ダイニングエクスプレス〜2020年12月まで「コクと香りがいい。　ゴールデンマウンテン　シーズニングソース」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2012年5月25日　Posted time : 00:00 | Category : D@EXコラム

こちらは、タイのシーズニングソース。我が家のあらゆるメニューに大活躍です。「１本あると、エスニック料理を作るのに便利ですよ」とけやきどおりのマイタイさんでオススメされて、お店で購入しました。ウェブなどを検索すると「カオ・パッに使えます」とか「サイユー、サイコー！」など、素人には「？？？」なのですが、「カオ・パッ」は、顔がパッとしているという意味でなく、「タイ炒飯」のこと。また、このシーズニングは、現地で「サイユー」と呼ばれているんだそう。あまり難しく考えなくても、から揚げ用の鶏肉を漬け込んだり、炒飯を炒めるときに隠し味に入れると、とても深みのある味になり、普通の醤油ではなんだか物足りない感じすらしてきます。