経済団体の全国大会で福井へやってきました。福井、６年ぶり。前回あわら温泉でさほど美味しくない越前カニを高い値段をかけて食べた思い出があります。今年の３月から新幹線も開通して乗っている福井市。大阪から敦賀乗り換えで福井入り。宿泊も福井駅前にオープンしたコートヤードバイマリオット福井。チタンメンバーのおかげかスイートルームへアップグレード。福井駅構内も想像したより人も多くてびっくりしました。新しい商業施設もできていましたね。CURU-F（くるふ）福井駅 とハピリン。福井市は人口２６．６万人。
福井の最初のランチはそばにしましょう。越前そばって聞きますがそれにしよう。WIKIより
越前おろしそば（えちぜんおろしそば）・越前そば（えちぜんそば）は、福井県嶺北地方で主に食される蕎麦。強力粉をつなぎとした蕎麦に、大根おろしが入った出汁ツユを蕎麦にかけたり（ぶっかけ・みぞれ）、大根のしぼり汁に生醤油や出汁をくわえたツユに蕎麦をつけて食べたる（しぼり・おしぼり）など、大根おろしを必ず利用することから「おろしそば」と呼ばれる。
あみだそばという福井駅近辺で３店舗（福の井、遊歩庵、ミニエ店）をやっているこちらへ。１１時半に到着して行列でした。３０分くらい並びました。あみだくじをして時間つぶし。
十割そばです、嬉しい。おろしそば＋焼き鯖寿司（１４１０円）かなぁ。
焼き鯖寿司もセットで食べたいけど、そばはイチオシらしいおろしそば三味 １７００円にしてみよう。大盛小盛もなく標準より量が多いらしい。焼き鯖寿司はあきらめよう。
おろしそばか おろしそば三昧を食べている人が多い。
来ました。おろし・わさび・とろろの３種類のおろしだれでいただくスタイル。
蕎麦殻まで挽き込んだそば粉（挽きぐるみ）を用いるため、より風味が強く黒っぽい蕎麦。平麺（フェットチーネみたいなもの）ですね。
個人的に量が多くて飽きてきます。タレが変わればという問題でもなさそう。
粗めの山芋がはいったおつゆ（だし）が一番気に入りました。普通の醤油でも食べたいと思いました。おろしで食べるのが越前流儀なのでしょう。寒い冬も越前はおろしが一般的だとか。そばだからディナーまではお腹は消化していると思います。焼き鯖寿司は駅にたーくさん売っているので帰りに買って帰ることにしよう。
