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サクラマチ熊本へ来ていましたので、こちらで夕食をすませることにしました。ランチで1回来たことのあるDIN’Sです。ショーロンポーと麺のお店です。チェーン店です。
ディナーメニューとしてはディンタイフォンのほうが豊富だと思います。
蒸し小籠包 ６個 ９００円
野菜たっぷりめちゃ旨餃子 ６個 ６００円
チーズ春巻き ３本 ６００円
台湾黒酢の酢豚 １１８０円
五目炒飯 １１８０円
鶏そば １１２０円
担々麺 小 ８００円
夜はメニューが少ないのでどちらかといえばランチ向きかなと。
熊本鶴屋７階にあるディンタイフォン。いわずと知れた台湾の名店です。近くにある台湾。今日は夜に訪問し送別会でコース料理
前菜も量が沢山。
２０名以上でしたが、４人分ずつ皿にのって
種類が多すぎて説明受けても覚えられない
スモークサーモンまで
バンバンジー
皿にとっていただく。飲み放題のコースでしたがイタリア産スパークリングワイン フェラーリを持ち込み
次から次へと料理が
ボリュームすごし
小籠包もスタンダードなものから、色々出てきました。
アツアツが美味しい
初めて食べる「あわび」の小籠包。普通でもメニューにありますが２個 １０５０円もするので食べたことない
何の小籠包か忘れました
海老の炒め物や
角煮まんじゅうまで
食べすぎでしょうね
コース料理の説明をみたら、豚肉・トリュフ・あわび・ホタテ・蟹みそと書いてありました。すごいね。
麺とチャーハンも
皆さん食い倒れしていました
デザートのアイスブリュレが美味しかったです。
鼎泰豊のコース料理、なかなか良いです。
食べログ（掲載時点 ３．５３） だいぶ上がっていますね
台北に行ってきまして、並ぶ時間が短くてディンタイフォンに入れる事前販売のチケットを購入していましたが、理由があって行けませんでしたので、近くにある台湾 熊本鶴屋のディンタイフォンに家族で夜に行ってきました。
比べてはいないのでわかりませんが、台湾より単品は少し高いと思いますが旅行に行ったと思えば安い。しかも日本にしかないメニューもある（はず）
かなりメニューも豊富だし、夜は本格中華料理屋では点心は食べれないこともありますが、ここではもちろん食べれます。
何にするか迷うぞ
最後は麺かチャーハンで
とりあえず生ビール
豆腐干と昆布のあえもの ３８０円
これは美味しいぞ
ショウロンポー 普通の ６個 ９９０円を２つ
熱いので、レンゲの上でスープを出していただく。
えびと豚肉入り焼き餃子 ６個 １１７０円
台湾や中国では焼き餃子のことを「鍋貼」といいます。普通の餃子は水餃子です。
野菜と豚肉入り蒸し餃子 ４個 ７８０円
くらげの甘酢あえ ９６０円
青菜の炒めニンニク風味 ９８０円
鶏肉の唐揚げ ユウリンソース ８４０円
ガンバン麺（スープ付） １１８０円
ねぎチャーシュー麺 １２５０円
スープがあるかないかの違いのような麺を頼んでしまいました。タンタン麺とかにすればよかった。ディンタイフォン、台湾に行った気分になりました。
東京駅のTKPで会議のあと、八重洲口TEKKO AVENUEの地階１Fにあるディンタイフォンへ。ランチタイムは並んでいますね。ここは１００席程あるんですがお店のオペレーションなのか、店内に空席はあるけど行列が出来ています。コース料理なら席が予約可能。
熊本店でもおなじみのメニューが並びます。どれくらい値段が違うのだろうと思いましたら、タンタン麺は熊本１１００円、東京１１３０円、豚肉入りチャーハン熊本１１００円、東京１１２０円。２０?３０円くらいしか変わらないんですね。
ノーマルショウロンポーは熊本６４０円、東京６６０円。トリュフ入りショウロンポーなんてあると思ったら、熊本にもあるんですね。鮑入りだって熊本にもあるんです。
ランチの点心セット ２７００円。ちょっとゆっくり目にランチすると思えば以外にリーズナブル。普通に麺プラスショーロンポーでも２０００円弱はしますからね。
前菜３種
（豆腐干と昆布のあえもの・きゅうりの甘辛漬け・蒸し鶏ねぎソース）
ショウロンポー２種
豚肉１個、あわび１個。
〇い印があるのがあわび。あわび１個で５２５円。あわびはじめて食べましたけど、あわびの具が入っており美味しいです。普通の豚が１個１６５円。それに比べれば高いけど、食べる価値ありますね。
揚げ物２種
小海老のフリッターマヨソース、鶏肉の唐揚げユウリンソース
蒸し餃子２種（これは５人前）
野菜と豚肉
えびと豚肉
最後にねぎチャーシュー麺 （ハーフサイズ）
結構お腹いっぱいになっていましたが、このサイズであっさり麺なので美味しくいただけました。
ベリー杏仁豆腐
このベリーが強烈で、ソースが多すぎました。ほとんどソースなくても杏仁だけで十分なくらい。ちょっと甘すぎ。
鶴屋のディンタイフォンにランチへ。休日は結構混んでいます、待ちました。
麺を食べようと思います。ガンバン麺にすると前回と同じなので違うものにしようと思います。麺だけで１２種類もありますので、迷います。パイク―麺にもひかれましたが、さっぱりすっぱい、サンラータン麺 １１００円にしようと思います。
まずはお決まりのショーロンポーで
レンゲの上に置いて食べないと、やけどしそうになります。
えび入り棒春巻き ２本 ８００円
同行者の蒸し鶏麺 １３２０円
ねぎチャーシュー麺 １２３０円
ジャージャー麺 １３２０円
サンラータン麺 １１００円。 これがタンタン麺と並び一番安い麺。
サンラータン麺というとラー油と酢で汗が出てくるのが常ですが、ここのはそんなに酸っぱくなく、やさしい感じです。胃に負担は少なそうです。
暑いですね、あっさりしたタンタンメンが食べたくなりこちらへ。
鶴屋７階のディンタイフォンです。週末といわず平日も混んでいますね。
えび麺セットや（１８５０円）やサンラータン麺セット（１６００円）もありますが、今日は単品です。
単品もセットも値段あまりかわりません。
１４年前くらいの記事をみていたら１３６５円とかでした。メニューは違いますがやはり日本はあまり物価上がっていませんね。
ショウロンポーも色々ありますが、ノーマル４個で ６４０円。
パイク―麺 １５５０円にも惹かれましたが、今日はタンタン麺 １１００円の一択で。ショウロンポーとあわせて１７４０円。美味しい烏龍茶も飲めるし。
最初にショウロンポー。１個口に入れてたら やけどしそうになりました。毎度のことですね、ショウロンポは最後に食べます。熱々が美味しいんですが。
来ました、あっさり目のタンタン麺。見た目はとんこつラーメンか味噌ラーメンに見えますが。ごまがどろっとしていないため、さっぱりめです。
なんといってもこの細麺がうまい。茹で方とシこさ。さすがディンタイフォン。麺残そうと思っていましたが全部食べてしまいました。美味しかった。
違う日：隣の人が食べていた ガンバン麺が食べたくなり訪問しました。
乾伴麺 １１５０円 （スープ付）
アジアで良く食べていた 香港麺と似ている。これは「ドライ」と言って注文する。
ショウロンポは熱いうちに食べないと。レンゲにのせてスープを少し出せば熱くない。
ねぎ、きゅうり、もやし入り
なんといっても「麺」がうまい。絶妙でたまらない。
７月２５日に終了した沖縄フェア。沖縄コロナ多いし沖縄物産展で沖縄気分を味わおうという人がたくさん。
イートインの軟骨ソーキそば ９３５円を食べます。麺は細麺をチョイス。
久しぶりのソーキそば、美味しかった。コーレグースをいれすぎてちょっとピリ辛になっちゃったけど。
台北編ラストは 小龍包のディンタイフォン。台湾料理にだいぶ飽きてきているのですが、初台湾でディンタイフォンに来たことがない人がいたので、こちらに。私は２度目です。台湾に来る日本人にも大人気のスポットです。お店は何店舗かあります。熊本鶴屋にも店舗がある、ディンタイフォン。日本と少しメニュー違います。
新光三越店の地階２階にある店舗に行きます。２０１４年オープン。ディンタイフォンは予約できませんし、とても人気があるので、デパートのオープンの１１時より少し前から行列していれば確実に入れるとのことです。デパートに並んでいる人よりディンタイフォンのために並んでいる人が多い。デパートのオープンより少し早い１０：５０には店舗に案内してくれます。
お客さんが一杯になったら整理券をもらってお店の前に並びます。
これだけの席もあっという間に一杯になります。１１時から食事を開始しますが、どんどん料理が運ばれてきますので３０分もあれば食べ終わって退店する人も多いので回転は良いですね。
前菜の見本ショーケース。海外でも日本の食品サンプルが並べられることも珍しくなくなりました。
盛のサービスがサンプルよりいいですね。
豚肉。好んで食べられていますね
小龍包 １０個入りのせいろ。１０個で円換算して７５０円くらいです。日本では６個で９０８円ですから、台湾では１個７５円、日本では１５１円。半額といったところでしょう。普通は餃子とか焼売は食べませんが、これを食べないわけにはいきません。
日本で食べる時はかなり熱々ですが、こちらはそうでもないかな。たまたまなのか。
生姜醤油で頂くとの説明書
焼き餃子 羽根パリ
鳥スープ
海老炒飯。小龍包１０個とほぼ同じ値段。海老がかなりたっぷり入っているではないですか。こんな海老チャーハンめったに見ません。そこそこ大きいのでシェアして。
胡麻団子
台湾で小籠包を食べるなら 鼎泰豊がオススメ！ 何を食べるべき？並ばず食べるには？
台湾料理を各種いただきました。日本に帰ってきたらさすがにしばらく中華はいいかな・・・となりました。
パレアさんでマッチングセミナーに参加。朝から飲まず食わずでブースに座ってしゃべりっぱなしでしたので、3時終了後渡り廊下を鶴屋さんの方にわたり、ふらふらと足が向いたのはやはりココ。鼎泰豊で小籠包。これ以外の選択肢は頭になかった。あふれる肉汁に癒やされるしかない。何度も言いますけど、セットなんて食べない。目当ては小籠包のみである。ポットになみなみと入っているホットジャズミンティー。いい香り。癒やされる。
６個入りセットです。908円。ズワイガニ入り1361円とかもありますが、まだ食べたことありません。普通ので十分おいしいです。バレンタイン向けのチョコレート小籠包みたいのもあるみたい。チョコフォンデュみたいな味かな。
ショウガをたっぷり酢醤油にいれまして、実食！！ひだひだの美しさ、まさに職人技！
じゅんじゅわー。千切りのショウガと合う。おいしいなー。幸せ。疲れた体に染み渡る肉汁・・。今回は、6時から懇親会があるので１セイロでやめましたが。次はがっつり２せいろで行きたい。＜YA＞
■熊本グルメ 鼎泰豊（ディンタイフォン）幻の小籠包 [熊本グルメ情報]
熊本市 鶴屋百貨店７階 鼎泰豊（ディンタイフォン）で、ついにやってしまいました！！
鼎泰豊（ディンタイフォン）。いわずと知れた小籠包の名店です。鶴屋百貨店の７階にあり、いつでも行けるのに、なぜかシンガポールでもカレッタ汐留でも行ってしまったという魔力に満ち溢れたそのお味（笑）。
で、麺やチャーハンと一緒になったセットについて。小籠包を食べたくて来ているのに、小籠包の量が少なすぎる！そう感じたことがありませんか？わたしは感じるのです（きっぱり）！というわけで、今回はセットメニューにせず、飽くまで小籠包を食べ尽くそう！ということにしました。とりあえず２セイロをゲット。友人もこの企画に賛同し、２セイロ。全部で４セイロ on the table!
なんか青いものを食べたほうがいいね、と申し訳程度の野菜炒めもオーダー。
もちろんショウガもたっぷり！
ショウガと酢醤油をレンゲに入れて、小籠包をのせます。じゅわー！！２セイロでおなかいっぱいになりました。次回も皆様のセットメニューを横目に、テーブルにセイロを積み上げたいと思います。＜ＹＡ＞
鼎泰豊（ディンタイフォン）熊本店
鶴屋百貨店７階
０９６（２１１）０６６７
先日小龍包を食べに行った六本木ヒルズにある南翔饅頭店。以来、小龍包スイッチがオンになってしまい、鼎泰豊で「一人小龍包」を楽しみました。ニューヨークタイムズ紙の世界10大レストランにも選ばれた小龍包の名店です。場所は、鶴屋百貨店・・・ではなく、カレッタ汐留。鶴屋百貨店よりもかえって東京のほうが入りやすいです。実は、ＳＵＢＷＡＹを発見し、心揺れたのですが、窓の外からメニューを凝視したところ、以前大好きだったミートボールの入ったオープンサンドがなくなっているみたい。残念ですねー。というわけで、一心不乱に小龍包を作り続ける点心師の方と目があったことも合って、ディンタイフォンに決定。
ディンタイフォンでは、あまりセットメニューにそそられない私。オススメと書いてあった青菜の炒めにんにく風味（840円）をオーダー。ほうれん草じゃない感じ。空芯菜でしょうか？シンプルだけどとても美味。ビールと好愛称。
出てきた小龍包。南翔饅頭店と比べると、ヒダが多いような。皮もこちらの方が薄くて、繊細な感じ。肉汁の感じといい、全体的上品なイメージです。じゅわわわーと肉汁が出て来た瞬間の臨場感といったら！食の喜びを味わうってこんな瞬間じゃないでしょうか。福岡にはないのに、熊本にはあるという世界的名店です。もっと熊本の人たちはありがたく思ってもいいのじゃないかしらとしみじみ思いました。
見上げるとそこは、憧れの電通。元社長・成田豊氏のご逝去をいたみ、一人手を合わせた東京の夜でした。＜ＹＡ＞
台北・点心 鼎泰豊 カレッタ汐留店
〒105-7090 東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留B2
03-5537-2081
