コロナになってから、大皿とりわけスタイルの宴会がめっきり減りました。個食提供が多くなりました。

今回のホテル日航熊本さんでの宴会でもそのスタイルでした。

こちらも同じ日航ホテルさんでの宴会ですが、洋食コース。解除になってからかなり会合が増えてきました。何にもない頃も懐かしく感じています。

スモークサーモン　シトロンのクリームとイクラ

彩々野菜のコンポジション　ビーツのアクセント

蕪のポタージュスープ　ごまの香り

ごま風味がアクセントですな

長崎県産スズキのポワレと熊本県産茄子のフォンデュ

ジュ・ド・コキヤージュ　香草風味

牛サーロインのポワレ　マルシェからの野菜を添えて　ソースマデール

濃厚な味ですが、柔らかくて　美味しい。

ヨーグルトムース　マスカットソース

最近食べ過ぎだな