最近は、「世界の絶景」的な本がけっこうあって、ぼーっと眺めていると、世界中にいろんなところがあるものだと、驚嘆します。最近本で見てびっくりしたのは、「ウユニ塩湖」。「天空の鏡」との異名を持つウユニ塩湖は、空と海とがつながっていて、空の雲が湖に鏡のように映りこんで、とってもきれい。湖は浅いため、あるけるようで、コンディションがいいときじゃないとこの美しい風景にめぐり合えないというレア感も手伝って、一度見てみたいなあと切望します。今回ご紹介するのは、行ってみたい絶景シリーズのひとつであるフランスのモンサンミッシェルのキャラメルボンボン。知人からおみやげでいただきました。

 「au lait et au beurre」と裏に書いてあります。牛乳とバターが加えられたキャラメルという意味でしょうか。ほかにもフランス語がたくさん書いてあるけど、判読不可。

甘さもけっこう強いですが、ミルクがかなり強いですね。ちょっと塩も入っているのかなあ。ついつい噛んでしまって何個も食べてしまいます。フランスの味だーって感じです。山で遭難したときに、ポケットに入れておくと、３日くらいは命拾いして、生きながらえそうな味。

こちらは夕暮れのモンサンミッシェル。ステキすぎる。パリから少し遠いんですよね、パリまではたどりついても、ここまでなかなか足を延ばせない。

こちらは先日読んだウユニ塩湖の本。ウユニ塩湖魅せられた人たちが、その感動をつづっています。写真も多数掲載されていますが、時間や季節によって美しさが違うみたい。どこまでが空で、どこまでが湖なのかわからない壮大な世界ですね。＜YA＞

博多や天神から車で30〜40分。糸島市は、福岡県の西部の糸島半島に位置しています。北部は玄界灘に面した美しい海岸線が広がり、サーファーや海辺をドライブする人々に人気のスポット。南部には、背振山系の山々が連なり、なだらかな田園地帯が広がっています。中国の歴史書「魏志倭人伝」には、「伊都国」として記され、昔から人の営みがあったみたいです。そんな海にも山にも囲まれた恵まれた環境なので、酪農も盛んなのだそう。

こちらは、バニラミルクジャム。原材料は、 牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラのみ。黒い粒粒がところどころに入っているのは、バニラビーンズと思われます。優しい甘さが、口いっぱいに広がり、たとえて言うならば、不二家のミルキーが半練りになったようなおいしさです。ミルクなので、ヨーグルトとのコラボレーションはちょっと不向き。トーストに塗るのが一番おいしかったです。

糸島で行ってみたいところといえば、なんと言ってもフォレストアドベンチャー。森の中でアスレチックをする施設です。運動音痴なのですが、アスレチック大好き。身長140センチ以上じゃないとNGらしいのですが、とりあえずセーフ（笑）。スポーツの秋、間近なので、子どもが付き合ってくれるうちに行ってみようかな。＜YA＞

 久しぶりに博多座へ。少し時間があったので、博多座の正面にある和菓子とお茶のお店鈴懸さんで、お茶をしました。でも、あいにくの満席。１０分程度待っていたら、カウンター席が空いたのでカウンターへ。博多座で公演があっているときは、いつも奥様方でにぎわっているみたいですね。

こちらは、ぼた餅のセット。十勝産あずきの粒庵と、滋賀県産疋割り羽二重もち米で仕上げてあります。甘さ控えめでおいしい。こちらは、お茶がおいしいのでも有名。３煎くらいはおいしくいただけます。

こちらは、麩まんじゅうと抹茶のセット。これまた甘さ控えめでおいしい。麩まんじゅうは、漉し餡の方が上品で好き。 鈴懸は「現代の名工」に賞された初代中岡三郎の教えにもとづき九州、博多の風土に豊かに育まれてきました。東京、名古屋には店舗があるものの、熊本にはないので残念ですね。

ちなみに博多座で楽しんだのは、宝塚歌劇団月組公演でした。宝塚歌劇１００周年記念の公演で、３作品「宝塚をどり」「明日への指針‐センチュリー号の航海日誌‐」「TAKARAZUKA花詩集１００!!」が博多座バージョンとして上演されました。前評判どおり、なかなかよかったです。ちなみに、熊本では、１２月４日に崇城大学市民ホールで星組公演があります！これまた楽しみです。＜YA＞

博多 鈴懸本店

福岡市博多区上川端町12番20号福銀博多ビル1階

tel/fax.092-291-0050

生野菜につけて食べるのに、ぴったりのタレをいただきました。韓国万能塩だれという聞くだけで、おいしそうなタレ。

原材料は、タマネギ、水あめ、長ネギ、にんにくおろし、食用ごま油、ザーサイ、食塩、穀物酢、おろししょうが、ごま、香辛料、オイスターソースなどなど。見た目が少々グリーンっぽいのは、長ネギの色でしょうか。

こちらが、韓国万能塩だれ。にんにくとごま油、そしてネギの香りが、すごくしてとてもおいしそう。きゅうりをスティック状に切ってつけて食べると、止まらない止まらない！美味しすぎる！。生野菜につけるだけでもよいですが、野菜をつけこんだり、炒め物に入れたり。スープの隠し味にしても、よいのだそうです。魚介と生クリームと塩だれで作るお鍋のレシピもとてもおいしそうです。ちなみにコチュジャン味や味噌味もあるみたい。これは、リピ確実ですね。オンラインショップで買えますよ！＜yA＞

大阪のおみやげでいただきました「半熟カステロふわんとろん」。ネーミングがなんだかおいしそう！カステラが室町末期、ポルトガル人によって日本に伝えられたことは、よく知られていますが、カステラの名前の由来は、さまざま。ひとつの説には、カステラ作りの際に、ポルトガル人が、「お城（カステロ）のように高くなるよう卵白を泡立てるんだ！」と日本人に教えた事から、「カステロ」が「カステラ」に変わって呼ばれるようになったとも言われています。それから数百年、遥か海の向こうからやってきたお菓子は、「カステラ」となって今もなお多くの日本人に親しまれ、愛されています。

大阪の代表するカステロ(城)といえば「大阪城」。豪華絢爛、凛とした姿で訪れる人々の心を魅了します。
カステラ伝来とそう遠くない時期に誕生した大阪城は、その長い長い歴史の中で、波瀾万丈な運命の時を刻んできました。いくつもの時代を超え、城下の町大阪の人々の暮らしを見守り続けてきた大阪城。半熟カステロ「ふわんとろん」は、そんな大阪城の、堂々とした姿の中にある、人々を見守り包み込むような柔らかさを表現してあるのだそうです。

とろけるような柔らかさ。甘くて、ふわふわで半熟って言葉がぴったりです。新鮮な玉子をふんだんに使い、食べやすいひとくちサイズに仕上げた半熟カステラ。ピーチやヨーグルト味もあるみたい。新しい大阪みやげになりそうですね！新大阪駅、大阪駅、関西国際空港などで買えるようです。＜Ya＞

熊本市植木町にあるおいしい洋菓子のお店アンジェリーナさん。三号線沿いにあり、時々ケーキを買いにうかがいます。チーズケーキとチーズプリンが一緒になった「ゆめたまご」など、思いつきそうで思いつかないおいしいスイーツ多数。いろいろ買った後に、毎回おまけで買ってしまうのが、このディアマン。

ディアマンって、ダイアモンドっていう意味なのだそうですよ。周りにまぶしてあるグラニュー糖がきらきらしているところにちなんででしょうか。原材料は、薄力粉とバター、粉砂糖、バニラオイル、グラニュー糖のみ。口の中でほろっとほどけて、ふわっと甘い味が広がっていく大好きな味。疲れていると、心と体に染みる優しい味ですね。ちなみにお店の名前であるアンジェリーナは、フランス語で天使という意味です。店名にこめられた思いが、優しい味に表れていますね。＜YA＞ 

アンジェリーナ

熊本市北区植木町植木132-1

096-273-3073

休　火曜日

以前から気になっていた博多駅構内のクロワッサン屋さん、「 il ＦＯＲＮＯ del MIGNON」（通称ミニヨン）。とにかくいつも行列ができているので、おいしいには違いないのですが、新幹線、ぎりぎり的なシチュエーションが多かったので、なかなか立ち寄れずにいました。今回は、ちょっと時間に余裕があったので、わざわざ並んでみました。

並ぶのには、並ぶのですが、どんどん人がはけるので、待ち時間は５分程度だったでしょうか。福岡の友人は、「今日は少ないほう」と言っていたので、普段はもうちょっと待たなくてはいけないのかもしれません。行列に並ぶのは、一風堂熊本店オープンと、嵐コンサートのグッズ販売以来（笑）。それに比べたら、行列のうちに入らないくらいのたったの５分待ち（笑）。

味は、チョコと、プレーンとお芋がありましたが、チョコとプレーンのみ５個ずつ購入。小さめのクロワッサンですが、家のトースターでチンして食べると、なかなかのクオリティです。特にチョコは、生地に練りこまれているだけでなく、チョコの塊がころっと入っており、そのチョコがかなりビター気味で、効いています。５個くらいぺロッと食べてしまいますので、次は１０個ずつくらいは買わないと（笑）。博多駅店は行列ですが、福岡空港店と黒崎店は、行列があまりできていないそうですよ。＜ｙａ＞

ドンクは、8月8日で創業109周年を迎えました。109周年も続く歴史のあるパン屋さんとは知りませんでしたが、期間中、「お祝いの席や大切な人との集まりにそろえたくなるパン」をキーワードとし、「フランスパン」「ヴィエノワズリー」「アニヴェルセル」の3部門で10種類以上のパンを展開しています。　こちらは、「アニヴェルセル」部門の「4種の彩りフランス」（562円）。ベーコン＆チーズ、クランベリー＆クリームチーズ、グリーンオリーブ、プロセスチーズの4つの味を一度に楽しめるパンです。黒胡麻部分は、すでに胃袋の中に消えた状態。本当はこんな風に↓４つの塊がつながっているパンです。

こちら開発者で甲子園店に勤務する西尾卓さん。家族や友人と、またパーティーなどでみんなで好きな部分を選びながら楽しく食べていただきたいという思いがこめてあるのだそうです。

ちなみにアニヴェルセル部門とは、記念日を楽しむがテーマのパン。これだったら途中で飽きずに食べることができますね。

「フランスパン」部門では、ホワイトチョコとクランベリーの甘さと酸味のバランスがいい「ブラッククランベリーショコラ」（368円）など、フランスパンにアレンジを加えた4種類を販売。

「ヴィエノワズリー」では、シナモンとドライフルーツ（レモンピール、オレンジピール、レーズン）を混ぜた生地にピスタチオをちりばめ焼き上げた「フリュイ カネル」（270円）など、彩りのある、爽やかで目にも楽しい菓子パン3種類を販売しています。8月17日までらしいので、お店へ急げ！＜YA＞

 

博多駅で食事を・・と思い、初めてシティダイニングくうてんに行きました。噂どおり、どこも行列。ラッキーなことに開いていたのが、こちらのインド料理のお店SURAJさんです。店内は、インド色満載インド映画が音量マックスでガンガンかかっており、なかなかマニアな雰囲気。特に気分が沈んでいたわけではないのですが、インド映画を見ると、一気に気分があがりますね。私から見ると、三枚目的な顔と動きだったりする人が、２枚目的な役柄で出ていると、インド人のイケメンのよしあしが、まだまだ私にはわかってないと感じます。女性は、みんなスタイルよくって飛びきり美人ばかりなんですけどね。 

 カリーの辛さも普通から辛口まで５段階ありますので、選べます。こちらは、プラウンカレー。さらさら系の海老のカレーなのですが、普通の辛さにしました。海老のコクがスープに出ていて非常に美味でした。ナンとの相性もよかったです。

 こちらは、豆のカレー。4辛くらいにすると、かなり辛いですが、大好きな熊本のスリランカ料理店「スリランカくまもと」のリアルレッドというスーパー辛いカレーに比べたら、許容範囲です。滋味深い味と、適度な粘度がいい感じ。豆と海老のミックスカレーってないかしらと痛切に思いました。

 こちらは、ナン。一人一枚は多すぎました。女性であれば、3人で2枚くらいが正解です。冷たいチャイも本格的なスパイシーさで、インド気分が満喫できました。暑い夏にはもってこいのお店です。＜ya＞

わたし的には、「三枚目」としか認識できないインドの「二枚目」↓

スラージ

JR博多シティシティダイニングくうてん9階

092-409-6717

宮崎県西都市に本店がある水野屋さん。宮崎市内にも店舗があることから、宮崎出張の折に、最中を購入しました。こちらは「おんでこ」といわれるセルフで作るタイプの最中が非常においしく、ファンだったので、きっと普通の最中もおいしいと推測。常庵最中といわれる水野屋を代表する最中を購入。 

 こちら常庵最中。粒・漉・柚子・抹茶の4種類あり、こちらは柚子です。2個ずつ入って合計8個のものが、1400円程度です。見た目はぺったんこですが、皮にもなんだか手作り感が感じられます。

 柚子最中。色がきれいです。原材料は、砂糖、ｲﾝｹﾞﾝ豆、オリゴ糖、もち米、柚子、寒天。シンプルだけどいい材料ばかりが使ってあります。柚子は西都市でとれるもので、砂糖は和三盆、もち米は、熊本、宮崎、佐賀県産なのだそうです。とにかく、味のクオリティが高い。口に含んだ瞬間「うまっ！」と声が出てしまいました（笑）最中って、香ばしい皮とアンコの相性のよさは、ドラ焼きに勝るという気がします。どら焼き大好きな「ドラえもん」もいいですけど、お友達に最中フリークの「モナえもん」っていてもいいんじゃないでしょうかと思う（笑）。

一泊二日の宮崎出張でしたが、地鶏やチキン南蛮などの、宮崎の味は、もちろんコンプリート。シェラトンに店を構える川越シェフとロンドン５輪のメダリスト松田丈志選手の有名人に二人遭遇しました。２ショット写真まで撮ってもらい、ミーハー魂炸裂でした（笑）。＜ｙａ＞

温泉王国熊本。中でも全国的に人気なのが、黒川温泉です。豊かな緑、坂道には風情あるおみやげやさんや甘味屋さん、そして川を見ながら入る温泉など、こじんまりしているんだけど、町全体の雰囲気がステキなのです。そんな黒川温泉にあるのが、なかむらさんです。60年間も黒川で愛されている老舗のお店。現在は三代目の方が、切り盛りしていらっしゃるのだそうです。和菓子も洋菓子もどちらも取り扱っていらっしゃる町のお菓子屋さんですが、創業以来人気なのがこちらの火文字焼きです。

 アンコと御餅が、ブッセの中に挟まっている和洋折衷的なお菓子。原材料はタマゴ、小麦粉、餅、小豆餡、ベーキングパウダーとシンプルで、保存料のようなものは入っていません。お子様でも安心して食べることができます。

断面図はこんな感じ。ふわふわブッセの中に、アンコとお餅。想像以上にお餅の比率が高いのが、ちょっと驚き。そのおかげが、甘すぎないのがいいです。もちっとした食感をふわふわのブッセが包み込んだ食感も楽しく、お茶にもコーヒーにも合いますね。＜ＹＡ＞

菓心なかむら

熊本県阿蘇市黒川坊中1490の2

0967ー３４ー０３２１

虎ノ門ヒルズにある　ハイアット系列のホテル　アンダーズホテル　５１Fにある、　アンダーズタヴァーンというレストランに行きました。

虎ノ門ヒルズは前回、「但馬屋」さんに行ってからの２回目。

アンダーズホテルは　５１Fを含む　47~５２階にある高級ホテル。　大きなロビーもなく宿泊者のみがチェックインできるテーブルのコーナーがあるのが５１階。待ち合わせするようなホテルではない。。

 行った日が東京でも３６度を越える、めちゃ暑い日で　５１階からの景色が見えてよかった。だって　景色見えてナンボでしょ！

めったにお世話にならない、i-Phoneのパノラマ撮影が登場。夕方。　下は日が暮れてから。丸の内、東京スカイツリー方面です。 

 天井はかなり高いです。この写真より更に上には斜めにガラスがある。上に木のオブジェがあるんですが、落下しないかなぜか気になる。  

 西洋料理ということですが、雰囲気的には　カリフォルニア　キュイジーネ　みたいな感じかな。コース料理をいただきました。

 ロブスター　トマトのコンフィ　ベビースピナッチのサラダ 

帆立のソテー　ベンネルポレン　雲丹クリームソース 

あんまり雲丹風味しなかった。 

 滋賀県　大虹鱒のハーブオイルのコンフィ　シャントレラマッシュルーム

サーモンと思ってた、ちょっと量が多すぎ感

ワイン１本目は RESERVA MOUTON CADET 

ワインの２本目は　サンテミリオン　グランクリュ　 La Tour du Pin 2007

 国産牛F1　テンダーロインの炙り焼き

F1とは 交雑種。一般的にホルスタイン種、ジャージー種などの乳牛と黒毛和種、褐毛和種などの肉牛のあいだに生まれた子牛のこと。

あまりサシが入っていない牛ですね。サシの入ったサーロインが好みです、私は。

マスクメロン　梅酒とタピオカのブレンド

場所が新しいので、ハツモノのお客様は多かったようです。やはりココは景色が見えてナンボです、バーもありますので　カップルなども多いでしょう。

２０１４年８月５日　日テレ系で放送された　火曜サプライズ　豪邸アンドグルメ　「佐藤健　と　ウエンツの　熊本・天草ぶらり」で

本渡の「奴　寿司」へ向かう　一行のタクシーの前に、　当社トラックが写っていました。　わずか数秒だったのですが

緑色のロゴがはっきりと写っていました。

営業にはまだ確認していませんが、どこに行く途中だったのでしょうか・・・・

画像集（別サイト）

福岡市中央区赤坂の住宅街にひっそりとたたずむカフェパッパライライさんにお邪魔しました。こちらは、季節のお野菜がたっぷり食べることができると評判のお店です。福岡の友達に連れて行ってもらいましたが、一人で探し当てるのは無理そう。ひっそりした場所に、ひっそりとたたずんでいます。

 ひっそりしてますでしょう（笑）。しかし、中は満席。古民家を改築してあるようで、とても風情のある建物。木々が茂り、涼しい風が吹き抜けています。とにかくサラダがフレッシュでおいしいということでしたのですが、ゴルゴンゾーラのクロックムッシュがメニューにあり、。サラダもついているということでしたので、オーダー。

 クロックムッシュゴルゴンゾーラ（1200円）。見るからにおいしそう。ゴルゴンゾーラの恋人、蜂蜜もたらーりとかかっています。毎朝焼く自家製パンに、チーズ＆ゴルゴンゾーラが、とてもおいしい。サラダもフレッシュなお野菜に、シンプルなドレッシングがかかっているだけで、野菜のおいしさが存分に引き立ちます。すももでしょうか？甘くて、すっぱくて香りがよくて、とてもいいアクセントになっています。寒い季節は、イチゴとかもサラダに入るそうですよ。

こちらは、人気の パッパライライサラダセットＡ（1200円）。タマネギの蒸したものや、豆腐にバジルソースのかかったものなどなど、家で参考にしたいサラダメニューがたくさん。タマネギには、バルサミコビネガーでしょうか。あまーいタマネギとすっぱいドレッシングがとてもおいしいです。

 こちらは、デザートとコーヒー。水出しコーヒーらしく、雑味のないすっきりとした自家焙煎珈琲でした。チーズを使ったドルチェ、カッサータは、初めて食べる味。チーズケーキをアイスにしたようなもので、とても美味でした。＜ＹＡ＞

papparayray

福岡市中央区赤坂2-2-22
092-406-9361　
Open 11:30-18:00 ランチタイム11:30-15:00OS
Close 木・金

奈良で3代にわたってお菓子を作り続けている 千壽庵吉宗さん。「御笠」やどら焼きなど、何を食べてもおいしいのですが、中でも人気なのがこのわらび餅。老舗感漂う黄色に筆文字のパッケージ。「冷蔵庫には入れないで下さい」という文言は、赤字で2箇所も書かれており、絶対に、絶対に冷蔵庫に入れないで欲しいという熱い思いが伝わってきます 。ええ！入れませんとも！というわけで、即食しました。

このぷるんぷるん感は、半端ナイです。 天日干しした甘藷のでんぷんと国産本蕨粉を半日かけて練り上げ、さらに半日寝かしてあります。最終段階で、腕を振るうのが、「わらびさん」といわれる熟練職人たち。この熟練のわらびさんは、手に触っただけで、わらびもちの状態がわかるんだそうで、一番大事な切る工程を担っています。「わらびさん」って、いい名前（名前じゃなくって、専門職なんですけど）。あさりちゃんとか、さざえさんとかのお友達にしたい感じ。とにかく熟練のわらびさんあっての、このクオリティなんですね。＜ＹＡ＞

千壽庵吉宗

奈良市押上町39番地の1
0742-23-3003（代表）

「うぁ茶ーCHA・チャ・ちゃ・茶ー」。なかなかユニークなネーミングですね（笑）。大好きな深むし茶のお店、お茶の堀野園さんにお茶を買いに行ったら、こちらの試供品をいただきました。水で出しても美味しい深むし茶です。「深むし茶」とは、お茶本来の甘みを引き出すために、茶葉をたっぷりの蒸気で蒸しあげる製法です。苦味を抑えた味のよいお茶になります。くまモンも、そのおいしさに驚いているご様子。 ちなみに堀野園さんのお茶は、高平にある本店で買うと、他の店舗よりお安く買えることを最近知りました。「わざわざ本店まで足を運んでくださって、ありがたいから」と、従業員の方がおっしゃっていたのが印象的です。

三角ティーバッグ。お水を入れたマイボトルにそのままぽんと入れるだけ。経済的で、エコ。何よりペットボトルのお茶より数倍おいしいです。

お茶の堀野園さんといえば、上通アーケード沿いに喫茶スペースを併設したお茶の専門店とをもうすぐオープンされます。以前泉洋服店があった場所で、お買い物の一休みにとっても便利な場所。まだグリーンの扉を外から眺めるだけですが、どんなインテリアかな？どんな和スイーツあるのかな？などなど、（お茶そっちのけで）思いをめぐらすひとときは楽しいものです。今度来店して報告したいと思います。＜ＹＡ＞

お茶の堀野園

〒860-0085
熊本県熊本市北区高平3丁目34番13号

096-343-9268

久しぶりに熊本市中央区世安の土房さんにランチに行きました。こちらのお店は、食材にこだわっていることや、とにかくゆったりとした静かな環境で食事ができるので、時々利用させていただきます。お昼のメニューも充実しており、ハーブ鶏や豆腐御膳、ビビンバなど。焼肉彩炉さんのグループのようですので、いつも牛肉料理を頼んでしまいます。一番好きなのが、こちらの「和牛の柔らか煮御膳（1600円）」。わかりやすくいえば、ビーフシチューのような感じです。ご飯も選べましたので、十六雑穀米にしています。

上質のお肉がゴロゴロ。口の中に入れると、ほろほろっと溶けます。濃厚なデミグラスソースがお肉に絡んでおいしい。家で作ると時間かかりますものね、ビーフシチュー。毎回、「ほかのメニューに挑戦しようかな」と思いながら、毎回、この柔らか煮をオーダーし、毎回、やっぱりこれにしてよかったと思う。そのサイクルを抜け出すことができる日はいつか訪れるのでしょうか（笑）。自家製デザート＆コーヒーもついています。 

 落ち着いた空間で、くつろげます。夏場、食欲が落ちるときのパワーランチにぴったりです。＜ＹＡ＞

土房世安店