うぐいす豆

さっくりとしたやわらかい食感であっさりとした甘さに仕上げました。
着色料を控え、他の食材によく合う食欲をそそるような自然な色どりになっております。

 

黒豆

厳選された北海道産黒大豆をふっくらと上品な甘さに仕上げました。








金時豆

厳選された金時豆をふっくらと炊き上げました。
ちょうどよい甘さにもっちりとしたやわらかい食感で袋から取り出したときの艶やかさが
持続するように仕上げております。

白花豆

大きさのそろった白花豆をふっくらと炊き上げました。一粒に食べ応えがある商品です。

三色豆

白花豆、うぐいす豆、金時豆を色どりよく混ぜ合わせました。

フリーカットケーキ　マロン

プレーンスポンジにマロンクリームを重ね、上面はマロンあんをたっぷりと絞ったマロンケーキです。






冷凍ムースエクレア

独自製法で、ふわっとしたムース食感に仕立てたカスタード風味のクリームを
ミニサイズのエクレア皮にたっぷりと入れました。衛生的な個包装タイプです。






ダイスチーズ(S)・(M)

チェダーチーズをベースにした、ダイスチーズです。
ダイス状にカットしているので、トッピングや練り込みに適しております。






もみじまんじゅう

あんこ屋さんで生まれたもみじ饅頭です。
自然解凍で、いつでも味わえる懐かしい味です。個包装で使いやすく衛生的です。






カステラ(個包装)

おやつタイムで軽く召し上がれる、しっとりカステラです。
個包装タイプで衛生面に配慮しております。

きのこミックスIQF

４種類のきのこ( しいたけ・ひらたけ・マッシュルーム・ぶなしめじ) をスライスしました。
パスタ、シチュー、炒め物等にご利用ください。






アジフライ(ハーブ入り)

厳選したムロアジを使用しています。バジルを加えることで風味豊かに仕上げました。
卵・乳不使用のアレルギーに配慮した商品です。






荘内麩　中形

山形県荘内地方特産の焼麩です。香ばしい風味が特徴の焼麩です。
水に戻し絞ってお使い下さい。お味噌汁、スープ等にはそのままOK。






いか塩辛

コリコリの国産のいかを弊社独自製法で仕上げました。
昔ながらの製法でいかわたを加えた濃厚な味付けに仕上げています。

簡単クック　あわせ酢

これ1 本で、酢の物、マリネ、ピクルス、肉料理などたくさんのメニューが簡単に作れます。
砂糖や塩などを加える手間が省け、誰でも美味しく味が完成します。
4 種の酢をブレンドしたこだわりの配合で、和洋中、様々な料理にお使いいただけます。





タイ産たけのこ水煮(千切・短冊)

タイ産のたけのこを千切り・短冊の水煮にしました。
下茄でや、水さらし不要です。繊維やスジの固さが気にならない食感です。






ガーリックライスY09

外食の鉄板焼きをイメージした炒め感のあるガーリックライス。
フライドガーリック、おろしにんにく、みじん切りにんにくと3 種のニンニクを使用して味と香りを演出。
鉄板で牛脂と醤油を炒めて旨みとコク、焦がし醤油の色をプラスしました。

山椒ちりめん

やわらかくあっさりとした甘口の味はどなたにも好まれ、
山椒の爽やかな風味が後を引きます。
ご飯のお供に、またサラダ素材や薬味として幅広くお楽しみ下さい。






天着花麩

天然着色料で色付けした花型の生麩をスライスにしています。
スライスをしていますので必要な分だけ使える、エコタイプです。
煮物、汁物、鍋物、お刺身等のお料理に彩りをそえます。






まめによろこぶ

厳選した国産大豆を独自の製法で香ばしく熱風焙煎し、
味付けしパリパリに乾燥させた北海道産の昆布とミックスしました。
大豆、昆布ともに口の中でかみ砕けやすく、スナック感覚でポリポリおいしく食べられます。
食べやすく衛生的な小袋包装(6g) です。

鰻蒲焼無頭背開(中国)

よく脂がのり、身の引き締まったうなぎをじっくりと焼き上げました。
香ばしい風味と独特のタレが自慢の逸品です。






蒲焼きのたれ

濃口とたまり醤油を絶妙にブレンドし、さわやかな甘味をバランスよく配合した蒲焼きのたれです。
たれののりがよく、照りが長持ちします。






ミートボール(黒酢)

ひとくちサイズの肉だんごにコクのある黒酢タレを合わせました。

うまみ丸ごとマッシュルームスライス

新製法のこだわりマッシュルームです。
契約農家さんが無農薬で育て上げた高品質の国産マッシュルームを
フレッシュのままパックして加熱殺菌しました。
便利な袋詰なので、いつでも気軽に採れたてのマッシュルームが味わえます。






万能鰹厚削り

鰹節の持っている旨味を最大限に引き出し、かえしにも負けない力強いダシが引けます。
1.8L の沸騰した湯に100g の削り節を入れ、弱火で30 分煮出した後、濾布で漉して下さい。






さといも1/4 カット

生鮮里芋をS サイズの1/4 カットにし、急速冷凍致しました。
冷凍のまま加熱してお召し上がりください。（ボイル、煮込み等をお勧めいたします。）






熊本県産原料 合わせみそ

熊本の雄大な大地で育まれた原料で仕込んだ米麦合わせみそです。
熊本県産大豆、阿蘇産米・麦使用。

梅雨明けは早かったものの、なんだかすっきりしない天気が続いていますね。

毎日蒸し暑いので夏バテしないよう、この夏も美味しいものをたくさん補給しようと思います(＾＾)笑

 

先月は先輩方と、少し豪華な華金の夜を過ごしてきました。

場所はリーガロイヤルホテル小倉に入っているリートスさん。

この時は八女茶フェアを行っていたので八女茶カラーで店内が飾り付けられていました。

 

 

予約したのはメインディッシュ食べ放題コース。

わいわいバイキング形式を想像していましたが、オードブル・デザートは決まっていて、

メインはQRコードを読み取ってスマホから注文し、オーダー形式で運ばれてくるとのこと。

 

時代に沿って料理の提供方法も変わってきていますね。

メニューにはあまり聞き慣れないカタカナが並び、みんなで頭の中が？になりましたが(笑)

スマホで料理の写真や説明が見れたのでわかりやすかったです。

 

メインを迷いに迷っていたら運ばれてきました、オードブルスタンド。

 

上段は雲仙ハムと野菜のピンチョス、キスと生ハムのベニエ、砂肝とジャガイモのガリシア風、

ウニのフランとじゃがいもの冷製スープ、下段はあじと柑橘類のサラダ仕立てです。

しょっぱいハムと一緒に食べるきゅうりとトマト、野菜の甘みがぐんと増しているように感じました。

ウニのフランは旨味がぎゅっと濃縮されていて、じゃがいものスープがフランのクリーミーさを

際立たせており、思わず目を見開く美味しさ。ウニ好きには堪らない逸品です。

小さい頃はフルーツが入ったサラダが苦手でしたが、大人になるにつれて美味しさがわかるようになり、

自分の成長を感じます(笑) サラダも完食し、メイン料理への助走はばっちりです。

 

そして待望のメイン料理…！私が選んだのはこちら！

 

〇イカとアスパラガスのサラダ仕立て

サラダの部分しか見えてませんが・・・

野菜の下にぷりぷりのイカと太くて食べ応えのあるアスパラが隠れていました。

 

 

〇豆乳のブラマンジェ 八女茶と蜂蜜のエスプーマ

まず八女茶がほんのり良い香り。

やさしい甘さの蜂蜜とブラマンジェ、少ししょっぱい海老と他の海鮮が絶妙なハーモニー♪

 

 

 

〇つぶ貝と茸のアヒージョ

コリコリのつぶ貝とキノコ。そしてアヒージョの隠れメインといっても過言ではない、オリーブオイルが

じゅわっと染み込んだパン。にんにくがしっかり効いており、ワインがどんどん進みます(笑)

 

 

 

〇鱧とマスカルポーネの白和え 八女茶プードルと共に

まんまるの八女茶パウダー、コーンスターチとパプリカパウダーで作られた飾り。なんとも愛らしい見た目です。

 ふわふわの鱧がのった土台のマスカルポーネの白和えはくるみが入っており、甘めの味付けで私好みでした。

 

 

〇鶏肉のパートブリック包み 五香粉の香り

パリパリの皮で包まれた鶏肉、ピリッと辛いエスニックソース、スパイスの香りがクセになる…！

 衣が薄くて軽やかな食感で、スナック感覚でパクパクいけちゃいそうでした。

 

 

以上が私チョイスのメインディッシュです。

 

 

デザートはこちら。

 

小さなデザートの盛り合わせで、内容は人それぞれでした。

私に運ばれてきたのは八女茶を使われたものが多く、緑率が高かったので少し笑ってしまいました(笑)

抹茶好きには堪らないプレートです！

 

 

今回特に感動したのは、一品一品、料理に合ったお皿で綺麗に盛り付けられていること。

華やかに盛り付けられた料理を見ると、食欲もさらにパワーアップ。

少なめの盛り付けだったのでいろんな種類の料理が食べられたのが嬉しく、贅沢した気分になれました。

 

またメニューが変わったら先輩方を誘っていこうと思います★

 

(E.S.)

 

新ナン(個包装)50・70・100

一枚一枚ていねいに“手のばし”した生地を高温・短時間で焼き上げ、
独特の引きとモチモチ感を出しました。






冷凍とうふ(15mm 角)

高濃度の豆乳と消泡剤不使用で仕上げた冷凍の絹ごし豆腐です。
サイコロサイズにカットした冷凍豆腐で、料理の手間を省きます。
冷凍で長期保存できるので、使用分以外は次回に回すことが出来、フードロス対策になります。
食感は滑らかに仕上げた冷凍の絹ごしとうふです。






合挽ミンチIQF

バラ凍結してあり、使い勝手のよい商品です。よく加熱してお召し上がりください。

月見スコッチエッグ50(緑)

ゆで玉子を国産鶏肉と豚肉のミンチで包みました。
ハーフカット済みの真空パック品です。






しらすの玉子寄せ

国産のしらすと香り豊かな青のりをトッピングした和風仕立ての玉子焼きです。
酢漬けの生姜が味のアクセントになっています。






アンサンブルエッグ 8・10

じゃがいも、たまねぎ、チーズ、ベーコン入りのスペイン風オムレツです。






GK さつまいものスペイン風オムレツ

具材にさつまいも、たまねぎ、にんじん、鶏肉、ほうれん草の5 種を使用したオムレツです。
鉄分・カルシウムを強化し、減塩・アレルゲンに配慮しております。

錦糸たまごスライス

しっとりとした食感で細切りの錦糸卵です。
卵の素材を生かした細切りタイプの錦糸たまごです。
寿司、弁当等和食メニューに。冷やし中華等麺類メニューに。
中華サラダ等惣菜メニューのトッピングに。






手焼き風錦糸たまご3mm カット

虎模様のようなこんがりとした焼き目と香ばしいたまご風味が生きた錦糸たまごです。
ちらし寿司、どんぶり、冷やし中華などのトッピングに最適な3mm カットです。







うずら卵水煮 (国産)袋

日本最多のうずら産地である愛知県三河地方の工場で製造しております。
中身の見える透明パウチを採用し、開けやすく捨てやすい袋入り規格となっております。






凍結全卵調理用HVNo.3

鶏卵の持つ粘りと繋がりを残した、調理適性に優れた殺菌凍結卵です。
卵スープやオムレツ等の各種卵料理をお作りいただけます。
また、起泡力にも優れていますので、スポンジケーキ等へもご使用いただけます。






新玉子と豆腐のしんじょ

鶏卵と豆腐をすり身でつなぎ合わせて、人参、グリーンピースで色あざやかに仕上げました。

Caたっぷりオムレツ(プレーン)

カルシウムがたっぷり入った、ふんわり食感のオムレツです。
さまざまなソースに合うよう、シンプルな味付けにしました。






Ca たっぷりオムレツ (ほうれんそう)

カルシウムがたっぷり入った、ふんわり食感のオムレツです。
ほうれん草を加えて彩りよく焼き上げました。






Ca たっぷりオムレツ (トマトミート)

カルシウムがたっぷり入った、ふんわり食感のオムレツです。
トマトとひき肉のソースを包んで焼き上げました。






Caたっぷりオムレツ(チーズ)

カルシウムがたっぷり入った、ふんわり食感のオムレツです。
チーズを包んで焼き上げました。ソースなしでもおいしく召しあがれます。

ふんわりミートオムレツ

国産鶏卵を使用して作った半月型のオムレツです。
豚肉、玉ねぎ、人参が入っています。独自の製法により、通常品よりソフトな食感に仕上げました。






ふんわりプレーンオムレツ

レツです。どんなソースにもよく合います。
独自の製法により、通常品よりソフトな食感に仕上げました。






ふんわりチーズオムレツ

国産鶏卵を使用して作った半月型のオムレツに、3 種のチーズ
（チェダーチーズ、クリームチーズ、モッツァレラチーズ）が入っています。






手作りミートオムレツ真空Fe

国内産豚肉と鶏肉を粗挽ミンチにし、
肉本来の旨みを出した昔ながらの本格ミートオムレツです。
1 個1 個木の葉型に手づくりで焼き上げました。

道明寺粉(白・ピンク)

もち米を蒸して干したもの。
道明寺で創始。水や熱湯を注いでやわらかくして食べる。
主に桜餅などの和菓子の材料。







ノングルテン米粉(国産)

ノングルテン認証取得商品。汎用性が高く、様々なレシピに使用可能。

粉の郷上新粉(上用粉)

最もポピュラーな米粉。
粘りが少なくて歯切れよく、コシと歯ごたえがあるのが特徴。






白玉粉

白玉粉は主にもち米の中のでんぷん質を取り出したものなので、まろやかな食感が特徴。






だんご粉　特選

上新粉にもち米を混合したもので、弾力のある食感をしながらも、
歯切れの良い生地に仕上がるのが特徴。

にぎらずにできる携帯おにぎりです。
手を汚さずに食べられる３点カット方式を採用。軽量、コンパクト、携帯性抜群です。
100％国産米を使用しています。
＜作り方＞熱湯または水を入れる。熱湯は15 分、水（15℃）は60 分で出来上がり。

わかめ




昆布




鮭




五目おこわ

先月、高校時代からの友人とランチへ行きました。
お互いに子育てと仕事に奮闘する毎日。
たまにはゆっくり贅沢なランチを食べようじゃありませんか！笑








今回のランチは「草喰　常」さん。ずっと気になっていたお店です。

半個室の部屋には紫陽花と名前の書かれた達筆な席札が置いてありました。

久しぶりの雰囲気にドキドキです。

1品目。
無花果とブルーベリーの白和え。
白和えのキメが細かく、なめらかでフルーツと絶妙に合います。







2品目。前菜。
ゴーヤ・れんこん・タコ・トマト・パプリカなどの食材がこれでもかと入っています。
食材にかかっている冷たいジュレは、海藻のプチプチっとした食感が楽しめます。
野菜とフルーツの美味しさが最大限に引き出された、涼しげな料理でした。







3品目。
水無月の汁物。
優しいだしの美味しさとゆずの香りが口いっぱいに広がります。






4品目。
中とろ・イカ・ホタテ・コチなど・・・
コチは酢味噌でお召し上がりくださいとのこと。
その酢味噌が濃厚でお刺身との相性抜群でした。






5品目。
常の名物「味噌グラタン」
季節によってグラタンを入れる食材は変わるそうです。今回はトマト。
とにかくお味噌が美味しい。一品に旨味がぎゅっと詰まっています。
思い出すだけでまた食べたい・・・。
春は竹の子でグラタンを出すと聞いて、必ず春にまた行こうと決めました。





6品目。
はったい粉を使用したうどん。そばではなくうどんです。
はったい粉は大麦やハダカムギを炒って石臼などで挽いて粉にしたものらしいです。
じめじめとした日には、のど越しのいい麺が最高でした。

7品目。
ぷるぷるでほろ苦い抹茶のわらび餅。


季節のお野菜を食べながらゆっくりできて大満足のランチでした♪
料理を運んでくださった女将さん？がとても品があって美人だったので
友人と「そんな女性になりたいね！」と話しながら次はデザートへ。笑





お目当てはミスフルーツパーラーの桃のパフェ！！！
今年初の桃です。
上からピスタチオ・桃・ミルクアイス・ホイップクリーム・自家製クランブル・
桃ゼリー・すもものコンポートという何とも贅沢なパフェです。

季節によってパフェに使われるフルーツも違うので行くなら今ですよ！


今回たくさんの旬のものをいただくことができました。
次の狙いはシャインマスカットだーーー！

(N.M.)

ポテトツナサラダEO 缶

野菜の入ったポテトサラダをベースにツナフレークを加えた惣菜缶詰です。
酸味がおさえられていますので、どなたにもおいしく召し上がれます。






ひじき五目煮

大豆、ひじき、こんにゃく、にんじん、油揚げをほどよい甘さの醤油味で仕上げた五目煮です。






きんぴらごぼうEO 缶

ごぼうと人参のきんぴらにゴマを添え風味良く仕上げました。






皮むきひよこ豆

小さなひよこ豆の皮をむき、2 つに割って茹でました。
殺菌済常温品ですので開封後そのままご使用頂けます。
トッピングしたり和えたり、スープの具材等にもご使用頂けます。






ホールコーン(紙テトラ)

無加糖品なので、炒めものや、サラダ、ラーメンのトッピングなど様々なお料理に使えます。






野菜１日これ1 本長期保存用

1 缶に野菜1 日分350g 分をぎゅっと濃縮して使用。
緑黄色野菜を中心に、30 品目の野菜を使用しています。
砂糖・甘味料・食塩香料・保存料無添加。






備蓄用フリーズドライご飯　梅しそ味

約260g のご飯ができあがります。おにぎり約2 個分の量です。
スプーンが付いているので、食器の準備が不要です。
袋内部には、水量の目安線も入っていますので、お湯・水の計量も不要です。
戻し時間：水5 分、お湯3 分