最近、まるまうどんへ行ったり　讃岐うどん付いています。今まで讃岐うどんは固いから、お店混んでるし、の理由で行ったことのなかった浜線バイパス沿いにある熊本の讃岐うどんの名店「てる山」さんへ初めて足を運びました。ここはうどんが売り切れるから早めに行かなければ。熊本のうどんでもトップランキングに位置する名店です。讃岐うどんのおか泉で修業された照山さんのお店です。

おか泉ホームページによれば１日２００食限定だとか。麺の仕込みは朝４時から７時間かかりだとか！

お店はシンプル。カウンター席とテーブル席、２３席ほどです。すぐいっぱいになります。ご主人がうどんを茹でるのに一生懸命です。

メニュー。はじめて入るお店は何を注文するか、でも時間はかけられない。うどんも熱・冷色々ありますので、悩みます。うどんの腰を楽しむなら冷、天ぷらが食べたいのでぶっかけ天ぷら　７５０円とすんなり決まりました。こんぴらうどんを頼んでいる人も多かった。でもぶっかけ天ぷらも人気メニューのようです。冷天おろしはえび２本。ぶっかけは１本の違いのよう。おか泉とメニュー構成似ています、さすが修業元ですからね。

おでんがありました。なんとも美味しそうな、ということで１本牛筋をいただきます。ご主人が「味噌とからしをつけてねー」と叫びました。

１本１２０円。もう少しとろとろになれば旨いと思います。

おでんを食べようとしていたら、来ました！ぶっかけ天ぷら。天ぷらは海老、大葉、かぼちゃ、さつまいも。えびでかいよ！

うどんの量も結構入ってます。大盛りは＋１２０円

うどんは適度にコシのあるつるつるうどん。エッジの効いたうどんです。太さはたまに均一でないところが手打ち。このコシはほどよいコシですね。麺も最初食べていると絶対食べきれないと思ったのですが、以外にも全部いただいちゃいました。やっぱり美味しいからでしょう。また機会を見ておじゃましたいと思います。TT

食べログ（掲載時点　３．５７）