久留米の重永鮮魚店が経営する地元の回転寿司店　しげながに来ました。久留米市内に２店舗、鳥栖に１店舗の３店舗ある、１００円寿司よりもっと高級な回転寿司です。鳥栖プレミアアウトレットの近くにあります。なかなか最近では１００円寿司に押されて高級店は厳しいですが、ネタがいいのはもちろんですから、元気に頑張っているところも沢山あります。しげながもその一つですね。

 

店内は白基調。皿の色で値段が違うスタイルは熊本でも峰寿司とかこうでした。峰寿司さんは今や香港に沢山ありますからね。

 

回転していますが、オーダー形式です。寿司シャリはロボットでなく手握り。

 

１３０円から５２０円まで。１７０円から２６０円が中心価格帯。通常の１００円寿司の予算の２、３倍は考えておいた方がよいと思います。私の場合回転寿司では７、８皿が標準ですから。今日の予算は２５００円内にします。

 

 

軍艦もあるし、巻物でお腹一杯にする作戦もある。椀物は概して原価率が低いから注文はやめておく。

 

 

ネタは大半が輸入品のトロサーモン。　３８０円　肉厚で美味しかった。

 

地アジ　２２０円

 

１００円寿司とは差別化、生うに　５２０円をオーダーする。今日一のメニューになりそうだ。やはり美味しい。

 

ウニのあとは１００円寿司ネタとあまり変わらないと思われる、ボイル海老　１７０円

 

これは２２０円

 

隣の人の頼んだ煮穴子が美味しそうだったので、３８０円。身はふわふわしていた。

 

〆は納豆で　１３０円

 

７皿食べました。この程度にしておきましょう。お会計して　税込　２，１８２円。予算内に収まりました。TT

 

食べログ（掲載時点　３，５２）

 

KENZO ESTATE WINERYでいいワインと過ごした後には、東京と大阪にしかないバー、B　BARに。KENZOからも歩いてすぐ。ヒルトンホテルのヒルトンプラザイーストの２Fにあります。バカラの直営のバーです。バカラのグラスで優雅なひと時が過ごせます。

 

こちらは羽田空港第一ターミナル内の伊勢丹のそばにある、バカララウンジ。以前はここもB BARといっていたそうです。カウンターのみの空間ですが、飛行機の出発までの空間をここでゆっくり過ごしている人、見たことない。

 

カウンターとテーブル席で４０席あまり。

 

大人のスタイリッシュな空間が広がっています。

 

ワイングラスはいくつか並べてくれて、選べました。

 

 

安定感があり、どっしりしたバカラの名作「ベガ」を選びました。

 

 

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熊本から来たことを告げると、クマもんバカラをテーブルに置いてくれました。せっかくなので水晶玉みたいなバカラも置いてもらいました。これはシリウスボウルといい調べたら２５万円くらいのようです。クマもんは４万円だったと記憶。TT

 

食べログ（掲載時点　３．５０）

 

 

 

 

上之裏通りのコルリさん。こちらはおいしいお惣菜のお店として時々持ち帰りで利用させていただいています。インスタを見ていると、パンプキンのカキ氷がとってもおいしそうなので、行ってみました。夏季限定だそうですよ。こちらは、お店にあったメレンゲ風のもの。さくさくしておいしそうですね。

 

こちらがパンプキンキャラメルカキ氷。パンプキンがグラスからあふれております。パンプキンプリンとかそういう感じの立派なスイーツです。これは、リピーターが多いのはうなづけますね。

 

こちらは、カキ氷機。名称は「初雪」（笑）。なんというかわいいかき氷機なのでしょう。横の取っ手をぐるぐるまわします。

 

初雪のお隣には黄色のコーヒーメーカー。これまたフォトジェニック！カキ氷、パンプキンキャラメルカキ氷、とにかく人気です。かき氷好きの方は、是非、この夏一度食べてみてくださいね。＜ＹＡ＞

熊本市南坪井町５の２１の１Ｆ

０７０（５２７１）3496

 

日本人が所有するカリフォルニア　ナパ・バレーの有名なワイナリー

KENZO ESTATEはカリフォルニア　ナパ・バレーにあるワイナリーの直営レストラン。東京・大阪・京都に店舗があり、今回訪問の機会を得たのは大阪店。いやぁ期待感高まります。米国ワインの９０％を生産するカリフォルニア１２００のワイナリーのうちナパ・バレーには５００くらいがあるのですが、ナパの生産量はわずか４％。小規模なワイナリーがひしめく場所。KENZO　ESTATEの所有者はストリートファイターなどのゲームで有名なカプコンの創業者辻本憲三氏であり、平成２０年にファーストリリースされたワインがとても高い評価を得ています。

一からワイン造りをはじめたりとか、アウトドア用に買った土地でワイナリーを作ったとかその話などはホームページに詳しく。

 

店舗へ入りましょう。テイスティングルーム、ショップ、レストランとなっています。２７席。シャレオツな空間ですね。都会のビルの中にあるリゾートのよう。

 

 

今日はテイスティング・カウンターで食事をしながら頂きます。

 

目の前の雰囲気からしてワイナリーに来たようですね。KENZO　ESTATEにはビールとか焼酎とか一切ありません。もちろん自社で製造しているワインのみ。ワイン好きが訪れるレストラン。

 

提供しているのは　あさつゆ、結、明日香、紫鈴（りんど）、紫、藍、夢久の７種類です。明日香・紫鈴はフルボトルで１５０００円、紫・藍は３４８００円ですから、こちらは直営で安いとはいえボルドー並の価格で取引されているワインということがこの価格からもわかるでしょう。心配するなかれ、このワイナリーでは40mlからオーダーできます。藍の40mlなら１９５０円。

日本酒の利き酒ならぬ、利きワインセット　４０ｍｌの７杯　で７３５０円。これを飲みたいと思います。全種類味わえるんです。

ワインの紹介

結　２０１６　マルベック　４７％、メルロー３７％、カベルネフラン１６％

 

あさつゆ　２０１６　ボトルだと１０４００円。　これはもう１杯飲みたくなりました。ソーヴィニヨンブラン８９％、セミニョン１１％

 

明日香　２０１４　カベルネフラン７９％、カベルネ・ソーヴィニヨン１０％、メルロー８％、マルベック１．５％、プチヴェルド　１．５％

 

 

赤の４本は完全飲み比べをしてみます。

紫鈴　２０１４　カベルネソーヴィニヨン５３％、メルロー２５％、プチヴェルド１０％、カベルネフラン１０％、マルベック２．５％

紫２０１３　メルロー７９％、マルベック１７％、カベルネソーヴィニヨン２％、カベルネフラン２％

藍２０１３　カベルネソーヴィニヨン９０％、マルベック７％、メルロー１．５％、カベルネフラン１．５％

 

ボルドーブレンドの紫鈴（りんど）が結構気に入りました。飲み比べすると特徴がわかるし楽しい。

 

 

デザートワインは夢久です。

料理の紹介

ディナーコースは一番廉価な８０００円にします。ワインを味わうためでもあります。見た目にも凝ってる料理が次々。アラカルトも充実しています。

 

• 丸ごとフルーツトマトと鱧のポッシェ　梅肉のアクセント

 

• 冬瓜のブレゼとシマ鯵　プティピーマンのハーブ仕立て

 

• 真名鰹の低温コンフィ 川辺農園の地野菜との饗宴

 

• シャンピニオンを纏ったマグレカナールのロティ　ジロール茸と枝豆

• 
  

素材をポークに変更していただきました。

 

好きなチーズを２種セレクトして。

 

• メロンとシャルトリューズのババロア のガトー仕立て　ヨーグルトのグラニテ

熊本市中央区　アジアンキュイジーン３３３（バーバーバー）

 

「３３３」（バーバーバー）さんの生春巻ミント入りでおいしい！

 

このブログのライターYAさんが、２回記事にしている　３３３（バーバーバー）さんに家族でランチに行きました。最近、ラーメンの記事が無くなり、アジア料理が多いことは、私がグルテンフリーにしているため。アジアのフォーは米粉だからオッケー。こちらは日曜日がお休みだから要注意。

 

陽気になるような外観ですね。ベトナム・タイのご飯。３３３　って名前のビールがベトナムにあるよね。

 

ランチは８００円から。フォーランチ　前菜・サラダ・ドリンク付。

 

最近は小学生の子供もほぼ一人前食べるので、フォーランチを２つと、３３３ランチそれにグリーンカレーランチをオーダー。

 

 

店内もアジアンチックな内装だ。

 

こちらは３３３ランチ。若鳥の唐揚げとアジフライのバジル塩を選択してある。

 

フォーは子供が食べて、私がメインで食べることになったタイグリーンカレー。チキンが２本入っている。味はマイルドなカレーでガツン！と来るパンチはない。

 

パンチがないけど、翌日の　ヒリヒリーノを心配せずに済む。

 

標準でついてくるサラダ。ミニ揚げ春巻き付き。

 

若い方の中ではこの人の事が頭に浮かぶ人も多いのではないでしょうか。パクチー入り。子供もパクチーは大丈夫なようです。

 

米粉麺ですので、グルテンフリー。フォーって見た目以上にコシもあるんですよ。子供もさすがに全部は食べきれず、私もいただきましたが、ほんとあっさりしていていいですね。熊本ではフォーのランチは数少ないから、今度一人で食べに来よう。TT

 

食べログ（掲載時点　３．０４）

 

 

 

遅ればせながら、熊本ココサデビュー。ブリオッシュドーレカフェにランチに行きました。ブリオッシュドーレとは、フランスに300店舗あるベーカリーなのだそうです。九州では、ＫＩＴＴＥ博多につぐ２店舗目のようですね。パンのお店だけあってサンドイッチ系のお食事パンが多数。白い食パンではなく、クロワッサンやハード系のフランスパンなど、いろんなパンにいろんな具材が破産であります。コーヒーはイリーです。コクがあっておいしいですね！

連れが頼んだナスベーのパスタ。

こちらは、私が頼んだサンドイッチ。トーストピュールブッフ。チャパタにビーフ１００％のパティ、トマト、レタス、タマネギ、チーズを挟み込んだホットサンドイッチ。女性には量が多い感じです。

というわけで半分にカットしていただき、半分はお持ち帰りしました。チャパタ、食べたことがなかったのですが、しっとりしていて独特の風味もあり、おいしい♪フランス人になった気分でした。＜ＹＡ＞

 

Brioche Dorée & Café 熊本COCOSA店

熊本県熊本市中央区下通1丁目3-8 COCOSA 1F
Tel: 096-312-3553

 

 

こんなに美味しい鰹タタキは熊本では食べれない。

以前にイオンモール岡山に来たときはフードコートで東大ラーメンを食べたのだが、今日の昼はレストラン街でいただこうとやってきたものの、どの店にしたらいいか悩んでしまう。全国チェーンでなくて地方チェーンか単独店で美味しそうなお店・・・食べログも高いお店がいいと歩いてたら、行列がある店が。ここにしよう！

 

明神丸は高知が本店で、東京と岡山に店舗がある。地方本拠です。明神丸は藁焼き鰹タタキが売り。わら焼き職人西田店長はお小遣い０円とな。

 

 

注文を受けてから、鰹を焼くとのこと。高知で見て以来だ。

 

炎がすごくて、藁を追加する店長。

 

昼の定食もほとんどが藁焼き鰹のオンパレードよ。

 

塩たたきにするか

 

タレたたきにするか

 

悩んだ人向けの、これやき定食　１，２６０円に決定しました。これやきとは高知の幡多弁で「これだ」とか「これです」という意味。これ焼きは枚数は６枚のよう。

 

藁焼き到着。小鉢は業務用の穂先竹の子か。味噌汁、ライス、お新香。見る感じではそんなに鰹のボリュームも多くない。隣の人の塩タタキと鰹のにぎり定食のほうが同じ値段でもボリュームがあったな！

 

 

天日塩がのった塩タタキ

 

継ぎ足しポン酢熟成タレのタレ焼き

 

ご飯の炊き加減もオッケー

 

とろとろに柔らかくて、美味しいわ！やっぱりこんなに美味しい鰹食べたのは高知に行って以来だ！こんなに美味しいから１０切もいけますね。それにタレより塩タタキが好みです。中はほんとレアって感じです。美味しかったわ！TT

食べログ（掲載時点　３．４７）

 

明神丸ホームページ