農家レストラン しのじので食事をしました。下通りの近く、銀座通り沿いにあるビルの８階です。１階にはイタリアンのサルヴァトーレ・クォモ、塚田農場があるビルで、飲み屋さんなんかも入っていてたまに行きますね。農家レストラン しのじのはJA熊本経済連の経営です。従い、熊本の和牛「和王」やりんどうポーク、コメは森のくまさん、野菜なども使われています。
今日は贅沢に 特旨しのじの会席コース 和王肩ロースとりんどうポークのせいろ蒸しがメインだ！
前菜・馬刺し盛り合わせ
焼き物
提供するまで時間のかかる せいろ蒸し。肉の状態を見せてくれます。途中で開けたらいけませんよと言われました。
生の野菜。これで肉野菜とも４人前なのか、３人前か。宴会なので正確にわかりません。
揚げ物
だいぶシュリンク（縮んだ） した感じのお肉。ですね！
タレにつけていただきました。野菜美味しかったです、肉はごまだれで。そういえばJA鹿児島経済連も華蓮というせいろ蒸しのお店を経営しているんですよね。花蓮でもせいろ蒸しを食べたことありますが、せいろ蒸しって結構値段するメニューなんですね。
このコースにおにぎり、吸物、デザートで ８０００円ですから。飲み放題入れて １０，０００円。結構いい値段ですね。TT
豚の角煮を炊飯機で作るレシピが載っていたので、挑戦してみたら、意外と簡単でしたのでご紹介します。まずは、豚バラ肉を焼き目がつくように炒めます。その後炊飯器に、豚肉と調味料（しょうゆ、砂糖、ショウガ、酒）を入れて、炊飯で一回炊きます。
炊き終わったら、ゆで卵とネギと投入し、もう一回、炊飯をスイッチオン。つまり二回炊飯をするわけです。
で、出来上がったのがこれ！超簡単で、お肉ほろほろ！炊飯器メニューなかなかよいですね！焦げたりする心配がなくて、ほったらかしでできるのが魅力です。＜YA＞
１１月４日に くら寿司で牛丼の販売が始まり、その時に食べに行って以来です。くら寿司 牛丼界へ進出の記事。
実はその日に 同じカウンターでおばさんが頼んでいた天丼が気になっていたんです。え？今日は牛丼頼む日でしょうって思って。後で調べてわかったのですが、しばらく天丼は休売していて、この日から再開したとのこと。おばさんはそれを知っていたのか？天丼が食べたかったのか。理由はどうであれ、一度食べてみましょう。
席に案内されるやいなや、天丼 （３７０円）を注文。ちょっと考えて あさり汁 （１８０円）もオーダー。あさり汁はすぐ到着。天ぷらを揚げる時間がかかるのか５分以上経過して天丼到着。
高速レーンにのって運ばれてきた天丼。土日は販売していないので平日特権だ。
最初に到着していたあさり汁とツーショット。てか、想像した天丼ってこんなんなんだけど。
え？って感じ。天丼って食品サンプルとも結構違うものが出ますよね、こんなもん、そんなもん。えびは３匹、いか、大葉、のり。衣が薄い海老といえばそうだし。
この値段レベルですので、海老はこれでこれのレベルだと思うんですが、イカがむにゅむにゅだよ。ご飯は２００ｇなのでそんなに沢山じゃないです。
少しご飯を食べていくと、つゆだくじゃないですか！ つゆだくきらいなんですが。７種の魚介だれって結構甘目なんですよね。甘い。
あさり汁。あさり７個。今日はこれに寿司１皿。私は結構おなか一杯になりましたが、パフォーマンスからいけば、天丼（３７０円）＋かけうどん（１３０円）＝５４０円（税込） が両方平日メニューでお得感と腹いっぱい感があるでしょう。かけうどんをえび天うどん（２８０円）に変更すれば７０２円（税込）で合計海老５本というセットメニューが出来ますね。お試しを。ＴＴ
水俣市に、知る人ぞ知るおいしいラーメン屋さんがあると聞いて来訪。侍茶屋というラーメン屋です。完全に民家の赴き。期待が高まります。
メニューは、ラーメンと大盛りラーメンの2種類。お昼の3時間しか開いてません。そして、前川清が番組のロケで来られたようですよ！！
熊本ラーメンランキング1位（2002年）。かつて熊本市の龍田にお店を出されていたときに、１位になられたみたいです。期待ふくらみます！
おばあちゃんちの座敷のようなくつろぐ店内。民家ラーメン店ならではのリラックス感。
ラーメン500円。ワンコイン、安くておいしい！しょうゆトンコツ味なのですが、優しい味です。さすがランキング上位の店！ラーメンのみで勝負しているだけのことはあります。くつろぎの座敷もみるみる満席になりました。
中太麺。お店のBGMは、最初から最後まで、ずっと村下孝蔵（笑）。水俣出身なので、今でも水俣では根強い人気です。年を重ねてから聞く村下孝蔵は、心に染みますね。渕上毛氈といい、村下孝蔵といい、水俣市は早世の天才が多いな。余談ですが、それにしてもグッチ裕三に似てます、村下孝蔵。＜YA＞
侍茶屋
水俣市江添８８４
090（7296）7130
機会があったら行こうと考えていた、東京新橋で煮干しラーメン高評価のお店、平子煮干そば 纏（まとい）さんへ行きましたが、２２：００がクローズというのを知らず、店は閉店していました。（食べログで３．６１の評価）
新橋はいいね、このあたりに美味しいラーメン屋さんが沢山あるから。では違うところに、ということで行こうと考えていた、醤油らぁめんほりうち（食べログで３．５８の評価）に。
店の前まで来たら、私がラーメンでなくマッサージを欲していると見えたのか、「オニイサン マッサージアルヨ」 と声をかけられ、あえなくその場を立ち去ってしまいました・・
もう一度「まとい」の方面へ戻り、これも行こうと思っていた塩ラーメン しお丸に決定しました。煮干し・醤油・塩 あっさり目のラーメンを欲していたのでしょう、マッサージではなく。
やってます！よかったです。 って朝６：００までやってるやん。塩・しょうゆ・みそ・たんたん 色々ある。
海老ワンタンもいいなぁと思いつつ、でも店名の塩が一番良いのかなと考えつつ、店内へ。
券売機の前に来たら、悩むべからず。左上が一番スタンダードなのが多い。塩ラーメンをぽっちとな。そしてカウンターで食べているオニイサンの塩バターが気になり、塩ラーメンにははじめていれるバターをぽっちとな。
チケットを渡すと「大盛り無料ですが？」と聞かれましたが、今日はフツーでいくことにしました。
細麺で茹で時間が短いためか、あっと今に丼が到着。メンマ、小さなチャーシュウ、わかめ、ねぎ、なると、のりのトッピングー。
先ずはスープから。塩ラーメンですね、塩味効いてます。やはりバターを入れたのは失敗でした。せっかくのあっさりした塩がバターの濃厚さでダメになった感があります。オニイサンの器を見なきゃよかった。
麺も細めんです、〆のラーメンとして適当なラーメンだと思います。大盛無料ですが、途中で麺追加は可能なんでしょうか？わかりません。TT
上の裏通のかつて「ツノ」さんがあったところに、おいしいパフェの店ができていると聞いて、行きました。名前は「フラベドパーリゼッタ」。東京のファッションブランドで、カフェもあるリゼッタさんが、熊本のくだもののおいしさにほれ込んで、フルーツパフェやフルーツジャムなどを工房で手作りしておられます。もちろんリゼッタのお洋服も売ってありますよ。
おいしいジャムの数々！洋ナシのジャムを購入。
工房はこんな感じ。ここで、卵サンドやパフェ、ジャムなどができています。
リゼッタの洋服は、ナチュラルだけど、上質な素材感が印象的です。リゼッタの常設店って九州にないようで、福岡などからも来店される方が多いみたいですよ。
フラベドパフェ（1200円）は、季節によって変わります。この日は、にしだ果樹園さんのみかんを使ったパフェでした。にしださんは、月の満ち欠けを利用して果物を栽培されている玉東町の農家さんです。何層にも組み合わせられているのは、柚子とカキのシャーベットやヨーグルトなど、ミカンと相性のよいものばかり！こちらのシーズンが終わると、また別のフルーツのパフェに変わります。
コーヒーもおしゃれです。熊本のニューショップ、どんなジャムやパフェがいただけるのか、今から楽しみですね！＜ＹＡ＞
フラベドパーリゼッタ
熊本市中央区水道町４の２
先日は東京のインペリアルホテル（帝国ホテル）で宴会ディナー。最近のブログを見てると私が痩せないわけが自分でもわかります。どう見てもカロリー過多。食レポするのも良いのですが、肉を付けないように気を付けないと。ということで、コースの写真。やっぱり前菜とメインが美味しかったですね。前菜の見た目も綺麗だし、具材のコンビネーションが良い、そして肉は柔らかくもちろんスジとか入ってないです、トンカ豆のアイスクリームという珍しいデザートも熊本の和栗という親しみあるモンブランで美味しかった。
昨年もディナーアップしていますね。 昨年の記事 明治村を訪問したいと書いていますが、今年はライト建築含む弟子さん に関連する多くの建築物を訪問することができました。
旧帝国ホテル玄関 （愛知明治村）
ヨドコウ迎賓館 （兵庫県芦屋） 国指定重要文化財
旧甲子園ホテル （兵庫県西宮）
自由学園明日館 （東京都豊島区） 国指定重要文化財
目白ケ丘教会 （東京都豊島区）
どれも素晴らしい建築物。TT
