久しぶりにホテル日航熊本さんのレ・セレブリテさんでフレンチを頂きました。前回２月の緊急事態宣言の前以来です。今回もマンボウ明けですのでお酒が飲めます。美味しいものを外でいただくのも久しぶりか。

アミューズブッシュ

トマト系の魚介のものだったな

仏ロワール産白アスパラガスのシフォン　紅ズワイ蟹と雲丹　キャビアのメリメロ　エストラゴン風味　ソースコラリーヌ

こういう見た目がいいと嬉しい。シャンパン＋蟹＋キャビア。もう最高の組み合わせではないですか。

白はシャブリ　プルミエクリュ　フォーショーメ　２０１７を

赤も飲んだけど、写真撮っていないから　忘れました。

南瓜のポタージュ　パンプキンシードのキャラメリゼ　エビス風味

天草産一先と鮑のポワレ　生ハムのコンソメでプレゼしたアンディーブ　ポルト酒とトリュフのソース

ソースと鮑のコンビネーションがよいです。やはり鮑と白ワイン、家飲みでは味わえない感激を久しぶりかのように感じています。

九州産黒毛和牛フィレ肉のグリエ　季節の野菜添え

植木産メロンのパラディ　メレンゲのグラス

メロンドームです。

飴細工のドームをパリンと割っていただきます。

ご馳走様でした。やっぱり外食っていいですね。ふつうの日常が早く戻ってほしい。

食べログ（掲載時点　３．４３）