2014年12月 3日 Posted time : 00:05 | Category : D@EXコラム
旬のラフランス。毎年、さまざまなラフランスを食べるのですが、「高いものはおいしい、安いものは、それなり」という哲学が破られることはありませんでした。しかし、今年は、安くておいしいラフランスにめぐり合い、とってもハッピー！ラフランス漬けの日々でも、罪悪感がありません！三号線沿いの旧ビッグザビック（現ゆめﾏｰﾄ）においてありました。ちゃんと茎部分が飛び出るよう、容器に穴がついています。サイズは少々小ぶりではありますが、ちょっと家で寝かせることが肝心。そのうち抜群の香りとおいしさに大変身します。
山形県の東根市は、さくらんぼ、桃、ぶどうなどさまざまな果物が実る豊かな土地柄。１０月下旬から１１月にかけて旬を迎えています。ラ・フランスは品種によって収穫したあとに一度２〜５℃で冷蔵保存された後、１５〜１７℃の環境で巨大冷蔵室で追熟されます。買ってきた当初は、いつも少々硬いので、4から5日は、我が家でも室温で追熟。香りが強くなってきて、柔らかくなると、食べごろです。もうすぐ旬が終わってしまいますので、ちょっとさびしい。今のうちせっせと食べます。＜YA＞
2023年12月のカレンダー
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