初めて牧のうどんさんに行きました。牧のうどんとは、福岡県を中心に展開しているうどんチェーン。熊本県にはないようです。今回は長崎県にある三川内店へ。三川内といえば、みかわち焼きが有名。400年も前から、小さなエリアにたくさんの窯元があるのです。長崎県らしく唐子の絵柄の器が描かれています。「はまぜん」という陶器市があってよく行ってたのですが、コロナの影響で開催されていないみたい。楽しかったなー。というわけで牧のうどんで、花巻ごぼううどんを頼みました。季節限定で新海苔を使用しているのだそうです。

こちらが花巻ごぼううどん。麺が太くて、丼にみっちりうどんが入っているボリューム感。

こちらが、うわさのやかんですね。お出汁が入っているやかんで、うどんのおだしがなくなってくるとたすんですって。おだしがなくなるってどういう意味だろうと思ってましたが。麺が、出汁を吸うんです。