いわしつみれ（小粒）

いわしを小さなつみれにしました。
いわし本来のおいしさを引き立てています。





やわらかみたらし団子40R

甘辛く味付けしたタレ風味の生地で、やわらかい団子風の生地を包みました。
団子特有のかたさを抑えることで、食べやすく仕上げています。
解凍後、盛り付けの際は崩れ易いのでご注意ください。






ゆずゼリーの素やわらかタイプ

熱湯に溶かし、冷やして固めるだけでゼリーが作れます。
弊社ゼリーの素シリーズ従来品に比べ、やわらかめの食感です。
爽やかな香りのゆすゼリーの素です。






ミックスナッツ

保管が便利な缶に、世界各国のナッツを詰め合わせました。
種類：ピーナッツ、アーモンド、ジャイアントコーン、カシューナッツ、
ヘーゼルナッツ、クルミ、ピスタチオ

お魚パスタ

国産のたらの美味しさをお子様でも食べやすいように、魚麺にしました。
ノンアレルギー、グルテンフリーの麺です。数分ですぐにほぐれます。
4-5 時間は、形而変化がなく、ダマにならない優れものです。10cm 以下にてカット。






三陸産茎わかめの磯風味カツ

三陸産の茎ワカメ、紅生姜を加えた生地を、アオサ粉入りの衣で包みました。
コリコリとした茎ワカメの食感と口いっぱいに広がる磯の風味が特長の、
おつまみにもおすすめの一品です。






ぷるぷる寒天

水でもどすだけでぷるぷる食感！
もどし時間の違いによって食感とボリューム（重量比）が変わります。

芽キャベツ

オランダ産の芽キャベツを急速冷凍しました。
ガロニやシチューなどにご利用頂けます。






梅なめ茸(Ｙ)

梅と鰹節で仕上げた贅沢な一品です。
和え物や冷ややっこ、お茶漬けなどにも最適です。






トマトガーリックソース

ガーリックの固形と香りが特徴の濃厚な味わいのトマトのソースです。
グリルした肉料理やから揚げなどにかけるだけで、お肉のうま味を引き出し、
ご飯やお酒のすすむ味付けに仕上がります。






匠　れんこんきんぴら

シャキシャキ感のあるれんこんを使用し、鰹と昆布の旨味を加え、
照りよく仕上げたきんぴらです。小鉢やお弁当の小付けにぴったりです。






新蓮根と挽肉の照焼

蓮根たっぷりの鶏肉ベースに、醤油ベースのタレをつけて焼き上げました。
簡単調理のボイリングパック商品です。

きゅうりスライスIQF

「そのままOK ！きゅうりスライス」は、指定農場で栽培した原料を使用しており、
産地から製品まで一貫した品質管理を行っております。
収穫後、湯通ししてから急速冷凍してありますので、風味と栄養を保っております。






焼き豆腐10

つくりたての豆腐をカットし、焼処理し冷凍しました。
解凍後もスが入らず、生とうふの食感を保ちます。
カット済みですので、包丁、まな板を使わずに、そのままご使用いただけます。
また、煮詰めても固くなりにくいです。






豚キムチ炒め（九州産豚使用)

九州産豚肉と国産の白菜を使用したキムチの商品になります。
肉のうま味と白菜のうま味を味わえ、炒めるだけで豚キムチが簡単に出来ます。
カサ増しにネギやもやし、キャベツなどを加えて炒めてもOK です！







冷凍蒸もやし

低温スチームで蒸して凍結しています。野菜本来の旨味・甘味もそのまま。
又ひげ根も取りました。「使いたい時に使いたい分だけ」自然解凍で使用できます。

スパゲティナポリタン

デュラム小麦粉100% のコシのあるスパゲティをトマトケチャップベースのソースで和えました。
お弁当や総菜など幅広いメニューにお使いください。






チキンささみ水煮

鶏ささみ肉ほぐし肉。鹿児島県及び宮崎県産のささみ肉を使用しております。
サラダなどの具材として、そのままご使用いただけます。






細切り昆布の煮物

昆布を糸のように細く切り、竹の子、人参を加え、ふんわりと薄味に仕上げた惣菜です。

ヘルシーファーム オイスターソース

かきのうまみ・コクと各種魚介エキスのうまみを生かし、
調味料（アミノ酸・核酸）を使用せず仕上げたオイスターソースです。






かに風味かまぼこ磯辺天ぷら20

あおさ入りプリフライ加工済みですので下ごしらえいらずの商品です。

 

すっかり街はクリスマスいっしょく。

イルミネーションがキラキラ、福岡の街は人出も多くなり、賑やかさが増してきました。

先日、8月に裏天神にオープンした【喜多郎寿司】さんへ。

人気店【焼き鳥六三四】ブランドの新業態のお店という事で行ってきました。

以前記事にのせた、【すみ劇場　むさし坐】さんとも系列のお店です。

寿司屋というよりは、寿司居酒屋ですね。

 

 

おしゃれな外観。

 

 

お通しはもずく。

 

 

 

この時期にだけ食べられる、香箱ガニ。

これは食べとかなきゃですね。ラス1GETです。

ぎっしりと詰まった内子と外子。ほんのり甘い身と外子のプチプチの食感。

おいしいですね。ずっと食べていられます。

 

 

 

 

囲炉裏で焼いてくれる、原子焼も味わうことができます。

色々とおすすめの魚がありましたが、今回はとろサバ明太一本のせを注文。

表面はパリッと香ばしく焼きあがっていて、箸を入れるとジュワーっと脂がしみだしてきます。

 

 

 

 

タルタルポテトサラダ。

 最近居酒屋に行くと、なぜだかポテトサラダを頼んでしまいます。

半熟卵がとろーり。全体が混ざり合ったら出来上がりです。

 

 

 

骨付きもも唐揚げ。ジューシー。

 

 

 

 

〆はお寿司で。

中トロ、車エビ、ホタテ。

シャリは一口で食べられるようにと、小さめです。

ネタは新鮮でおいしいです。

 

 

 

炙りサーモン、イカ、うに、ズワイガニのほぐし身軍艦。

 

 

 

 

巻物はトロたくで。

こちらはかしこまらずに入店できる、お寿司屋さんでした。若い方でも回らないお寿司が食べられます！

喜多郎寿司の斜め前には焼き鳥六三四さんがあるので、焼き鳥を食べて最後にお寿司でしめる、

ってのもありかもしれませんね。

 

（A.N)

包丁切割子讃岐うどん

讃岐うどんのコシと風味を急速凍結によりとじ込めました｡
包丁切りならではの角のとがった麺ののどごしをご賞味ください｡






種抜き梅干しＬ（しそ）

良質な梅を、一粒一粒丁寧に種を抜き食べやすく調味しました。
取り扱いしやすいよう整列させ、形がきれいに整っています。





コッペパン(バラ・個包装)40・70

ふんわりとした食感で飽きの来ないおいしさのコッペパンです。
乳・卵を一切使用していないので医療・介護・給食・外食・業務用など
幅広いシーンで活用できるコッペパンです。




きな粉

皮ごと丁寧に焙煎し、風味豊かに仕上げました。
大豆には豊富な栄養が含まれており、きな粉にすることで手軽に摂取でき、
消化によいことが魅力です。






バンホーテンココア

砂糖やミルクを含まない純ココアです。お菓子作りやお料理にもご利用ください。
1828 年、世界で初めてココアパウダーの製造法を発明したのが、オランダのC.J. バンホーテンです。
以来190 年以上、香り高くきめの細かい良質のココアとして世界中の人々に愛され続けています。

Ｎｅｗグレープゼリー

果汁（濃縮還元）を50％以上使用し、
ぶどうの美味しさをぎゅっととじこめた風味豊かなゼリーです。
おいしく鉄分とビタミンＣ、食物繊維が補給できます。






Ｎｅｗライチゼリー

中華料理のデザートとしておなじみのライチをゼリーに仕上げました。
香り高いライチそのままのおいしさをお召し上がりいただけます。鉄分とビタミンＣ配合。






フルーツキャロットゼリー

オレンジ果汁をベースに、にんじんとりんごの果汁を合わせました。
にんじんが苦手なお子様もゼリーならおいしく召し上がりいただけます。






青梅ゼリー（和歌山産梅）

風味豊かな梅を、清涼感あふれるゼリーに仕上げました。
初夏の訪れを告げるデザートにおすすめです。
和歌山県産の梅果汁を使用しています。






牛乳たっぷりココアババロアFe

牛乳をたっぷり使用したココアババロアの底に、
チョコレートソースが隠された鉄分配合のデザートです。

Ca たまごボーロ（鉄分入）

おいしく手軽にカルシウム、鉄分が摂れるボーロです。
1 袋(16g) 当たりカルシウム300mg、鉄5.0mg。卵殻カルシウムを使用しています。






アセロラゼリーFe

アセロラゼリーの酸味が鉄特有の風味を抑えて食べやすくなっています。






鉄人アップルチーズデザート

国産リンゴとクリームチーズをたっぷり使い、
鉄分も強化した上品な風味のチーズデザートです。






青りんごゼリー

青りんご果汁を使用した清涼感溢れるゼリーです。
青りんごの爽やかな味わいをお楽しみください。






山形県産ワインゼリー

ほのかに漂うワインの香りが上品なゼリーです。
みずみずしく爽やかで、すっきりとした味わいです。

高鉄　減塩のり佃煮

佃煮の原料としてよく使われる海苔「ひとえぐさ」を醤油や砂糖などで炊き上げました。
のり佃煮（自社品）の減塩タイプです。（ナトリウム25％減）
さらに、不足しがちな栄養素である鉄を加えました。






高鉄　金山寺みそすり潰タイプ

なす、うり、しょうがが入ったおかずみそです。
不足しがちな栄養素である鉄を加えました。






GK さつまいものスペイン風オムレツ

具材にさつまいも、たまねぎ、にんじん、鶏肉、ほうれん草の5 種を使用したオムレツです。
鉄分( ピロリン酸鉄)、カルシウム( 卵殻カルシウム) を配合しました。






手づくりツナマヨオムレツ(Fe)

オムレツに相性の良いツナとマヨネーズを具材にして、
1 個1 個焼き上げた、本格木の葉形の手づくりのオムレツです。






手作りミートオムレツ真空Fe

国内産豚肉と鶏肉を粗挽ミンチにし肉本来のうまみを出した昔ながらの本格ミートオムレツです。
1 個1 個焼き上げた手づくりのオムレツです。

国産豆腐のハンバーグ(鉄・Ca)

国産の鶏肉と豆腐( 国産大豆) を使用し、ふんわりとした食感に仕上げたハンバーグです。
アレルゲン・栄養面にも配慮し、小麦・卵・乳成分原材料を不使用、
不足しがちな鉄・カルシウムを添加しました。






国産豚肉のコロッケ(鉄・Ca)

国産のジャガイモ・タマネギ・豚肉を使用し子供も喜ぶ甘めの味付けに仕上げたコロッケです。
アレルゲン・栄養面にも配慮し、卵・乳成分原材料を不使用、不足しがちな鉄・カルシウムを添加しました。






極み豆腐ハンバーグ

新鮮な豆腐をたっぷり使用した豆腐ハンバーグです。
鉄（5.7mg/ 個）・カルシウム（211mg/ 個）を含み、不足しがちな栄養素を補えます。






真空安心素材肉焼売30(鉄・Ca)

国産の主原料を使用した具材を、北海道の小麦を使用した皮で包んだ焼売です。
アレルギー物質・栄養面にも配慮し、卵・乳成分・ごま原材料を不使用、
不足しがちな鉄・カルシウムを添加しました。






鉄っ子ひじき(一食用)J

ひじきをやや甘口に炊き上げてごまを加え、さらに鉄分を強化しています。

つき出しこんにゃく6cm

5mmX5mmX6cm
こんにゃくの長さが6cm、一般的なつき出しこんにゃくの長さ。






ヘルシーこんにゃく

● 1.5cmX5mmX6cm

● 1.5cmX5mmX3cm(給食用に短くカット)






三角両面鹿の子入こんにゃく

底辺6cmX 高さ3cmX 厚さ2cm
充填時1 個約25g
固形量：750g
両面鹿の子入り






手巻糸こんにゃく

長さ80mmX 幅25mm
おでんや煮物に欠かせない職人技の手巻き糸こんにゃく。






豚汁用こんにゃく

2cmX3cmX5mm
汁物や炒め物に最適なこんにゃくです。

おでん用こんにゃく片面鹿の子(小・大)

【小】底辺7cmX 高さ7cmX 厚さ2cm
● 1 個：約50g

【大】底辺14cmX 高さ7cmX 厚さ2cm
● 1 個：約100g






サイコロこんにゃく(1cm 角)

1cmX1cmX1cmのっぺ汁や五目煮に最適なサイコロ状のこんにゃくです。





たづなこんにゃく

3cmX7.5cmX5mm煮物やおせちに欠かせないたづな形状のこんにゃく。






つき出しこんにゃく3cm

5mmX5mmX3cmこんにゃくの長さが3cm、短く切ってあるので用途的に幅広い食材です。






つき出しこんにゃく(3mm) 角

3mmX65mmX30mm

お餅風ムース30

お餅の風味を再現した加熱調理対応のムースです。
お雑煮やお汁粉などの温かいメニューにご利用できます。






おじゃがもちボール

北海道産の男爵いもを使用。
アレルゲン物質もなく、使用の幅が拡がります。






いももち ミニ

じゃがいもをよくたたくと粘性が出てお餅のようになります。
その形をととのえ、揚げたり、焼いたりしたものが北海道に古くから伝わる「いももち」です。
独自の製法により冷めても硬くなりません。






すいとん

昔ながらのすいとんを平型にして、かわいく食べやすく、少し現代風に再現しました。
アレルギー対応のため、従来品と異なり、脱脂粉乳を使用しておりません。
国産原料のみで製造しております。






もちふ

球状をしたやきふで、煮物、玉子とじなどにお使い頂けます。

冷凍白玉S・M

白玉団子を急速冷凍することにより、ボイルでも流水解凍でも、手軽に使用できるようになりました。
もち米の風味を生かした、歯ごたえの良い白玉です。






生餅いい（煮込み餅）紅・白

煮込み対応。ひと口タイプのかわいいお餅です。
調理後、時間が経っても料理の中でくっついたりしないのが特徴です。冷凍のまま煮込んでください。






やわらか焼餅S・M

もち米のきねつき餅をつきたててすぐ直火焼にして冷凍しました。
自然な焼き目と香ばしい香り、ほどよい柔らかさが特徴です。






白玉団子（素材）

さっと煮立て、後は混ぜるだけ！デザートや汁物にお使いください。

さっくりお餅

国産のもち粉を使用。
ふくなお独自の技術で、お餅の風味はしっかり残しつつ、歯切れの良い食感にこだわりました。

 

先月、久しぶりに帰省をしました。

飛行機に揺られ、電車を乗り継いで帰った私の故郷は…【横浜】です。

 

 

誰かに出身地を聞かれたとき、”神奈川”と答えるのではなく

つい”横浜”と言ってしまうというのは、横浜市民あるあるです(笑)

 

異国情緒溢れる港町、華やかな横浜の景色を久々に目の当たりにし、

胸いっぱいになりながら家族で美味しい食事をいただきました。

 

 

お店は横浜駅から歩いて5分の「星のなる木」さんです。

 

 

 

 

続々と煌びやかなお料理が運ばれてきます。

 

◎先付

 

 

里芋の摺り流しに、煮鮑 雲丹 鮑茸 花穂 柚子がのっています。

最初の一品から漂う高級感…！

 

 

◎八寸

 

稲穂に紅葉、柿に見立てたうずらの卵、栗に見立てたしんじょなど秋の風情漂う盛り付けです。

他にも秋刀魚(寿司)、銀杏、無花果、むかごと秋が旬の食材がたくさん使われています。

中央には自家製のカラスミが。カラスミは塩辛いイメージがあったのですが、

こちらは上品な味付けで濃厚な風味が口の中にぶわっと広がり、衝撃を受けました…！

 

 

◎椀物

 

かますと玉子豆腐が入っています。梅風味の味付けでさっぱり。

お月見の絵が描かれたお椀もかわいい。

 

 

◎造里

 

お刺身と醤油がセットになっており、左から

本マグロと土佐醤油、鯛と山葵醤油麹、イカとイカ墨醤油です。

お刺身一つ一つに合わせた醤油が用意されているのが嬉しいポイント。

 

 

◎温物

 

黒トリュフがのった、オマール海老の茶碗蒸し。

このコース料理の中で一番のお気に入りだったのがこちらです。

海老の旨味がギュギュっと詰まったスープが感動の美味しさ！

 

 

◎強肴

 

黒毛和牛の網焼き。噛めば噛むほど旨味が出てくる！

横の炭塩をつけていただきましたが、風味豊かなまろやかなお塩でした♪

 

 

◎食事

 

お釜の中から出てきたのは…秋鮭といくらと秋茸の炊き込みご飯。

鮭といくらの親子がいい味を出してくれています。

 

 

◎甘味

 

さてここで、問題です。

この中に一つだけ食べられる葉っぱがあります。どれでしょうか(笑)

正解は…イチョウ！ お芋で作られていました♪

秋の庭園がイメージの盛り付けで、最初から最後まで秋を堪能できました。

 

 

久しぶりに会えた家族との楽しいひと時はあっという間で…。

郷愁にふける日もありますが、また会える日を楽しみに頑張っていきたいと思います！

 

もし横浜に観光に行かれる方がいらっしゃいましたら、ぜひお声掛けください(＾＾)♪笑

 

 

(E.S.)

 

 

冷凍生ゆずしぼりたて

100％国産のゆずを搾り、その果汁を凍結パックしました。
添加物は一切使用しておりません。






きな粉（熊本産）

熊本県産大豆100％使用のきな粉です。






黒豆（Ｌ）北海道産

厳選された北海道産黒大豆を、独自の製法で、ふっくらと上品な甘さに仕上げました。






北海道産 北海黒豆

大豆の一種で主に煮豆用としてご使用いただけます。
大豆のレシチンだけでなくポリフェノールも豊富に含みます。

「ハレ」とは清々しく、おめでたい節目のことをさします。

日本人は古来より、お祭りや行事の日を「ハレ」、通常の日を「ケ」と区別してきました。
例えば、お正月・ひな祭り・お月見などがその例です。
そしてこれらの行事には、その日のためだけの特別な料理があります。
日本の年中行事は、他国と比べ多いです。
そしてその背景には日本の四季が関係していると言われています。
春夏秋冬、変化に富んだ四季が日本古来の信仰心や、中国から伝わった文化などを継承し、
日本独自の年中行事が出来上がっていったようです。
行事の日の特別な料理は、その季節の恵みに感謝し、食材を楽しむための料理なのです。
美味しく食べるだけでなくその背景にある意味を知り、
より日本の伝統行事を楽しんでみてはいかがでしょうか。






簡単クック骨なし天然ぶり

凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかジューシーです。
魚の風味を残し、生臭さを省きました。

骨ごとコダイ君

骨の硬い鯛を丸ごと食べられるように加工。
一尾ずつ、だし汁と合わせて袋に入れ、高温高圧調理をしています。
蒸し調理の他、焼き調理もおすすめです。






細切り蒲鉾天着ＩＱＦ

短冊状にスライスしてバラ凍結しております。
紅と白のコントラストがおめでたい日にぴったりです。3mm 角、長さ4.5cm






赤飯

粒よりのささげ豆を使用した、炊き込み用の赤飯の素です。






ゆであずき（北海道）

小豆の粒と風味を活かしたゆであずきです。
だんご、あんみつ、かき氷などのトッピング、お湯で溶かしてぜんざいなどにご使用いただけます。
お好みで焼き餅、白玉、栗など添えると一層美味しく頂けます。

サラダさきいか

原料いかの皮を取り、ボイルして調味乾燥したさきいかです。
けば立ちよいボリューム感のあるさきいかです。






ミルメーク(各種)

全国の学校給食で多くの子どもたちに飲まれ、牛乳嫌いのお子様にも大好評。
カルシウム、ビタミンC 配合。牛乳に溶かすだけ！






焼プリンタルト

タルト生地にプリンを詰めて焼き上げました。
とろりとしたプリンとさくさくしたタルトの組み合わせが絶妙です。






お米de国産豆乳プリンタルト

カラメル風味のタルト生地とコクと甘さが広がるプリンを組合せました。
タルト生地には国産米粉を使用、プリン部には国産大豆から搾った自家製豆乳を使用しています。
原材料に卵・乳・小麦を使わずに仕上げたフレンズスイーツです。

国産あじ入りさんがCa40・60

国産あじのすり身に国産の玉ねぎ、にんじん、ごぼう、ねぎ、たけのこを入れました。
味付けには味噌、醤油を中心に千葉県房総半島の郷土料理と言われる「あじのさんが」風に仕上げました。
不足しがちなカルシウムを加えました。






国産かぼちゃひき肉フライ

国産かぼちゃと和風のミートソースを合わせたおなじみのフライです。
卵由来原料は使用しておりません。






子持ちししゃもフライ・天ぷら

子持ちのししゃもを使用しフライ・天ぷらに仕上げました。
( カラフトししゃも使用)






きびなご粉付（鹿児島）

きびなごは鹿児島ではその姿の美しさから「黒潮のしずく」と呼ばれ、
クセのない身質はお魚苦手のお子様も大丈夫！
「泳ぐカルシウム」として大活躍しています。

給食週間中は、全国各地の学校でさまざまな取り組みがなされています。
『懐かしい昔の給食』『リクエスト給食』『世界の料理』などです。
今回は給食週間におすすめの商品をご紹介致します！

からし蓮根（ボール）

熊本名物のからし蓮根を細かく刻んで、丸く成形し一口サイズにしました。
辛さもほどよく食べやすくなっています。
辛さが苦手な方はマヨネーズをつけるとまろやかになりおいしくいただけます。






簡単クック骨なしさけ

凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかくジューシーです。
魚の風味を残し、生臭さを省きました。






くまモンの味付のり

有明海産海苔に北海道羅臼産昆布でだしを採ったタレで味付しました。
くまモンのフィルム入りです。






国産千切たくあん

九州産の大根を丹念に漬け込み、独特の製法で味付けしました。
千切にしておりますので食べやすく、独特の食感をお楽しみいただけます。