2018年8月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム
（料理編）
ラペの料理はおまかせコースのみ。昼は５０００円（税・サ１０％別）、夜は１１品前後で１２０００円（税・サ１０％別）。お肉を変更したから＋いくらとかのシステムは存在しない。流れの中で料理を楽しむスタイル。
ビー玉と同化したアミューズ。中にスープが閉じ込められている。
サーモンのタルト
鰯
メニュー表は素材だけ書かれているのですが、持って帰ってくるのを忘れました。シェフが和歌山出身ということもあり和歌山の食材も多く使用されていました。そして特にお皿が大きくだいぶこだわっているなーと感じました。料理的にはしらすとうにのコンビネーションとか、和のテイストをだいぶ取り込んであるガストロノミーフレンチ。
韃靼ソバのブランマンジェは、フランス産オリーブオイルがかけられていてジャパニーズ、フレンチの美味しい複合。量的にもパンを食べずベストな量で満足できました。有難うございました。TT
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