2024年11月10日 Posted time : 00:16 | Category : D@EXコラム
昭和30年創業の桂花ラーメン。熊本県民の胃袋を支えてきた熊本ラーメンの名店です。県外にも店舗があり、熊本ラーメンを全国区にした立役者でもあります。マー油発祥の店でもあるのだそうです。
待ってる間にきょろきょろ。ふつうでも硬めの仕上がりになるのだそうです。硬めが苦手なかたは、少しやわめ、やわめでご注文下さい。
これはラーシャン。とうがらし、にんにく、ゴマを調合した桂花オリジナル調味料。ラーメンに合うのだそうです。
桂花ラーメン。煮卵にメンマにチャーシュー、ネギ、茎わかめ。キクラゲじゃなく茎わかめなんですね。シンプルな玉名ラーメンに比べると、色も濃くてにぎやか。豚骨鶏ガラ&マー油のダブルスープと、中太硬めのストレート麺の相性が抜群。ミルクのようにまろやかですっきりとした一杯。
太肉麺(ターローメン)。生キャベツとがっつり太肉。ほろほろのお肉がたまりませんね。
チャーハン。卵の黄色がとてもきれい。桂花ラーメンのチャーハンのご飯は、スープで炊いているから、とても深みのある味わいです。しっとりパラパラがたまりませんね。今回伺ったのは黒髪店ですが、11月20日に徳王店がオープン予定だそうですよ!楽しみですね。<YA>
2024年11月のカレンダー
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- 2021年2月 (17)
- 2021年1月 (20)
- 火の国文龍 濃厚スープがたまりません!
- カンティーナ シチリアーナ 銀座6丁目
- 昭和30年創業 桂花ラーメン 徳王店もオープン予定
- 備忘録 ホテルキャッスル熊本 台湾の要人との会合
- 玉名 ラーメン桃苑 玉名ラーメンの奥深さを知る
- 神戸牛 八坐和 阪急三宮店
- 玉名ラーメン「大輪」としおまちパークへドライブ
- 神仙閣 神戸店 中華料理
- 支那そば北熊総本店 チャーハンもおいしかった
- 串揚げキッチン だん EKIZO 神戸三宮店
- 【八代市】 レストランPEPE 生パスタのペペロンチーノ モチモチでオンリーワンのおいしさ!
- イタリアン CALMA 広島市
- 【唐津市】「となり」ほっこりする居酒屋さん
- 備忘録 紅蘭亭 熊本市
- 【唐津】KARAE みのり農園の卵を使った卵サンド
- 備忘録 甲府で祝賀会 ベルクラシック甲府
- ゆめタウン大江 イチニコ食堂さん A5ランク宮崎和牛肉丼 軟らかく旨みたっぷり!
- 銀座 真田(3) 銀座SIX
- LAWSON ほろふわ栗粉の栗堪能モンブラン 地味だが滋味深し
- 手打百藝 中の森(13) 熊本市・水前寺
- 【閉店】ありがとう 関西風パリサクの「うなぎ家族」
- SONES PORT SIDE 福岡国際会議場
- 名古屋でアート体験!名古屋市美術館&松坂屋美術館
- リッツカールトン福岡 Viridis(ヴィリディス)和朝食
- 【名古屋】昼だけうなぎ屋 秋の生肝フェアは11月30日まで
- リッツカールトン福岡 Viridis(ヴィリディス)
- 【名古屋】 クラシカルモダンの極み THE KAWABUN NAGOYA
- オステリア エ バール ラ ルーチェ 大名・福岡
- 【唐津市】コリコリあまーい!イカの活き造りなら「玄洋」
- フレンチ リューズ ryuzu 六本木(5)