2024年7月29日 Posted time : 00:00 | Category : 2024年9月号
SF おはぎ風ムース35（こしあん）
こしあんのおはぎの見た目と風味を再現した2 層構造のムースです。
ほんのり甘いお米のムースに口どけの良いこしあんのムースを合わせました。
● UDF 区分：舌でつぶせる
カンタンみぞれあえの素
食材を変えれば色々広がるメニュー作りの救世主です。
和える（かける）だけの簡単オペレーションで、人手不足解消に貢献します。
セロリマリネ
セロリの食感、風味を残しつつさっぱりした味付けに仕上げました。
隠し味に鷹の爪を入れておりピリッと辛く、彩りも豊かに仕上げてます。
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