久しぶりに徳王にある「居酒屋 武膳」に行きました。人気の居酒屋さんですが、ランチも相変わらず人がいっぱい。やはり、旬の焼きサバでしょということで、焼きサバのみそ焼きをオーダーしました。から揚げ付きで超豪華です！

今の季節は、新鮮なサバが店頭に並んでいます。味噌煮にしたり、焼いたりして食べていますが、サバ料理のバリエーションをさまざま工夫中。みそ焼きというのは、ちょっと新鮮！表にお味噌が塗ってあるだけなんですが、味に深みが増します。自分の家ではしないお料理に出会うと、家ですぐ試したくなりますね。

以前レストランで出会った焼きサバ料理で、今も我が家で定番メニューとなっているのが、「焼きサバのシーザーサラダドレッシング和え」です。塩サバを焼いて、ほぐしたものに、シーザーサラダドレッシングを混ぜ合わせるだけの簡単なメニューなんですが、これが驚くほど絶品！ちょっとツナのマヨネーズ和えに似た感じの味なのですが、焼きサバの香ばしさと独特の香りに、シーザーサラダドレッシングのチーズがほどよく絡まり、とてもよい相性なのです。多めに作っておいて、お弁当にいれたり、ツナと同様に、サラダのトッピングに使ったり大活躍です。この前あつあつのご飯に乗っけて食べましたところ、これもまた美味でした。是非お試しください！＜YA＞

居酒屋 武膳 徳王店
熊本市北区徳王町517-5
096-319-5770