ダイニングエクスプレス〜2020年12月まで「九州が誇る珍味　長崎市　高野屋のからすみ　味わい深い・・。」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2017年12月10日　Posted time : 00:18 | Category : D@EXコラム

長崎にあるからすみのお店、?野屋さん。1675年に創業した老舗中の老舗です。?野屋さんのからすみは、1712年には宮内庁の御用品となったとHPにあります。子どもの頃よく、父親宛のお歳暮で届いていた記憶がありますが、当時はそのおいしさがわかりませんでした。

もともとからすみは、ギリシャ、エジプトで生まれたのだそうです。保存食として食されていたのでしょう。からすみが、日本に入ってきた頃はサワラの卵で作っていたらしいのですが、ボラの卵で作ったのは、?野屋さんが初めてなのだそう。元祖を名乗る所以はそこにあります。

こんな風にパウチ状態で入っていました。しかし、このサイズ感・・・どのくらいのサイズかというと・・・・

じゃーん！愛用のマイジェットストリーム比較（笑）。そうです。高級品だから、めちゃめちゃ小さいのです！参加したパーティーのおみやげでいただきました。

開封しました。美しいべっ甲色。小さいながらも薄くスライスし、オーブントースターでチンしてご飯に乗っけて、大事に大事に食べました。おいしい♪

?野屋のからすみは、ココで買えます。（ちなみにジェットストリームサイズのものは、HPにはありませんでしたが笑）グルメの方向けのお歳暮にぴったり。九州が誇る珍味だと思います。＜YA＞