ダイニングエクスプレス〜2020年12月まで「バナナの木の下で育ったコーヒーアルテルエコオーガニックフェアトレードコーヒー」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2014年1月23日　Posted time : 00:00 | Category : D@EXコラム

熊本市中央区のチーズのお店ＤＥＣＯＲＡＲＥさんで、ステキなパッケージのコーヒーを見つけました。そこには、「バナナの木の下で育ったコーヒー」と書いてあります。コーヒーの木を守るように、バナナの葉が茂っているなんて、それも、このステキな笑顔のおじさんが育てているなんて、なんてロマンチックなんでしょうか。

土地の条件にもよりますが、多くの場合、コーヒーの木の間には、SHADE TREE（日陰樹）と呼ばれる木が植えられています。植物は水と二酸化炭素を吸収し、光合成によって成長のエネルギーとしています。コーヒーは、コーヒーベルトと呼ばれる日差しの強い熱帯地域での栽培が盛んですが、本来コーヒーの木は、林の中に生える下層植物で、日陰で生育する特性を持っているのです。

コーヒーの葉に日光が当たり葉の温度が上昇すると、葉の裏にある気孔が閉じ、二酸化炭素を吸収できなくなります。すると炭水化物が生産されなくなり、植物の成長は停止してしまうという悪循環に陥るのだそうです。それでバナナの木などのSHADE TREEによって適度な日陰を作り、生育に適した環境を作り出しているのです。

バナナは成長が早く大きな葉を持っているので、早く効果が期待できるのと、実は重要な副産物となるので、一石二鳥というわけです。バナナはコーヒーのよきパートナーなんですね。＜ＹＡ＞

デコラーレ

熊本市中央区水道町1-9 長安寺ビル1階

0963558152

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