前回のホテルニューオータニ福岡の中華では、あまり良い記憶がなかったが、今日の洋食宴会メニューはどうでしょうか。中華のようなことがないことを。

 

前菜・スープ、魚、肉、デザートの５品構成のメニュー。

 

 

北海道産貝柱の香ばしい炙りとカナダ産オマール海老

フランス産マグレカナールのロティ―のアンサンブル

小さな森のサラダを添えて

 

 

 

森のサラダに秘密があるようで。スポイトの中にはドレッシングが入っていて、それを海老などに自分でかけるようになっている。説明の前に食べちゃっている人いるよ。

 

 

今日の宴会ワインは、LE CAVALIER BLANC　。白も赤もテーブルワインすぎよ、明日は二日酔いしたくないので、このワインは飲むのを中止しました。赤も少し飲んでみましたが、ランクは低いワインだと思います。

 

佐賀恵?白アスパラガスの濃厚なポタージュ　白雲のカプチーノのように

生ハムとオリーブオイル　アーモンドの香りと共に

能書きが長いメニューだなぁ。あまり印象に残っていません。

 

 

福岡県鐘崎産天然「鱧」スズキと　博多一番鶏のクリーミームースのデュオ

香ばしく焼き上げたアンクルート仕立て　　輝くミロワロールソースヴァンルージュとショロンソースの２種ソース

これも長いメニューだ。フライみたいになっている。

 

キャノンで仕立てた国産牛ヒレのロティ―　華やぎたつリッシュグレイビーソース

ソースがあるから肉も美味しく食べれました。

 

 

レモンムースとラズベリーシャーベット　紅い果実を添えて

 

二次会は居酒屋に行くことにしました。

 

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