ダイニングエクスプレス〜2020年12月まで「ホウテン食堂　奉天本家　中華そば」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2015年10月 9日　Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ひさしぶりに来ました。博多中洲大通りにある、ホウテン食堂。昭和20年代から続く奉天本家が、3年ほど前一風堂（力の源カンパニー）のプロデュースでリニューアルしたお店とのことで通算60年もの歴史を持つ老舗です。店舗は新しいです。

ここではブラックつゆの中華そばを食べましょう。お店はラーメン店というより居酒屋風ですので、飲んでいる人も結構多いです。トンコツラーメンなどいろいろメニューは豊富なのですが、やはりブラックしょうゆです。背油の入り具合もマイルドで良い感じ。

わりした風の甘辛いしょうゆの味は九州人の口にあいます。中華そば７００円。麺は細麺です。のどこしがいいのでつるつる入ります。確かにここのはライスが欲しくなるスープの味です。独特なので同様のものの比較対象がぱっと思い浮かばないというのもありますね。個人的にはこのしょうゆ味スープに白コショーを入れるのは好きなんですが。