ホテル日航熊本２階のフランス料理 レ・セレブリテに来ました。そんなに数はありませんが熊本で好きなフランス料理の一つです。今回は４月にこちらでフランス料理の夕べの会をしますので、ランチをしながらその打合せも兼ねます。
シェフのおすすめランチで ２，５００円のを頼みますが、税サ込でこの値段は本当に満足いく価格です。いつも思います。
スターターは
鯛のマリネとホタルイカのソテー イカスミのガレット
見えにくいですが、ホタルイカが２匹。ホタルイカは沖漬けとか苦手なんですが、あったかくてこれはとても美味しかったです。
ポタージュは ビシソワーズ。
気温も下がっている時でしたので、暖かいスープに心が温まります。適温で提供されるフレンチです
スズキのポワレ 桜えびとあおさのり ソース・シャンパーニュ
ソースと魚の味がマッチして温かくて美味しい。
どこに桜えびが・・・・と
魚の皮のところに桜えびが焼いて乗せられています。香りがよくて手の込みよう。
阿蘇自然豚のコンフィ 香草パン粉焼き
私はパン粉を外していただきました。自然豚の甘味が出ていて、皿まで暖かく付け合せも美味しく満足しました。
ココナッツのブランマンジェ ミントのグラス と コーヒー
ランチで魚・肉のセレクトでなくて２５００円。今日はガス入りウォーターだけでしたが相当満足感があるランチだと思います。
ゆめタウンはません店のレストラン街に来ました。以前は豚テキとか食べに来てましたが最近はペッパーランチに来ることが多々あります。
ペッパーランチはいきなりステーキと同系列の株式会社ペッパーフードサービスが経営するステーキ・ハンバーグ・ペッパーライスのファーストフード店。
日本ではフードコート店の店舗が多いですね。国内では2018年2月で１１７店舗ですが、アジア海外では３１２店舗もある、外食実力店です。熱々の鉄板で食べるペッパーランチはうまい。
ランチタイムは結構行列の事が多いのですが、調理時間が短くすぐ順番は回ってきます。私もペッパーフードの株主ですが、ペッパーフードは株式価格が高いため以前設定された優待３００株というのが今や１００株で１単元価格 ７０００円が下がって６０００円だとしても２００万円弱の投資をしないと優待株主になれないんですよ、だからもう少し引き下げた方が流動性も高まっていいと思うのですが、株価があがるのももちろん嬉しいのですが。
ステーキは何度か食べましたが、いきなりステーキの方が価格も高いし美味しいと思います。私はもっぱらここでは「ビーフペッパーライス」を頂きます。
結構ビーフペッパーライスが美味しいからリピートしている人も多くいそう。
通常のビーフペッパーライス Mは７００円。お肉たっぷりビーフペッパーライスは ９００円。普通はお肉たっぷりにすることが多いです。
お店をリピートするとドリンク券をくれます。楽天ポイントカード「ペッパーランチ」でトッピング無料。
チーズトッピング ＋１００円と お肉たっぷりビーフペッパーライス。コーンとねぎ。これは好き嫌いで外せると思うけど。
鐵板がめちゃくちゃアツイのでライスの回りを囲んだ薄切り生肉もあっという間に焼けていきます。
上にチーズをかけてかき混ぜます。
チーズがすぐ溶けて、ドリア風になっていきます。部分的にはチーズが焦げて美味しくなる。
全部にチーズをかけると飽きるので一部はノーマルの部分を残しておく方が良い。いやこれは癖になりますよ。もう何度も食べた。
肉も入っていない、ベーコンチーズペッパーライス M ６５０円というメニューもあります。これはチーズ好きにはたまらないメニューでしょうね。写真見てたら今日も食べたくなりました。TT
ニューヨークトライベッカにあるBubbys。1990年にアメリカンパイの専門店としてスタートした店なのだそうですが、大名の小さな雑居ビルの中で発見。ティータイムで利用しました。おなじエリア内には、「シンガポール・シーフード・リパブリック」の九州1号店があります。Bubbysは、このシンガポールシーフードリパブリック内の“ポップアップレストラン”として期間限定でオープンしているのだそいうです。ちなみにシンガボールシーフードリパブリックさんは、シンガポールの４つの人気店が集合したお店なのだそう。
アメリケーンな黒板アート。バビーズのオーナーシェフのロン・シルバーがアメリカ各地を巡り、その土地に伝わる料理を現地のおばあちゃんから教わったメニューがたくさんあるらしい。またアメリカ文学小説のなかに出てくる料理なども、バビーズには登場するんだそうですよ。
こちらが、看板メニューのアップルパイ。ネーミングがマイルハイアップルパイというだけあって、こんもりと山盛りでかなりボリューム感あり。
こちらはシンガポールシーフードリパブリックのメニュー。チリクラブやらおいしそう。中華なんかもあります。シンガポールの中なのに・・・・・
一角だけとってもアメリカン（笑）。異国感あふれます。ロンのお母様のチーズケーキやチェリーパイ、ペカンナッツのパイなど、食べたかったな。ホテルバイキング後は、無理ですな。
ステキなカップ。天神地下街で購入したかわいいウサギのワッペンとともに（笑）。＜YA＞
シンガポールシーフードリパブリック福岡天神
Bubbys
福岡市中央区大名１の１２の５６の2階
092（707）0260
株式会社ハウディでは２０１８年度２６名の新入社員（高卒・大卒）を迎えました。入社式、研修の後、夜の歓迎会は社員も含め約４０名にて梅の花 熊本店にて開催しました。食べること、社外研修です。
熊本店もエントランスは素敵な雰囲気です。
先日の久留米店もそうですが、エントランスまで雰囲気があるのがいいですよね。
入社式 特別懐石にて準備していただきました。若い人たちは沢山食べますからね。しかも梅の花さんでの食事は後で聞いてもとても新入社員に人気のある食事になっています。それは美味しいからです。HOWDYロゴも入れていただきメニューが、心配り有難うございます。
座敷ではなくて着席だから嬉しいです。
会食がスタート。毎年ながら緊張した雰囲気で始まります。
前菜９品盛 から。これにご飯とみそ汁がつけば立派な食事になるくらいのボリュームです。
続いて茶碗蒸し。きざみ柚子がほのかな香り。
お造り三種
若竹煮小鍋仕立て 鍋に火をつけてぐつぐつとしばらくして頂きます。
目の前で豆腐が出来上がり・・・これで４人前・・・・すごくないですか
とりわけて、餡をかけて
ふく福豆腐桜海老餡かけ・・・・やわらかい茶碗蒸しのよう。私はこれが一番気に入りました。
生麩田楽
結構お腹いっぱいです。強肴メインです。
黒毛和牛ロース溶岩焼き
熱々の溶岩の上に並べて。
やわらかいお肉を頂きます。塩胡椒で食べたくなりました。
車海老天麩羅。こちらは社内の車エビ好き女子にプレゼントしました。
筍の炊き込みご飯、湯葉吸物、香物
デザートはもっちり杏仁。女性に人気。
フルコースいただくと相当お腹いっぱいになりました。明日から新入社員は宿泊研修です。今日の新たな門出を祝すと共に、ハウディの一員として皆でがんばっていきましょう。
２０１８年３月１７日に熊本駅高架下にオープンした肥後よかモン市場。何度か訪問しましたが、ランチを食べに行ってみました。月曜日だけあってそんなに多くなかったのですが、火曜日も行ってみたら昨日は何なのというくらい多い。
春休みですね、観光客も多いです。いよいよ第一弾としてオープンした飲食・物販６０店舗もの空間は結構広い、という印象。
立体駐車場側からの入口（端っこの方）から入ってみます。このあたりはクリーニングとかそんなお店の並び。
ラーメンとか串カツとか牛丼、ハンバーガーなどなどカジュアルな飲食店が多く、小麦系のお店が多いので私が食べるお店もそんなに多くない。
今日はここにします。博多竹乃屋。大きなオープンスペースのレストランです。飲食店で一番ここが広いでしょう。この日は結構客席空いていましたが翌日は満席に近かったです。
定食６００円台から９００円台。焼きサバ定食６９０円にも惹かれましたが、ここではあまり見かけない炭火もも焼き定食をオーダー。
来ました。
うん、これは鶏の炭火焼き定食ですね。
居酒屋で炭火焼きは頼むけど、ランチで炭火焼きってあまり食べないし、ましてご飯のおかずで食べるの初めてだ。
結構なボリュームです。
一人でこんなに炭火焼きだなんて。
どうもご飯にあうというわけではないんだけど、噛み噛み食べごたえもあり食べ進んでいきます。結構美味しいわ、この炭火焼き。
この赤くて辛い唐辛子にんにくが、辛いんだ
普通のゆず胡椒がいいんですが、聞くの忘れて食べ続けました。相当炭火焼きを食べた感じです。
しかしここのオープンスペースすぎるカウンターってなんか落ち着かないな。店と店の間の通路を歩いているとお店に着席している人と目があう構造に。
美味しかった、次はイベリコ豚定食を食べに来ます。TT
大分にごまだしといううどんがあります。白身魚とごまをすりばちですって、しょうゆみそなどを加えて作られたモノで、大分の家庭では、欠かせない調味料です。我が家もうどんやお味噌汁用として手作りごまだしを常備して、使っています。白身魚を使った本格的なものではなく、ごま、みそ、かつお節を入れて混ぜたものです。私のごまだし好きを知っている友人が、市販のごまだしを大分で購入してくれました。佐伯本場のごまだしというのを食べる機会がなかなかないので、これはうれしいギフトです！漁村女性グループめばるさんが作っておられるとのことで、本場感がはんぱないですね！テレビなどでも紹介されているようですね。
ペースト状のみそ。ジャパニーズソウルフード的なよい香り。日本に生まれてよかった、と思える。
ごまだしうどんの作り方付き。やはりうどんは出汁に入ったモノではなく、釜揚げ風のゆであげがベストのよう。
かまぼこ切れにて、ネギのみ。シンプルでおいしいですね！私が作るものと比べるとやはり白身魚感が強いです。魚の焼いた身をほぐして、すりつぶしてあるので、市販のかつお節とは違って、魚の香りが立ちます。規格外の魚が捨てられるのを憂い、この商品ができたのだそうです。お野菜たっぷりのバーニャカウダのソースなどでも活用できるとあり、日本野菜ソムリエ協会主催の『調味料選手権・万能調味料部門 最優秀賞』を、2012年に受賞したこともあるのだそうです！変な混ざりものもないので、安心して食べることができます。＜ＹＡ＞
ここで買えます↓
熊本空港フードコートに来ました。ペッパーフードサービス応援で子供たちと私はいきなりステーキ。奥さんはステーキは食べたくないとのことなので、空福亭でハンバーガーを食べることにしました。このフードコートは２０１７年２月にオープンしました。
くまもとあか牛バーガー、とっとりバーガーフェスタで４位だったそう、４位って微妙な位置ですね。３位と４位って大きな差。
単品で９８０円ですか。セットで１３３０円。結構いい値段。他のバーガーは５００，６００円ですが。サニープレイスハンバーガーのバーガーはもっと高いのですが、フードコートというとどうしても高く感じてしまう。
焼きそばも人気メニュー。特盛りって相当大きい。
これで１３３０円
確かに赤牛を使用したパティですが、インパクトはそんなに。観光客さんが食べると思えばいいんですかね。
勢いのある、いきなりステーキです。ペッパーフードサービスの株価も復活してきましたので、含み益で食べれます。もっと益が出ればもっと食べれます。
私はリブロース ２２７ｇ ｇは６．９円。子供用と申したら２００ｇから対応してくれました。ご飯大盛りにしたけど、全部食べれませんでした。肉もレアなのですが、今度からミディアムレアにしようと思います。TT
