国道旧3号沿いにあるベトナムキッチン サイゴンフォー。赤い看板がずっと気になっていたので行ってみました。お目当てはバインミーとフォー。できればベトナムコーヒーも飲みたい気分。

フォーの種類は牛肉のフォーを中心に数種類。つくね焼き＆揚げ春巻きのブンネンヌン、牛肉チャーシューのフォーナムもおいしそうでした。パクチーは苦手と伝えれば、こんな風に別のお皿に入れてくれます。このパクチーはのちほど再利用する予定。

麺は平麺。あっさりしていますがコクがあります。お肉もとろとろ。

バインミーは、なんと10種類もありました。一番人気はバインミー五味焼き豚肉なのだそう。「バインミーシューマイ」は、シューマイが入っているのではなく、豚ミンチのトマトソース煮込みが入っているバインミーらしい。

悩みに悩んで頼んだのが、バインミー豚ミンチレモングラス焼き。ビネガー風味の大根＆ニンジン、つまりなます風のものとエキゾチックな味わいの豚ミンチ、サクサクのパンがたまりませんね。パンにレバーパテが塗ってあったのかどうかは確認できませんでしたが、深みのある味わいはレバーパテが醸し出しているのだと思います。普通のサンドイッチではない奥行きのある味わいが、やっぱり魅力。ちなみにフォーについていたパクチーはバインミーに挟んで食べました（笑）。

念願のベトナムコーヒー。練乳たっぷりの禁断のおいしさ。はまりそう・・。＜YA＞

ベトナムキッチン サイゴンフォー

 熊本市西区出町1-13-102