ドメーヌ マルク モレ エ フィス　Domaine Marc Morey & Fils

シャサーニュ　モンラッシェ　２０１４

 

 

パンは食べないのですが、何種類も美味しそうなものが用意されてありました。

 

 

青森県　帆立　カリフラワー　トレビスタルティーボ

トレビスタルティーボとはイタリア野菜で紫に見える部分の野菜

 

今回の料理も見た目に繊細な料理ですね。

 

 

これは美味しいですね、モンラッシェにぴったりの１品。

 

 

続いて白にあう料理が、アルシミストのシグネーチャ―料理ともいうべき

福岡県　菊芋　雲丹　ピーナツ

 

黒いのがピーナツ

 

雲丹のふんわり感がたまりません。

 

 

長崎県　五島列島　神経〆天然鯛　・　トリュフ　・フェンネル

 

ナイフで切ってもらってオープンしたらトリュフの香りがすごくて、スープも沢山入っている。このまま食べると思いきや。

 

 

別添のフェンネルを入れてお召し上がり下さい。

 

 

こんな感じで頂きます。

なかなかです

 

 

茨城県　鴨　・イカ墨・カブ

メインは鴨。個人的には＋料金があってもビーフをいただきたいのですが、分厚い鴨でした。イカ墨ソースというのも珍しい組み合わせです。

 

 

 

赤はグラスワイン

Le Clos des Fées

Les Sorcières 201５

AOP Côtes-du-Roussillon

 

 

 

１杯だけに

 

 

デセールは２品

苺　ピスタチオ　ヨーグルト　白バルサミコ酢　春菊

春菊アイスと白バルサミコ酢、冷凍されたヨーグルトチップのコンビネーションが複雑で、珍しい味

 

 

チョコレート　ラズベリー　ナッツ

チョコをいただくとほっとします

 

 

シャンパーニュ　生姜　ローズマリー

一口菓子も美味しかったです。

品数はありますが、量が一つ一つは小さいので楽しみながら食べることが出来ます。本当に美味しかった、また機会があれば訪問したいと思います。九州の食材が沢山使われていて嬉しいと思います。TT

 

食べログ（掲載時点　４．１８）