2024年12月号
熊本県産シイラフライ国産小麦衣(皮なし)
熊本県産のシイラをフライにしました。衣の小麦は国産を使用しています。タルタルソースとも相性抜群です！卵・乳不使用
ヤンニョムチキンのたれ
唐揚げに絡みやすいように粘度は高めに設定。色も赤く仕上げています。トマトペーストをベースに、唐辛子ペースト、豆板醤で辛みを付け、粒々にんにく、ジンジャー、チキンエキス、魚醤、ごま油などで味を調えた赤い色の甘辛いたれ。水飴を加えて、照りよく仕上げました。
なんこつ鶏つくね
鶏軟骨のコリコリとした食感と、ミズクワイとたけのこのシャキシャキした食感が楽しめる鶏つくねです。
2024年10月のカレンダー
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