カワハギとアワビ

パプリカとアワビの肝ソース

 

 

あわび１個です。モンラッシェとアワビ・・・ソースも濃厚な肝ソースは・・・美味しいです。

 

 

ブルゴーニュの赤にいきましょう。

Domaine Louis Jadot Chambertin-Clos de Beze Grand Cru 2006

ドメーヌ・ルイ・ジャド 　シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ 2006

ブルゴーニュでも有数のドメーヌ　ルイ・ジャドのグランクリュワイン。

 

お花畑

 

グラニテ

 

今回の私の持込みワインは・・・はじめて飲みます。

CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 2000

シャトー・ムートン　ロートシルト　2000

１級格付けワインのムートンロートシルトでも間違いなく記憶に残るワインであり、２０００年のミレニアムを祝して作られたワイン。2000年はボルドーでも1982年以降のビッグヴィンテージであり、入手も困難になってきたプラチナワイン。カベルネソーヴィニヨン８６％、メルロー１４％。この年はワインのラベルではなく、ボトルに刻まれたエッチングボトル。

幸せではないですか。私が自宅セラーで保管していた貴重なワインの１本です。記念日にあけようと思っていましたが、やはりワインラバーズたちと飲まなければ意味がありません。

 

濃縮された果実味あふれ、さすがムートンロートシルト。１７年経過しますが、まだまだ　あと数十年はいけると評価されています。

 

 

牛フィレ肉のグリエ　モリーユ茸風味

 

 

柔らかいですしソースとボルドーワインが見事にマッチします。

 

 

ブルゴーニュとボルドー

 

 

やはり長熟させるワインはいいコルクを使っていますね。重くてぎっしり感があります。

 

４人で５本は飲みすぎました。

 

 

デザート、コーヒー

 

今日も素晴らしいシャンパン、ワインを飲み、また美味しい料理を味わいました。ＴＴ

 

食べログ（採点なし）