ダイニングエクスプレス〜2020年12月まで「ホテル日航熊本　レ・セレブリテで　ランチ。」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2018年4月22日　Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ホテル日航熊本２階のフランス料理　レ・セレブリテに来ました。そんなに数はありませんが熊本で好きなフランス料理の一つです。今回は４月にこちらでフランス料理の夕べの会をしますので、ランチをしながらその打合せも兼ねます。

シェフのおすすめランチで　２，５００円のを頼みますが、税サ込でこの値段は本当に満足いく価格です。いつも思います。

スターターは

鯛のマリネとホタルイカのソテー　イカスミのガレット

見えにくいですが、ホタルイカが２匹。ホタルイカは沖漬けとか苦手なんですが、あったかくてこれはとても美味しかったです。

ポタージュは　ビシソワーズ。

気温も下がっている時でしたので、暖かいスープに心が温まります。適温で提供されるフレンチです

スズキのポワレ　桜えびとあおさのり　ソース・シャンパーニュ

ソースと魚の味がマッチして温かくて美味しい。

どこに桜えびが・・・・と

魚の皮のところに桜えびが焼いて乗せられています。香りがよくて手の込みよう。

阿蘇自然豚のコンフィ　香草パン粉焼き

私はパン粉を外していただきました。自然豚の甘味が出ていて、皿まで暖かく付け合せも美味しく満足しました。

ココナッツのブランマンジェ　ミントのグラス　と　コーヒー

ランチで魚・肉のセレクトでなくて２５００円。今日はガス入りウォーターだけでしたが相当満足感があるランチだと思います。