2024年11月アーカイブ
新橋でランチをしようと思いましたので、少し歩いて銀座博品館にある桃花源に。こちらは前回の記事でも書きましたが、熊本の方にはおなじみホテルキャッスルの中華の銀座桃花源がキャッスルの経営を離れて、店が博品館に移転して経営されています。お店オープンの１１時３０分に来たのですが既に行列ができていました。１０分ほど待って入店できました。
スタンダードな定食メニューが１４００円のこのビジネスランチ。１４００円でこの落ち着いた雰囲気でランチできるとあれば、少し余裕あるサラリーマンの方にも人気が出ます。私の座った近くにも銀座にいらっしゃるマダム系の方が一人で食事というのも数名。さすが桃花源の美味しさをわかっているリピーターさんですね。
前回は坦々麺の麺スペシャルセットをいただきましたが、今回はビジネスランチの黒酢の酢豚に麻婆豆腐を追加でお願いしましょう。（１９００円）
麺も豊富ですし、どれも美味しそうです
おしぼりとお箸
到着しました。しっかりした料理ですね。麻婆、ザーサイ、スープ、杏仁。
まずはスープをいただいてから
かなりマー（山椒）が効いています。熊本のキャッスルの宴会で食べる麻婆より辛いかも。ご飯と一緒に食べましたが辛すぎて全部食べられませんでした。汗がやばかった。
豚肉、たまねぎ、ピーマン、椎茸がそれぞれたっぷり入った黒酢豚。酢豚だけでもおかずとして十分です。
お肉も沢山入っていて、かなり満足なランチとなりました。
「10月に値上げになるらしい」といううわさを聞いて、9月中にうかがった火の国文龍さん。（実際値上げされたようです）。行列に30分以上並びました。並んでる人たちは若い人達が多いですが、皆さん、おしゃべりに花を咲かせ、並ぶのを楽しんでいるって感じでストレスではないみたい。セルフの辛子高菜と紅ショウガを食べつつ、ラーメンが来るのを待つ。
悪魔のワンスクープ。醤油ニンニク。ひとさじラーメンに入れると、一日中ガーリック臭とともに過ごすことになるおいしすぎる調味料。
連れが頼みましたラーメン。「こってり」。丼を覆いつくす背脂に驚愕しますね。意外とさっぱり食べれるそうです。
私は「とんこつふつう」にたまごトッピング。普通とはいえ、まあまあこってり。中太ストレート麺とスープがからむと得も言われぬおいしさです。脂ってどうしてこんなにおいしいのでしょうね。若い方が絶大に支持するのがうなずけます。＜YA＞
銀座６丁目の路地にあるイタリアン。以前から知っていましたが今日はまだ早い時間で予約の人たちの前に、サクッと入って飲んで出ようという考え。ピンクの建物が目を引きます。メキシコ料理っぽい感じもしますね。シチリア料理って珍しいですが、以前京都で２回訪問したリカータは美味しかった。イタリアの中の南国っぽい料理でいいよね。
カウンターの席に座って、一番安い９００円の白ワインを頼みます。このあと高いワインを飲むのでここではケチります。
料理は色々とありますね。量はシェア向きなので１人だと多すぎる感じでしょうね。
パスタもそうですね。隣の人男一人でミートボールスパゲティのLサイズ頼んでいたけど、ものすごい量でしたね。カプリチョーザ並だよね。
頼むものに悩みますが、ちょっと小腹を満たして出ようと思っていましたので２品ほどいきましょう。
ナスのカポナータ １４００
シチリアパレルモ風の茄子の割合が多いカポナータ
ハウスワイン
パンはお付出しかわからないけど、ずいぶんと量が少なかった
自家製サルシッチャ （ソーセージ） １７００円
やはり２品で正解でした。満たされました。
昭和30年創業の桂花ラーメン。熊本県民の胃袋を支えてきた熊本ラーメンの名店です。県外にも店舗があり、熊本ラーメンを全国区にした立役者でもあります。マー油発祥の店でもあるのだそうです。
待ってる間にきょろきょろ。ふつうでも硬めの仕上がりになるのだそうです。硬めが苦手なかたは、少しやわめ、やわめでご注文下さい。
これはラーシャン。とうがらし、にんにく、ゴマを調合した桂花オリジナル調味料。ラーメンに合うのだそうです。
桂花ラーメン。煮卵にメンマにチャーシュー、ネギ、茎わかめ。キクラゲじゃなく茎わかめなんですね。シンプルな玉名ラーメンに比べると、色も濃くてにぎやか。豚骨鶏ガラ＆マー油のダブルスープと、中太硬めのストレート麺の相性が抜群。ミルクのようにまろやかですっきりとした一杯。
太肉麺（ターローメン）。生キャベツとがっつり太肉。ほろほろのお肉がたまりませんね。
チャーハン。卵の黄色がとてもきれい。桂花ラーメンのチャーハンのご飯は、スープで炊いているから、とても深みのある味わいです。しっとりパラパラがたまりませんね。今回伺ったのは黒髪店ですが、11月20日に徳王店がオープン予定だそうですよ！楽しみですね。＜YA＞
台湾の経済団体三三会の方が熊本へ訪問されるということで、熊本経済界との交流懇親会が過日開催されました。中華民国（台湾）三三会とは日本でいう経団連みたいなもので、一流企業の中の一流企業、台湾国内で売上１００位以内の企業が入れるというハードルも高い経済団体。特に今熊本はTSMC、半導体で賑わっていますので台湾の経済団体の方も多く来訪されます。
事前の試食検討会には私は所用で欠席したものの、メニュー決めから力がはいっています。今日は１５０人ほどの出席でしょうか。
肥後郷土料理
辛子蓮根、一文字ぐるぐる、南関あげ巻、里芋と椎茸の田楽焼き、阿蘇自然豚の生ハム
アオリイカとホタテ貝柱の葱・山椒ソースかけ
大海老の唐辛子炒め
フカ胸ビレの煮込み茶碗蒸し仕立て
今日一番コストがかかっているのは、このフカヒレスープですね。結構な量のフカヒレに私もびっくり。
熊本県産あか牛ロースのグリエと県産柿と山都町ハーブのサラダ あか酒とシェリービネガー風味のソース
キャッスルといえば 本格四川マーボー丼
台湾の方に聞いたら、麻婆丼好きだそうです。台湾風麻婆というのもあるそうです。
この日は、玉名ラーメンの桃苑さんへ。こちらも超有名店ですが、もしかしたら初来店かも。駐車場は店舗の裏にもありますが、橋を渡ってちょっと離れたところにもあります。休日でしたが、ランチタイムを外していきましたので行列ができていなくてラッキー。
こちらがメニュー。ラーメン1杯800円と見ても、驚かなくなった今日この頃。麺も並、大盛、ジャンボがあります。
色紙も飾られています。
２日目の夜は神戸牛。ゴルフをした後なので体も疲労して、タンパク質を欲しがっています。お店は三宮から近い、八坐和 阪急三宮店。本店も近くにあります。お店は旅行会社の人のセレクトなので。値段はノミホワイン日本酒で１．３万くらい。肉は赤身の極にグレードアップ。
ノミホワインは南アフリカのワイン。別オーダーでもたいしてワインは無かったので、これで我慢する。でも１杯ずつしか飲まなかった。
神戸牛こぼれ寿司
今日はみんなでこの日本酒の４合ボトルを開けまくり。みんなで何本飲んだことか。在庫よくあったものだと思う。ステーキに日本酒意外にいいんじゃない。神戸だし
焼きしゃぶ。一人１枚、向こうが見えるくらい薄切りだよね。
一口
神戸牛のローストビーフサラダ
メインの神戸牛ステーキ 極上赤身１００ｇ
年とったら赤身がいい。ヘルシーだし。そんなに量を食べているわけではないけど、日本酒飲みすぎてお腹いっぱいになってる。
塩で食べるとうまいね
神戸牛しぐれ煮ご飯 神戸牛と淡路玉ねぎのお澄まし
デザート。
二次会はスパークリングとピッツァを５人で食べに行き、それからシャンパンのコース。
金曜夜で混んでいたけど、めちゃくちゃ女性比率が高いレストランでした。
前回の記事を書いてから、最近、ラーメンばかり食べていることに気づき、ようやく寒くなり始めたこの時期に、最近食べたラーメンを一挙ご紹介します。こちらは、玉名ラーメンの有名店大輪さん。言わずと知れた名店です。行列でふられることも多いのですが、並んででもたべたいラーメン店です。
建物がきれいなのがうれしい。
大好き、玉名ラーメン。北部九州出身としては、玉名ラーメンは、ふるさとで食べたラーメンの味に近い気がして、古い記憶が呼び戻されるのですよね。シンプルだし、ほんのり甘いのがなんともよいです。
腹ごしらえが終わったら、車を飛ばして海を見に行きました。こちらは玉名にある穴場の海岸「しおまちパーク」です。夕日の時間まではまだ時間があり、雲が出ていてちょっと残念。
有明海と島原半島、雲仙普賢岳を前に広がる全長400メートルの砂浜と松林沿いにのびる600メートルの遊歩道がとてもすてき。海岸が平らで広いことから、ビーチスポーツなども行われています。再生プロジェクトが動いていて、キャンプ場に、潮湯、レンタルルームなどがあり、これから注目のスポットです。私はここで貝殻拾いをするのが好き（笑）。家に持ち帰って、飾っています。こちらの動画がとても美しいので、ぜひご覧ください。＜YA＞
神戸団体視察旅行の初日の夕食はこちら、三宮の神仙閣にて。いつもはホテルの宴会料理が多いのですが料理の満足度も低いためお店にしました。こちらのお店はビル全体で、１９３４年神戸で創業、１１００席もの席数を誇り最大宴会人数４００名という大箱中華です。
ノミホ付きで１００００円オーバーほどの料理。伊勢海老付きオードブル。これはテーブル６人前
前菜の種類も豊富でボリューミー。
フカヒレスープ。ヒレが認識できないわけではなくちゃんとフカヒレが入っていたスープ
二種類の揚げ物
ノミホの紹興酒はいまいちなので、別オーダーで陳年８年の紹興酒を頂くことに。明らかにこちらのほうが旨い。
海老とイカ、野菜、あわび帆立の炒め物。ズワイ付き
大海老マヨ
魚のあんかけ
北京ダック。シンガポールで仕事していた時に上司が大好きな北京ダックを一度に多量に食べてから嫌いになったアイテム。二人で１羽とか無理だわ。
大学芋とごま団子
杏仁豆腐
メロン。二次会はバルみたいところでワインなどを飲みました。
熊本県民の胃袋を40年間支えてきた支那そば北熊。前回行ったのは、支那そば北熊池田店。今回は楠にある熊本総本店さんに行きました。池田店にも勝るとも劣らない・・・というか、池田店以上の大行列に並びました。こちらは支那そば。鶏ガラと新鮮野菜の優しいお味。
麺はちぢれ麺。寒くなるとラーメン最高です。
わたしが行ったときはキムチは食べ放題でしたが、最近有料化されたとSNSで見ました。物価上昇という時代の流れでしょう。
そして池田店と総本店の大きな違いはこちらチャーハン。池田店はチャーハンがありませんでしたが、総本店はチャーハンがあります。パラパラでおいしいですね。
餃子も欲張って頼みました。ああ、おなかいっぱい。年を取ると、ラーメンより「うどん派」になるんだろうと、子どもの頃に思っていましたが、最近ラーメン熱がますます高まっており、若返っております。＜YA＞
神戸に来たのでこちらっぽい料理をランチにいただきましょう、ということで串揚げ屋さんを予約していました。だん。この辺りは線路のガード下なのですがおしゃれなお店も沢山ありますね、いやおしゃれなお店の比率が高いような気がします。昔ながらの居酒屋は少なくなっています。こちらもカウンター席メインの串揚げ屋さん。今日はテーブル席ですが。
ランチメニューは３種類。１９００円でもよいですが、グレードアップした真ん中の１３本２９００円のメニューにします。
タレ３種（だし醤油、辛子、ソース、塩）
キャベツ、みそ汁、お肉の入ったガーリックライス、わずかなお新香が運ばれてきます。ご飯はおかわり自由とのこと。
串揚げの数量にも入っている、まぐろ寿司
さんま。どのソースにつけたら相性がいいかを教えてくれます。創作串揚げなので次に何が出てくるのか楽しみです。
海鮮。帆立とチーズメイン。
黒毛和牛
まこもだけの土佐揚げ
ハーブシュリンプ
なまふ
外ヒラ 黒毛和牛 茄子
淡路島たまねぎ 甘い
鳴門金時、りんごのクリームコロッケ
香川オリーブ豚
アスパラガス ボリューム感あるねー
メンチカツバーガー １３本、いい量のボリュームでした。
デザートは揚げ餅、カマンベールチーズ揚げ、マロンジェラートから選べました。
久しぶりに八代にあるパスタのお店PEPEさんに行きました。小さいイタリアンレストランですが、手作りの生パスタがとってもおいしいのです。一人でしたが、カウンターがあるので、ちゃちゃっと食べれる手軽さもよいです。今回は、こちらのお店の人気パスタ、ペペロンチーノにしました。こちらは前菜。パパイヤのサラダは、シャキシャキしてとてもおいしい。手作りの燻製も乗っていて、お得感があります。ポタージュはニンジンのポタージュ。ニンジン嫌いの子どもさんでもごくごくいける甘さがいいですね。細かいところですごくおいしいのがうれしい。おなか減ってなかったので、パスタ単品にしようかと思いましたが、セットにして大正解でした。
こちらがペペロンチーノ「ペペ」。見た通り幅広のタリアテッレを手作りされています。モチモチなのにこしがあって、オンリーワンのパスタです。でっかい唐辛子もおいしく食べました。
こねて、熟成して、カットして、寝かせるという工程を経て作られる幅広パスタ。他の麺も食べてみたいです。小さいお店ですので、人数多めで行かれるときは予約をお勧めします。＜YA＞
手作り生パスタの店レストランPEPE
八代市田中西町６８
山口から神戸へ向かう途中に、広島で宿泊。広島で夕食をと探して、グーグルマップ検索していたらここのお店が美味しそうだとヒットしたので、来店してみました。人気店のようですがカウンター１席座れてラッキーでした。飲み屋さんなども多い街中のビルの２階にあります。
一人で美味しい料理とグラスワインを何種類か楽しめる、こういうお店にあたると嬉しいです。
グラスワインは黒板に書いてありますが、他にもあるようです。（最後にわかりました）
レ・バティステッレ ソアーヴェクラシコ ８００円
料理のメニューも前菜系は１０００円以下のものばかりで、１人前なので一人で来ても十分に楽しめるところがいいですね。前菜３つとパスタ１つにしようと思います。
パテ・ド・鶴田 ７００円
先代シェフの名前が冠されたパテは中にいちじくがはいったもの。胡椒も効いて美味しい
ルナエ エチケット ネーラ ヴェルメンティーノの白 １３００円
焼きサバとじゃがいものキッシュ ７００円
サバの入ったキッシュ、はじめて。旨い、ワインにあう
トリュフ風味のフライドポテト ７００円
トリュフオイルで味を付けたフライドポテト。ウェッジポテトよりシューストリング（マックタイプ）のポテト好み。
トラディジオナーレ ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ モンテニドーリ
ヴェルナッチャ種のトスカーナのワイン １６００円（黒板外メニュー）
広島名物で「ウニクレソン」というのがあるのをご存じですか。お好み焼きの中ちゃん発祥のメニューで、中ちゃんに以前行ったときは売り切れでした。ここに書いてあります。
炙りウニとクレソンのパスタ １５００円 （麺は７０ｇ）
うにをつぶして混ぜ混ぜしていただいてくださいとのこと。あっさりとした味、量も適当で美味しかった。他にもハンバーグとか美味しいメニューとかがあります。ワインも色々ありますし、スタッフの方も優しく再訪したくなるお店ですね。
