東京・銀座線外苑前に来ました。港区北青山は１０年ほど勤務した場所ですので特に思い入れがあります。そしてこのアクアヴィット（AQUABIT)は訪問したいと思って、店のオープンからはほぼ１０年。外苑前のレクサス青山の奥の方にある、クールでオシャレな外観のお店。現在ニューヨーク店はミシュラン２つ星の現代北欧料理（モダンノルディック）のキュイジーヌです。こちらはトニーローマやウルフギャングステーキハウスで有名なWDIグループの店舗です。今回はランチに連れてきていただきました。

 

北欧家具や北欧インテリアで店内は統一。スタイリッシュな空間ですね。天井も高い。

 

 

ランチは２種類あり、３５００円のプリフィックスメニューから。前菜２品・メイン１品のセレクト。お昼だしそれくらいの量が丁度良い。ビジネス系ランチミーティングにも良い。さすがにフレンチで８品とかでランチで２時間以上かかるのはノンアルコールではきつい。

 

 

私は前菜の１品は　サーモンのグラブラックス　卵黄とクレソンのソースを選択。北欧というとサーモンが美味しいので。他の方も前菜１品目は同じくサーモンをチョイス。

 

 

大き目にカットされたサーモンとクレソンの緑色ソースが新緑を思わせる清清しい感じがします。

 

 

パンは２種類。私はいただきませんでしたが。

 

 

野菜のテリーヌとパルフェ　黒らっきょうのピュレ

最近フレンチでも見かけることの多い野菜のパフェ。見た目にインパクト大で、インスタ映えしますね。ふたの部分はチーズのガレット。

 

 

中に入っている具材の説明も受けましたがよく覚えていません。

 

 

ふたをとって近接写。ヘルシーな１品です。

 

 

野菜のテリーヌ。一口でぱくっといけばよかった。周りを外したら中の野菜がぼろぼろこぼれて食べにくかった。

 

 

相手の方は　豚喉肉とレバーのパテ　鶏玉と野菜のピクルス

 

 

 

メインの魚は　スズキのポワレ

野菜のソースだった。

 

 

お肉の方は　信玄鶏のロースト　新じゃがいものエクラゼとムール貝

 

 

デザートは抹茶とおもいきや、青菜のデザートムースといちご。さっぱりとしたテーストでした。アクアビットさんにはワインのラインアップもあるので、本当はディナーで美味しいワインを飲みながら料理をいただきたいところです。

 

食べログ（掲載時点　３．６１）

 

アクアヴィット　ホームページ