ダイニングエクスプレス「長崎市　慶応2年創業　吉宗　茶碗むし＆バッテラ　安定のおいしさ」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2024年8月 4日　Posted time : 00:23 | Category : D@EXコラム

長崎市の大好きな店の一つ、吉宗。実家のおせちはたいていここで注文し、子どものころから親しみ深い。休日はここに行列ができていて、順番が来ると、番頭さんみたいな方が案内してくださる。創業150年変わらぬスタイル。慶応2年に吉田宗吉さんが創業したので吉宗（よっそう）。

茶碗むしと蒸寿しのセットが有名なのですが、蒸寿しの気分ではなかったので茶碗むしのお供はバッテラで。

注文が入ってから作るバッテラ。サバの身が分厚くてしょっぱすぎず酸っぱすぎずおいしい。

茶碗むし。　南蛮船のイラストの器と吉宗の文字がたまりませんでしょう。

相変わらずのどんぶりサイズで端正なたたずまい。このグリーンの蒲鉾がよい。

ぷるぷる、なめらか、軟らかさは唯一無二です。お出汁には昆布、カツオ、醤油と秘伝のだしが加えてあるのだそうですよ。具材は全部で9種類。海老、穴子、鶏肉、しいたけ、たけのこなどが入っています。毎回、富士男→吉宗のルートを変えないので、新たなルートを開拓せねばと考える今日この頃。＜YA＞