東京・恵比寿にあるガストロノミー　ジョエル・ロブションを九州版美味しいものを食べる会（仮称）で訪問しました。ロブションはミシュラン３つ星を２００８年から獲得している、日本のフレンチ界トップクラスのレストラン。個室（サロン）を予約しています。お店の外観がフランスの古城を思わせる外観、気分が高まりますね。

ロブション恵比寿の訪問は７年ぶり。前回はお安いメニューでしたので、満足度も今一つという感じでした。

 

 

シャンパンは　BRUNO　PAILLARD　ブルーノパイヤール

 

 

ラングスティーヌのゴーフレット

揚げたて

 

キャビア・アンペリアル　ロブションスタイル

ジョエルロブションのシグネーチャーディッシュ。一度は食べてみたいと思ってました。

 

 

手が込んでいます。キャビアの下にはムースと蟹肉、表面はコンソメジュレ。これは何度でも食べたくなります。

 

桜鯛とアボガドのカネロニ仕立て　爽やかなコリアンダーとキャビアと共に

金粉やキャビアをふんだんに使うんですね。

 

 

スペルト小麦とプティ・ポワのリゾット　北海道産雲丹を添えて

良質な雲丹とリゾットのコンビネーションが印象的です。

 

長崎県産ウチワエビのロティと筍のポワレ　シャトーサロンのソースで

 

パンは食べ放題だけど、料理を美味しくいただけなくなるので遠慮しましたが。

 

 

 

バター自体がすごく美味しそうなんですが

 

牛フィレ肉とフォアグラを抱き合わせてロースト、ロッシーニ風

ロブションのマッシュポテトがクリーミーで美味しい

 

 

チーズケーキ

苺のジュレにシトロンヴェールとタヒチ産バニラの香りをあしらって

 

ミニャルディーズ

 

美味しい料理に合わせてフランスの美味しいワインを、最後はディケム　１９９７。

食べログ（掲載時点　４．３１）

 

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