会合に参加した備忘録シリーズ

熊本経済のレセプション：ホテルキャッスル熊本

 

スモークサーモン　パテ　チーズの盛り合わせ

 

大海老の海老みそ炒め

 

 

白身魚と帆立貝のポワレ　プロヴァンス風

 

 

豚バラ肉の薄切り麻辣ソースがけ

 

 

牛肉の煮込みと温野菜

 

 

上海風焼きそば

 

続いてホテル日航熊本。IKKO氏のディナーショーに出てみました。ディナーショーの料理はあまり期待しないのですが、今回は結構美味しかったです。ステージショーも面白くて約３００名のほとんど参加者は女性でしたが、ノリノリの方が多かったのにはびっくりです。

 

 

 

 

 

ビンチョウマグロのタルタルとアボガドのガカモレ　クロッカンな野菜とキヌア

イクラ　プティサラダとパニスを添えて　フロマージュブランのソース　ミント風味のプティポワのピュレ

 

なかなかおしゃれで美味しい一皿ですね

 

人参のポタージュスープ　エピス風味のクルトン　ハーブのオイル

 

 

BREAD

 

牛サーロインのグリエ　パルメザンチーズ風味の南阿蘇産里芋のフリット　ディジョン風ソース

 

 

木苺と薔薇のパルフェ　ライチのソルベと共に　美の追求　ダマスクローズ

経済界の会合を大分市のトキハ会館で

 

生卵かと思いきや

 

温泉卵

 

ローストビーフ、テリーヌ、魚のマリネ

 

かぼす平目

 

 

ベーコンとパブリカのキッシュ

 

 

豚肩ロースのグリル

 

にぎり寿司

魚のつけ焼きもあった。