市役所に所用があり、笹のやに久しぶりに訪問してみます。２０１５年オープンした年の夜に来ましたから３年ぶり。ランチは初めてです。市役所の裏の上通り寄りの道、ミシュランで１つ星を獲得した、IL CASINOの近くにあります。
CUISINE 笹のや というんですか。ランチは１０００円から。
お店は階段を上がって２階。入口はシックな感じにしてありますね。
手前にカウンターが５席ほどあるのですが、その奥は通路の両側に個室（靴を脱ぐかとおもいきや、そのまま上がれます）があります。今日はカウンターに座りました。
ランチは１０００、１５００、１２００、３５００、５０００円とありますね。寿司は１２００円。
今日は竹膳に刺身がついた 笹膳 １５００円にします。
ちなみに夜はアラカルトもあるのですが、コースは軽い１５００円、３５００、５０００，８０００円とあります
サラダをいただき、料理はテンポよくサクサク出てきますので嬉しいです。
前菜盛も結構なボリュームがある。懐石のコースのような前菜。
刺身４種盛。いかも肉厚。それぞれが厚く切ってありました。
ご飯は半分でお願いしました。焼き魚はサバ。
味噌汁がおいしい。
表面はパリッと焼けていて、焼け具合が丁度いい焼きサバ。塩サバというほど塩気も少なく上品な味の鯖。付け合せは焼き豆腐と焼き玉子。
そして、杏仁豆腐にて〆。テンポよかったので、時間もかからず食事を楽しむことができました。TT
夏休み、どれだけカレーシリーズ
熊本では月１オープンするカレー屋さんとして有名な、ソロモン厨房が７月にリニューワルオープンしたので訪問。災害があって建物も経て替わったのですね。ずっと前は並木坂にお店もありました。YAさん記事
迎町のセブンイレブンのそば。自宅風お店の前に駐車場が３台とセブンイレブンの壁側に２台の合計５台。そばにコインパーキングもありますが、ここも一杯だとしたらお店もお客様で一杯の可能性大でしょう。
店主の村上さんは大阪のホテルで和食の修業を積み、東京でカレーに衝撃を受け銀座の「デリー」というカレーの名店で修業され、その後実家の「村上米穀店」を継ぐために帰熊。お米販売の仕事のかたわら月１でカレー店舗をオープン。幻のカレー屋と呼ばれるようになり、その後カレー店と米穀店の経営を両立されて、いろいろあり、今日に至ります。
お店の外観だけでは このお店は 「何を販売しているとか全然わからない」。
出てきた人のカレー臭で判断。
お店の中はアジアンカフェかと思うような感じ。カウンター３席、テーブル席合計 １７名くらいで一杯ですね。
メニュークリック拡大、戻る。
ソロモンカレーは名物料理か・・・
まわりはカツカレーを食べている人多い・・・・
それなら カレー２種セットで種類を食べようじゃないか。
カシミールカレーとソロモンカレーを選択。発汗作用と整調作用にいいのか・・・・
福神漬け 少し甘目
白米か雑穀米か 選択可能で ご飯のS,M,Lも無料。米の炊き方にこだわってあるのか。
左はソロモンで右はカシミール。個人的にはカシミールのほうが旨さ感が出ていると感じる。
カシミールカレーにしてみた。後でご飯を中央に異動させて反対側にソロモンカレーを注入してあいがけにしました。
カシミールカレーは口にいれてもそんなに辛くはないものの・・・食べていると頭の上から汗が出ます。中辛なのに。サラサラ香辛スパイスカレーです。
両方チキンが入っていました。
ドライカレーも美味しそうだ。また伺うとします。TT
ザ・ニューホテル熊本（旧ホテルニューオータニ熊本）さんは、私が結婚式を挙げさせていただいた大好きなホテルです。現在、名前が変わって、リブランド一年。ハンドフルートのコンサートなどさまざまな企画をなさっています。今回お伺いしたのは「Beer Night ８０ｓ」という企画。80年代の音楽をBGMに、ビールやお料理が楽しめる立食タイプのパーティーです。行ってみたら、たくさんの人がいてびっくり！自分も参加しておきながら言うのもなんですけど、こんなにみんな80年代に浸りたいのか！と半ば驚き。こちらは、DJブース。DJさんの周りでは踊っている方もちらほら！それにしてもなつかしい音楽いっぱいかかりましたよ！たとえばデッドオアアライブとか笑。若い方も多数参加されていて、楽しんでいらっしゃいました。ちなみに入り口部分には薬師丸ひろ子の「セーラー服と機関銃」のポスターなどが貼ってあり、盛り上がる気分を押さえられない演出（笑）。
これでもかってくらいビールたくさんありました。残念ながらノンアルビールを楽しみました。80年代に一緒に仕事をした人たちにばったり会ったり。あのきらびやかなバブルの時代を経験した人からすれば、「you spin me round（you tube）」かかったら、体が動くの止められないですもんね（笑）。
抽選会などもあり、料理もすこぶるおいしくて盛り上がりました。ニューホテル熊本さんは、かつてニューオータニだった頃、バリ等のリゾートホテル・アヤナリゾートプロデュースのインドネシアフェアを行うなど、なかなかおもしろい企画をされています。それにしても楽しかったな！ハンドフルート、ビアーナイトと２つのイベントを経て、さらにパワーアップしたイベントを期待しています！＜YA＞
夏休み、どれだけカレーシリーズ
城彩苑から国立病院のそばを通って新町方面へ抜けるメインロードの角にある 八木カレー。
熊本では行列のできるカレー店としても有名。実は初めての訪問。
行列のできるカレー期待してしまいます。先ずネットなどで事前情報収集して訪問。
１１：４５に訪問。今日は１人しか並んでいない。ということで２台確保されている駐車場は空いているはず。うまく１台分空いていて駐車して店に戻ると、ものの数分の間に４名も行列ができてしまい、６番目となりました。１回転目は大丈夫（店内の席数はカウンター１０、テーブル２くらい）と安心していました。
１２：００丁度に店がオープン。入店後注文をします。こういう通なカレー屋さんって注文の仕方みても常連かどうかわかるんだよね。ラーメン屋っぽく。
店内は写真撮影禁止という張り紙があったので
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メニュー：辛さは マイルド・中辛・辛口・激辛 の４段階
ルーが オリジナルベース か ココナッツベース
オリジナルベース
インドカレー ７００円、 エッグカレー ８００円、ベーコンと野菜のカレー １０００円、 マトンカレー １２５０円
ココナッツベース
インドカレー ８００円、 エッグカレー ９００円、ベーコンと野菜のカレー １１００円、 エビとナスのカレー １２５０円
ライスの小盛 は５０円引、 大盛は １５０円増
ベーコンと野菜にも惹かれましたが、ここはオリジナルのエッグカレーで。調理人１名とホール１名で切り盛りされています。厨房は見えませんが、１皿づつ小さい鍋で作成されているようです。ここは 時間にゆとりがないといけない ということは調査していました。
１番目に並んだ人のカレーが出てきたのが１２時１８分。それからゴルフのスタートのように だいたい５分で１皿仕上がっていきます。２人で来ていても一度に２皿とか出てこない。
外には２回転目の行列ができています。
順番はそろそろと思っていると
玉ネギの酢漬けが運ばれてきました。
そして入店４０分かかり到着。結構時間かかるんですね。ここまでかかるとは 蒸しから行う鰻屋と同等レベルですね。
撮影は自由ですが、「他の人が写り込んだり、動画はだめですよ」と店員さんから一言ありました。
フライドエッグ（卵２個）から卵１個がころんと飛び出しておりました。サラサラ系のカシミール系カレーでスパイス香がするカレーです。
野菜がえのき、おくら、じゃがいも、ナッツ、茄子など。カレーにえのきって組み合わせいままで食べたことないですが、結構いけるものですね。新たな収穫。
サフランライス。
卵をつぶしていただきます。
中辛というのは思ったより辛くないですね。玉子も合わさるせいかマイルドになります。確かに野菜とかの入れ方も丁寧に作られているカレー感がありスパイスも沢山の種類が使ってあるでしょう。かなりスパイスなカレー。
もっと衝撃な感動があるかもと思っていたので、その点はありますが十分に行列してもここのカレーは食べたくなる味だと思います、マトンカレーも美味しそうでした。食べるの１０分、合計約１時間。ふぅ TT
何年も気になっていたのですがようやく訪問。家の近くの生つくねを研究してみることとした。
東バイパスを市民病院方面から田井の島へ向かうとこのタレ幕を見て気になった人も多いでしょう。 名物生つくね焼
駐車場もあります。
炭火焼 鳥仁（とりじん）。行動しないと来ないものです。
カウンター、テーブル、座敷。結構多く入ります。
やっぱり生つくね。
色々串がありますが、４人中３人分 鳥仁セット（串８本） １５００円。後は好みを追加しましょう。
ワインはハーフ４種類。ここは ｂのワインを飲もう。
豆腐サラダ ５００円
串はメニューの右から順に。
わさび、ゆずこしょう、梅
単品だと３５０円の特上和牛串。焼き立てでうまい
コース外の白玉
手羽先
鳥はつ
ポテト巻き
ねぎま、コース外のピーマンと皮
豚バラ
以上のメニューれ以外にも何本か食べました。
最後に生つくねです、軟骨が入ったつくね。 それに 棒生つくねを食べないと と後の後悔
焼きおにぎり バター風味
やはり看板の生つくね、和牛串を最初にいったほうがよいではないでしょうか。TT
チーズタッカルビがおいしいと聞き、ダイニングバー 1/2 half（ハーフ）さんに行きました。こちらのお店、チーズタッカルビなど6品と飲み放題で3000円というやおいかんお店。タッカルビも、イタリアンチーズタッカルビらしく、ちょっと期待！ちなみにタッカルビとダッカルビってどっちが正しいのでしょうね。いろいろ調べたけどタッカルビが正しいと書いてあるものが多いので、タッカルビで統一。
シーザーサラダ。ドレッシングたっぷりめ。
カルパッチョ。ちなみに二人で行きましたので、二人前です。
こちらがイタリアンチーズタッカルビ！横にあるチーズはプレーンとバジル風味の二種類。どっちもおいしい！トマト風味の味付けで、さっぱりして新しいおいしさですね。
フランスパンにつけてもよろしいですし。しかしどんどん満腹中枢刺激されてきた。早く食べなければ入らない。
ポテトが出てきたかと思ったら・・・
かなりのクオリティのシメのパスタが！！！数種類からカルボナーラを選びました。
デザートまでしっかりおいしい！女性だけだとかなり満腹なので、男の人と行くといいかもしれませんね！すばらしいコスパです。＜YA＞
ダイニングバーハーフ
熊本市中央区下通一丁目11番8号
０５０５２８１７９８５
今年も実施の運びとなりました。熊本テルサ 杉山シェフのエプロンのいらない料理教室。ある会合の総会の特別講演会が料理教室でそのあと実食懇親会という運びです。エプロンがなくても料理教室に参加できます。
こんな感じで実演しながら、講演されます。大画面に手元は写し出されますので、まるでテレビ番組を見ているよう。
今日の実演料理は 真鯛のブランダード と じゃが芋のキーマ風カレー。今年はカレーを食べている夏なのですが、今日もカレーを食べれそうです。
調理方法は詳しく書いてあります。真鯛のブランダードってこんな風に作っているとは知りませんでした。
講演の後は、挨拶と乾杯。あまりにもカレーの調理の香辛料でみんなの食欲も刺激されましたので、私も挨拶は短めに。
作りたてのブランダードを試食。 ソースもあったかくて美味しい。
オードブル盛り合わせ
真鯛のブランダード、スモークサーモンとピクルス、フォアグラと夏野菜のゼリー寄せ
海の幸のマリネ ガレット仕立て
はちべえトマトの冷製スープ。ボリュームたっぷりのスープでしたが、暑い夏にさっぱり、とても美味しかったです。はちべえトマト
天草産真鯛と海老のポワレ レムラードソース
生ハムとモッツァレラ 夏野菜のサラダ
味彩牛のロースト 赤ワインソース
じゃが芋のキーマ風カレー。じゃがいもはシャキシャキ感も残り、フライドオニオンを入れるとカレーの辛さもマイルドになると教えていただきました。
なめらか杏仁豆腐 プチフルーツ 梅酒ゼリー コーヒー
今日はかなり品数も多くお腹いっぱいになりました。杉山シェフ毎年有難うございます。TT
２０１７年
２０１６年
